Pack Paleta de Bellota 100% Ibérica + Libro

Pack Paleta de Bellota 100% Ibérica + Libro

Un pack para los amantes del producto ibérico más selecto, el Jamón de Pata Negra. Por la compra de dos sobres de paleta de bellota 100% ibérica, consigue completamente gratis un ejemplar del famoso libro “Grandes Mentiras del Jamón”, donde el propio Enrique Tomás, te hablará de su experiencia en el fascinante mundo del jamón en España y el mundo y además, te contará detalles de todos esos mitos que envuelven al producto más emblemático de la gastronomía española. Cada sobre incluye 80 gramos de paleta pata negra cortada a máquina y sellada al vacío para que conserve su sabor hasta el momento de consumir.

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Paleta Pata Negra

Para que un jamón o paletilla pueda ser considerado de bellota 100% ibérico debe tener 100% de pureza genética de la raza ibérica, lo que significa que sus progenitores deben tener también un 100% de pureza racial ibérica y debe haber ganado el engorde final en libertad en la montanera.

En la península ibérica encontramos una raza de cerdos muy especial, la raza ibérica. Este tipo de cerdo, único en su especie, tiene infinidad de características que lo diferencian del resto de cerdos, pero hay una fundamental y es que infiltra grasa dentro del músculo. Esta característica es lo que hace que un jamón ibérico tenga esas vetas blancas que lo hacen un producto único.

El grado de pureza de la raza del cerdo depende, naturalmente, de la pureza de sus padres. De tal manera que podemos considerar como cerdo ibérico cualquiera que supere el 50% de pureza. Para ello necesitamos que la madre sea 100% pura.

Una lectura entretenida para salir de dudas en cuanto al jamón

¿El jamón engorda? ¿cómo distingo un Guijuelo de un Jabugo? ¿cuánto tengo que pagar para comer un jamón realmente bueno? ¿mejor cortado a máquina o a cuchillo? ¿qué tiempo de curación necesita un jamón reserva? ¿y un gran reserva? ¿cuándo se le puede llamar jamón ibérico de bellota?

El ambicioso objetivo de Enrique Tomás continua siendo ponerle nombre al jamón en el mundo, darle el puesto que se merece en la gastronomía al lado de grandes productos gourmet como el caviar o el foie y enseñar a todos la verdad sobre el fascinante escenario que le rodea. Con el libro “Grandes mentiras sobre el Jamón” descubrirás la verdad sobre muchos de los falsos mitos que rodean al mundo del jamón. Conoce de mano del mismo Enrique Tomás su visión sobre estas cuestiones de manera sencilla, directa y acaba con esas verdades absolutas sobre el jamón que están equivocadas.

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