Lomo de Bellota 100% Ibérico Salamanca - Sobre 80gr

Lomo de Bellota 100% Ibérico Salamanca - Sobre 80gr

Origen: Salamanca
Elegante sobre con 80 gramos de exquisito embutido ibérico, de sabor suave y amable fabricado con un lomo de cerdo entero, sin grasa exterior, adobado con un aliño preparado con pimentón, ajo, orégano y aceite de oliva. El lomo es una pieza embuchada, lo que quiere decir que ha sido curada dentro de la tripa de cerdo natural, como una pieza entera, sin picar. Así como el jamón de bellota 100% ibérico, los embutidos de pata negra también son todo un manjar como este Lomo de Bellota 100% Ibérico curado y elaborado en Salamanca. El lomo es un producto único de la gastronomía española y se obtiene de cerdos de raza ibérica alimentados en libertad con bellotas y hierbas silvestres durante la Montanera en la zona conocida como Guijuelo. Las características de este animal en particular, en conjunto con su cuidada alimentación, dan origen a exquisiteces culinarias como este fantástico lomo, un embutido de altísima calidad con un sabor intenso y lleno de matices. 

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10,80 €

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Lomo: el Rey de los embutidos

Como reza el dicho común, "del cerdo hasta los andares" y sin duda, la caña de lomo es uno de los productos que se obtienen del cerdo, más nobles. Este delicioso embutido, es un manjar que por regla general no falta en la mesa durante ocasiones especiales y uno de los componentes indispensables de una buena cesta navideña.

El embutido que se conoce con el nombre de lomo se elabora con carne de lomo de cerdo curada en sal, pero a diferencia de las patas del cerdo que también se curan en sal, esta se condimenta con ajo, orégano y pimentón. Si alguna vez escuchas el término “embuchado” se debe a que el lomo se “embucha” dentro de una tripa de cerdo para su curación.

Embutidos españoles

La gastronomía española goza de fama mundial y sus embutidos, junto al jamón ibérico, son uno de los protagonistas de dicha popularidad. Cada región, comarca y pueblo tiene sus propios productos y se valora, por encima de cualquier aspecto, la preparación tradicional y los sabores autóctonos: chorizos, fuet, salchichón, chistorra y otras maravillas de las que muchos no podríamos prescindir.

Cuando hablamos de embutido hacemos referencia a una técnica de elaboración, por lo tanto, lo que se conoce como fiambre no es embutido, ni tampoco nuestro querido jamón puede considerarse como tal. Para hacer un buen embutido se necesita carne de diversas partes del cerdo (zonas magras y grasa) y condimentos que pueden variar según cada cocinero y/o producto a elaborar. Una vez unido todo, la mezcla se embute en una tripa natural o artificial según el caso, y se deja curar el tiempo necesario para que adquiera su color, sabor y textura.

La montanera y procedencia

Aquellos cerdos que están destinados a dar jamones de bellota ibéricos realizan la parte final de su engorde en la montanera. A partir de noviembre, cuando hace frío en la sierra y la bellota cae de manera natural por estar madura, los mayorales dejan en libertad por la finca a los cerdos que pretenden acabar de engordar de manera natural. Durante un máximo de 4 meses, los cerdos comerán todas las bellotas que puedan encontrar, frutos rojos y mucha hierba. Pasearán mucho y beberán mucha agua. Cuando hayan incrementado un 50% el peso con el que entraron al campo, estarán listos para proporcionar los maravillosos jamones de bellota ibéricos.

Guijuelo - Salamanca

El jamón de Salamanca, mejor conocido como Jamón de Guijuelo, es sin duda el jamón perfecto para toda la familia. Su sabor suave y amable hace que todos los productos con origen Salamanca sean deliciosos, además, sus matices poco invasivos hacen que comprar jamón de Guijuelo siempre sea un acierto.

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(3/5)
1 calificación(es) - 1 opinión
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Opiniones

Por (DonostiaSan Sebastián, España) el 19 Mayo 2018 (Lomo de Bellota 100% Ibérico Salamanca - Sobre 80gr) :
(3/5

Recomendable

He recomendado su consulta
O a otras personas.muy buen sabor y calidad que es.lo que uno desea.

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Gracias Jose Manuel por comprar Lomo de Bellota 100% Ibérico y recomendarlo a tus amistades. El sabor suave y amable de Salamanca gusta a todo el mundo, así que seguro les gustará!

Un saludo
Servicio Atención al Cliente

Respuesta del responsable de la tienda el 21 Mayo 2018