Jamón Gran Reserva
Jamón Ibérico de cebo
Jamón Ibérico de cebo de campo
Jamón Ibérico de bellota
Jamón ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
Sabor Suave
Sabor Intenso
Sabor Aromático
Sabor Sabroso
Paleta Gran Reserva
Paleta Ibérica de Cebo
Paleta Ibérica de Cebo de Campo
Paleta Ibérica de Bellota
Paleta Ibérica 100% de Bellota - Pata Negra
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Paleta Gran Reserva - Selección
- Gran Reserva
- Alimentación: Pienso + Cereales
- Curación 18 meses
De las patas delanteras de los mejores cerdos blancos de la cabaña obtenemos una de las piezas de las que nos sentimos más orgullosos: La deliciosa paleta gran reserva. El cuidado proceso de engorde del cerdo y la tradición acumulada por generaciones y generaciones de maestros jamoneros consiguen que el resultado final sea esta delicia. Suave pero sabrosa, salada pero no invasiva, increíble para combinarla con cualquier tipo de fruta, en bocadillo o simplemente finamente cortada en lonchas. La relación calidad precio de esta paleta es imbatible
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- Pieza entera
- 44,55 €
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- Pieza loncheada
- 62,55 €
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Raza Gran Reserva
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Alimentación Alimentación: Pienso + Cereales
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Curación Curación 18 meses
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Favorito
- ENTREGA EN 2-3 DÍAS
- devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
- Descripción
- Información nutricional
- Conservación
- Cortado a máquina o a cuchillo
Paleta Gran Reserva - Selección
Llamamos cerdo blanco a todo aquel que no procede de raza ibérica, por lo que podemos encontrar este tipo de cerdos en cualquier lugar del planeta. Los cerdos, normalmente raza Duroc, que se dedican a la producción de jamón son sometidos a una alimentación controlada para que el resultado final sea lo más delicioso posible. Si la materia prima es de calidad podremos obtener un producto que dé placer al comerlo.
Dado que el cerdo blanco no reúne las características particulares del cerdo ibérico, el resultado final que obtendremos no será tan bueno, tan delicado, tan sabroso. Por ese motivo la alimentación básica de un cerdo blanco es pienso, un pienso equilibrado para potenciar la estructura ósea y muscular.
Los productos Gran Reserva de Enrique Tomás tienen a Segovia como procedencia.
Descripción del producto:
- Peso neto: 4,7 - 5,2 kg
- Tiempo de curación: Más de 9 garantizados
- Procedencia de la selección: Segovia
- Conservación: mantenerlo en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
- Formatos: pieza entera, cortado a máquina o cortado a cuchillo
- Ideal para: usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
- Libre de gluten o lactosa
| Descripción detallada de la pieza: | |
| Raza | Gran Reserva |
| Alimentación | Alimentación: Pienso + Cereales |
| Curación | Curación 18 meses |
| Formato | Pieza entera |
| Instrucciones de almacenaje | Mantener en un lugar seco y fresco y preferentemente colgados o en un jamonero. |
| Recomendaciones de uso | Una vez empezada ,consumir antes de 21 días |
| Recomendación para servir | Cortar solo el producto que se vaya a consumir |
| Ingredientes | Una paletilla es el resultado de curar en sal la pata delantera de un cerdo. Su sabor es más intenso que el del jamón porque hay la misma cantidad de hueso y mucha menos carne que en un jamón. Necesita menos meses de curación que un jamón. |
| Instrucciones | Se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.Una vez empezada la pieza se recomienda consumirla en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar. |
| País de Origen | España |
| País de origen de los ingredientes principales | España |
| Lugar donde se elabora el ingrediente principal | España |
| País de declaración | España |
| Rendimiento del servicio de corte | Garantizamos 1.4 Kg. 18 sobres de jamón (14 sobres loncheado de 80gr + 2 sobres de 80gr de tacos + 2 sobres de 100 gr de viruta) |
Información nutricional (por cada 100 g)
Paleta Serrana Gran Reserva con más de 9 meses de curación
- Valor energético (kcal/KJ): 240/1004
- Grasas (g): 12
- de las cuales saturadas (g): 4.8
- Hidratos de carbono (g): 0
- de los cuales azúcares (g):<0
- Proteínas (g): 33
- Sal (g): 5
La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.
Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo la cantidad de paleta que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.
Servicio de corte:
Para degustar cómodamente y al máximo la pieza de jamón o paleta, si no sabes cortar o quieres aprovechar a tope tu pieza, usa nuestro servicio de corte. El proceso de cortado a máquina o a cuchillo, lo realizan manualmente nuestros maestros cortadores para conseguir el mejor aprovechamiento de la pieza y los mejores resultados. Ya sea corte a cuchillo o a máquina, nuestros maestros cortadores realizaran el loncheado de toda la pieza artesanalmente.
Cuando nuestro equipo se encarga de ello, le sacará el máximo rendimiento, o sea todo el jamón limpio de grasa externa y huesos que podrás disfrutar comiendo.
Si quieres saber más sobre el rendimiento de una pieza consulta => Cuál es el rendimiento de un jamón o paleta?
