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Salamanca
Paleta de Cebo 50% Ibérica - Salamanca
- Ibérica de Cebo
- Alimentación: Pienso + Cereales
- Curación 18 meses
En esta pieza se juntan un buen numero de factores que hacen que sea imposible no disfrutarla. Partimos de una raza de cerdo, la ibérica, que tiene como principal característica diferencial que infiltra grasa dentro del músculo. Esa infiltración es lo que garantiza un sabor único en incofundible. Además de la raza ibérica, esta pieza es la paletilla, es decir la pata delantera del cerdo. Eso le confiere un sabor más intenso que al jamón. Finalmente la centenaria tradición de hacer jamones de Guijuelo, Salamanca, con ese sabor suave, delicioso, nada invasivo, para todos los paladares. Sin duda esta es una gran elección.
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- Pieza entera
- 112,46 €
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- Cortada a máquina
- 130,47 €
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- Cortada a cuchillo
- 142,47 €
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Raza Ibérica de Cebo
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Alimentación Alimentación: Pienso + Cereales
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Curación Curación 18 meses
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Favorito
- entrega en 24-48 horas en la península
- devoluciones en 7 días desde la recepción del producto
- Descripción
- Información nutricional
- Conservación
- Cortado a máquina o a cuchillo
Paleta Ibérica de Cebo - Guijuelo, Salamanca
Los cerdos ibéricos tienen una ventaja respecto al resto de animales, son los únicos del planeta capaces de infiltran la grasa dentro del músculo, lo que da lugar a esas pequeñas marcas blancas dentro de cada loncha.
Los primeros cien kilogramos de peso de cualquier cerdo ibérico se consiguen de la misma manera, alimentando al animal primero con la mama de la madre y después con pienso lleno de vitaminas y minerales. Esta dieta es fundamental para que el animal esté fuerte, musculado y tenga unos huesos resistentes en su fase final de engorde.
La carne de este tipo de paleta es apetitosa, jugosa y llena de matices y su sabor es perfecto para los paladares más finos que disfrutan con cada matiz. El sabor de la paleta es más intenso que el del jamón y desde el primer bocado notarás todos sus matices en la boca.
Detalles sobre esta pieza:
- Peso neto: 5,6 Kg. aprox
- Tiempo de curación: 18 meses
- Procedencia de la selección: Guijuelo, Salamanca
- Conservación: mantenerla en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
- Formatos: pieza entera, cortada a máquina o cortada a cuchillo.
- Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
- Libre de gluten o lactosa
Encuéntrala siempre con la etiqueta blanca
| Descripción detallada de la pieza: | |
| Raza | Ibérica de Cebo |
| Alimentación | Alimentación: Pienso + Cereales |
| Curación | Curación 18 meses |
| Formato | Pieza entera |
| Instrucciones de almacenaje | Mantener en un lugar seco y fresco y preferentemente colgados o en un jamonero. |
| Recomendaciones de uso | Una vez empezada ,consumir antes de 21 días |
| Recomendación para servir | Cortar solo el producto que se vaya a consumir |
| Ingredientes | Una paletilla es el resultado de curar en sal la pata delantera de un cerdo. Su sabor es más intenso que el del jamón porque hay la misma cantidad de hueso y mucha menos carne que en un jamón. Necesita menos meses de curación que un jamón. |
| Instrucciones | Se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.Una vez empezada la pieza se recomienda consumirla en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar. |
| País de Origen | España |
| País de origen de los ingredientes principales | España |
| Lugar donde se elabora el ingrediente principal | España |
| País de declaración | España |
| Procedencia | Salamanca |
| Descripción del sabor | El sabor de origen de Salamanca es más amable, suave al paladar, delicioso y muy poco invasivo. Le gusta a todo el mundo. |
Información nutricional (por cada 100 g)
Paleta Ibérica de Cebo Salamanca - 18 meses de curación
- Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
- Grasas (g): 19.2
- de las cuales saturadas (g): 7.8
- Hidratos de carbono (g): 0.1
- de los cuales azúcares (g):<0.1
- Proteínas (g): 32.3
- Sal (g): 4.9
Conservación:
La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco y preferiblemente colgado o en un jamonero.
Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.
Cortado a máquina o cuchillo:
En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de la Paleta Ibérica de Cebo cortado a máquina o cortado a cuchillo, para que puedas disfrutarla sin complicaciones. Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 1.5 kilos de carne, presentados en:
14-16 sobres de paleta loncheada de 80 g
2 sobres de virutas de 100 g
2 sobres de taquitos de 100 g
1 Bandeja de huesos
