Paleta de Bellota 50% Ibérica - Salamanca

Paleta de Bellota 50% Ibérica - Salamanca

6.74 Kilo
Origen: Salamanca
En esta paleta ibérica de bellota se juntan todos los condicionantes para tener un producto de altísima calidad. En Guijuelo, Salamanca llevan siglos haciendo un producto suave, amable y delicado, a la altura de cualquier paladar, desde los menos ilustrados hasta los mayores especialistas. Para llegar a este nivel de calidad es imprescindible tener una materia prima de primera clase. Y este es el caso, Partimos de un cerdo ibérico único en el mundo, en esta paleta combinaremos la increíble capacidad de la raza ibérica de infiltrar grasa dentro del musculo con el particular sabor que le otorgan a la carne los 4 meses de montanera en el que el cerdo habrá ingerido toneladas de bellotas. Si además le añadimos el grado de intensidad en el sabor que la proximidad al hueso le proporciona a la paleta obtendremos un producto sin igual.

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Paleta de Bellota 50% Ibérica - Guijuelo, Salmanca 

Es bien sabido que el proceso de curación de un jamón es más intenso cuanto más cerca este la carne del hueso. En el caso de la paleta, al tener menos carne que los cuartos traseros del cerdo, toda la carne está más cerca del hueso, por lo que en esta maravillosa pieza no solo encontrará los maravillosos sabores de la bellota, si no la intensidad de la curación de la paleta. Y la tradición culinaria de años y años de los mejores especialistas del mundo.

Detalles sobre esta pieza:

  • Peso neto: 6,7 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 24 meses
  • Procedencia de la selección: Guijuelo, Salamanca
  • Conservación: mantenerla en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortada a máquina o cortada a cuchillo.
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de gluten o lactosa

Encuéntrala siempre con la etiqueta roja

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de la Paleta de Bellota 50% Ibérica cortado a máquina o cortado a cuchillo, para que puedas disfrutarla sin complicaciones. Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 1.5 kilos de carne, presentados en:

14-16 sobres de paleta loncheada de 80 g
2 sobres de virutas de 100 g
2 sobres de taquitos de 100 g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Paleta de bellota ibérica Salamanca - 24 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 335/1394
  • Grasas (g): 22.2
  • de las cuales saturadas (g): 6.53
  • Hidratos de carbono (g): 0.5
  • de los cuales azúcares (g):<0
  • Proteínas (g): 33.2
  • Sal (g): 4.25

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
1 calificación(es) - 1 opinión
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Opiniones

Por el 26 Mayo 2017 (Paleta de Bellota 50% Ibérica - Salamanca) :
(5/5

guijuelo

calidad precio esta paleta nos ha gustado mucho. ahora es dificil comprar otro jamón de la misma calidad. probaremos con extremadura la proxima.

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