Jamón Ibérico de Cebo - Salamanca

Jamón Ibérico de Cebo - Salamanca

8.88 Kilo
Origen: Salamanca
Nuestro Jamón Ibérico de cebo procedente de Salamanca es identificado por una vitola blanca con la letra G en amarillo, por la ciudad que le da nombre Guijuelo. En esta zona de la meseta encontramos un micro clima ideal con inviernos fríos y secos, y veranos suaves y cortos. Esto la convierte en una zona privilegiada para la elaboración y curación de jamones y paletillas. Como indica su nombre este jamón proviene de un cerdo de raza ibérica alimentado con cebo (pienso y cereales básicamente) hasta obtener el peso y la composición morfológica deseados. Cuando la pata ha sido separada del resto del animal, se procede a la salazón y a un tranquilo proceso de 24 meses de curación para que el resultado final sea el que busca el experto “cocinero” en la elaboración de este maravilloso jamón, conocido por ser suave y amable con todos los paladares. Comprar este jamón es siempre garantía de quedar bien.

Más detalles

Más información

Te puede interesar

Jamón Ibérico de Cebo - Salamanca

El Jamón ibérico de cebo está elaborado con uno de los productos más destacados de la gastronomía española: el cerdo ibérico, una raza que solo se encuentra en la península de este mismo nombre. En Enrique Tomás queremos exaltar al máximo esta delicia, por eso ofrecemos un producto de altísima calidad, elaborado a partir de la pata trasera de cerdos ibéricos alimentados a base de pienso, cereales y hierba y curados durante 24 meses.

El cerdo ibérico es una raza única en su especie y solo presente en España y Portugal. Su genética le permite infiltrar grasa dentro del músculo, otorgándole a su carne unas vetas blancas y un gusto y jugosidad únicos.

En Enrique Tomás queremos exaltar este producto al máximo, por eso ofrecemos un jamón ibérico de cebo de altísima calidad, elaborado tras una selección exhaustiva de los mejores ejemplares, con un riguroso cocinado y un proceso de curación estricto en el que se garantizan todas las condiciones para obtener, finalmente, un jamón perfecto y delicioso al paladar.

Descripción detallada de esta pieza:

  • Peso neto: 8,8 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 24 meses
  • Procedencia de la selección: Guijuelo, Salamanca
  • Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de gluten o lactosa

 

Reconócelo siempre con la etiqueta blanca 

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

Degustala cómodamente aprovechando al máximo la pieza. El proceso de cortado a máquina lo realizan manualmente nuestro maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Si prefieres el cortado a cuchillo, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza a cuchillo sin utilizar ninguna máquina.

Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 2.5 kilos de carne, presentados en:

26-30 sobres de jamón loncheado de 80g
2 sobres de virutas de 100g
2 sobres de taquitos de 100g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo Guijuelo - 24 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
  • Grasas (g): 19.2
  • de las cuales saturadas (g): 7.8
  • Hidratos de carbono (g): 0.1
  • de los cuales azúcares (g):<0.1
  • Proteínas (g): 32.3
  • Sal (g): 4.9

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(4,5/5)
2 calificación(es) - 2 opinión
Ver la distribución

Opiniones

Por (Palafrugell, España) el 01 Feb. 2018 (Jamón Ibérico de Cebo - Salamanca) :
(4/5

Wau que bueno!

Está de rechupete...rico rico muy gustoso !

 Denunciar un abuso

Muchas gracias Laura por tu valoración y por comprar Jamón Ibérico de Cebo. Nos satisface saber que nuestro Jamón Ibérico de Cebo de Salamanca ha cumplido tus expectativas y has disfrutado de él.

Un saludo.
Att.cliente.

Respuesta del responsable de la tienda el 16 Marzo 2018
Por (Barcelona, España) el 22 Sept. 2017 (Jamón Ibérico de Cebo - Salamanca) :
(5/5

JAMÓN de Guijuelo buenísimo

Me encanta el jamón de guijuelo y he probado en muchas tiendas hasta que he dado con esta. este jamón de guijuelo es muy bueno! ahora toca probar la paleta a ver que tal.

 Denunciar un abuso