Lomo de Bellota 100% Ibérico Huelva - Sobre 80gr

Lomo de Bellota 100% Ibérico Huelva - Sobre 80gr

Origen: Huelva
Elegante sobre con 80 gramos de exquisito embutido ibérico, cortado a cuchillo por profesionales artesanos del jamón y con un sabor intenso. Este producto se ha fabricado con un lomo de cerdo entero, sin grasa exterior, adobado con un aliño preparado con pimentón, ajo, orégano y aceite de oliva. El lomo es una pieza embuchada, lo que quiere decir que ha sido curada dentro de la tripa de cerdo natural, como una pieza entera, sin picar. Así como el jamón de bellota 100% ibérico, los embutidos de pata negra también son todo un manjar como este Lomo de Bellota 100% Ibérico curado y elaborado en Huelva. El lomo es un producto único de la gastronomía española y se obtiene de cerdos de raza ibérica alimentados en libertad con bellotas y hierbas silvestres durante la Montanera en las zonas de Huelva. 

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Lomo: el Rey de los embutidos

Como reza el dicho común, "del cerdo hasta los andares" y sin duda, la caña de lomo es uno de los productos que se obtienen del cerdo, más nobles. Este delicioso embutido, es un manjar que por regla general no falta en la mesa durante ocasiones especiales y uno de los componentes indispensables de una buena cesta navideña.

El embutido que se conoce con el nombre de lomo se elabora con carne de lomo de cerdo curada en sal, pero a diferencia de las patas del cerdo que también se curan en sal, esta se condimenta con ajo, orégano y pimentón. Si alguna vez escuchas el término “embuchado” se debe a que el lomo se “embucha” dentro de una tripa de cerdo para su curación.

Embutidos españoles

La gastronomía española goza de fama mundial y sus embutidos, junto al jamón ibérico, son uno de los protagonistas de dicha popularidad. Cada región, comarca y pueblo tiene sus propios productos y se valora, por encima de cualquier aspecto, la preparación tradicional y los sabores autóctonos: chorizos, fuet, salchichón, chistorra y otras maravillas de las que muchos no podríamos prescindir.

Cuando hablamos de embutido hacemos referencia a una técnica de elaboración, por lo tanto, lo que se conoce como fiambre no es embutido, ni tampoco nuestro querido jamón puede considerarse como tal. Para hacer un buen embutido se necesita carne de diversas partes del cerdo (zonas magras y grasa) y condimentos que pueden variar según cada cocinero y/o producto a elaborar. Una vez unido todo, la mezcla se embute en una tripa natural o artificial según el caso, y se deja curar el tiempo necesario para que adquiera su color, sabor y textura.

La montanera y procedencia

Aquellos cerdos que están destinados a dar jamones de bellota ibéricos realizan la parte final de su engorde en la montanera. A partir de noviembre, cuando hace frío en la sierra y la bellota cae de manera natural por estar madura, los mayorales dejan en libertad por la finca a los cerdos que pretenden acabar de engordar de manera natural. Durante un máximo de 4 meses, los cerdos comerán todas las bellotas que puedan encontrar, frutos rojos y mucha hierba. Pasearán mucho y beberán mucha agua. Cuando hayan incrementado un 50% el peso con el que entraron al campo, estarán listos para proporcionar los maravillosos jamones de bellota ibéricos.

Huelva

El jamón de Huelva, mundialmente famoso, es el más fácil de reconocer de las cuatro procedencias. El sabor de los productos ibéricos de la zona de Huelva es contundente, rotundo y sencillamente embriagador. Comprar jamón de Huelva es sinónimo de intensidad, sus matices ahumados hacen de este un jamón sabroso e inolvidable, ideal para deleitar a los paladares más exigentes.

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