Paleta Ibérica de Cebo - Salamanca

Paleta Ibérica de Cebo - Salamanca

5.48 Kilo
Origen: Salamanca

En esta pieza se juntan un buen numero de factores que hacen que sea imposible no disfrutarla. Partimos de una raza de cerdo, la ibérica, que tiene como principal característica diferencial que infiltra grasa dentro del músculo. Esa infiltración es lo que garantiza un sabor único en incofundible. Además de la raza ibérica, esta pieza es la paletilla, es decir la pata delantera del cerdo. Eso le confiere un sabor más intenso que al jamón.

Finalmente la centenaria tradición de hacer jamones de Guijuelo, Salamanca, con ese sabor suave, delicioso, nada invasivo, para todos los paladares. Sin duda esta es una gran elección.

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Paleta Ibérica de Cebo - Guijuelo, Salamanca

Los cerdos ibéricos tienen una ventaja respecto al resto de animales, son los únicos del planeta capaces de infiltran la grasa dentro del músculo, lo que da lugar a esas pequeñas marcas blancas dentro de cada loncha.

Los primeros cien kilogramos de peso de cualquier cerdo ibérico se consiguen de la misma manera, alimentando al animal primero con la mama de la madre y después con pienso lleno de vitaminas y minerales. Esta dieta es fundamental para que el animal esté fuerte, musculado y tenga unos huesos resistentes en su fase final de engorde.

La carne de este tipo de paleta es apetitosa, jugosa y llena de matices y su sabor es perfecto para los paladares más finos que disfrutan con cada matiz. El sabor de la paleta es más intenso que el del jamón y desde el primer bocado notarás todos sus matices en la boca. 

Detalles sobre esta pieza:

  • Peso neto: 5,4 Kg. aprox
  • Tiempo de curación: 18 meses
  • Procedencia de la selección: Guijuelo, Salamanca
  • Conservación: mantenerla en un lugar seco, a temperatura constante. Ideal Conservarlo entre 12 y 14 °C.
  • Formatos: pieza entera, cortada a máquina o cortada a cuchillo.
  • Ideal para: Lonchear, usos comunes, tapas, bocadillos, para comer solo, cocinar y lo que sea oportuno
  • Libre de conservantes, gluten o lactosa

Encuéntrala siempre con la etiqueta blanca

Conservación:

La pieza entera se recomienda conservarla en un lugar seco y fresco (entre 15º y 25º) y preferiblemente colgado o en un jamonero.

Una vez empezado el jamón se recomienda consumirlo en menos de 21 días para que mantenga todo su sabor, calidad y propiedades. En verano se debe consumir en menos de 16 días. Cortar cada vez solo el jamón que se vaya a consumir en ese momento y ponerle un paño que no suelte pelusa para que no le dé la luz y esté lo menos expuesto al aire hasta la próxima vez que se vaya a volver a cortar.

 

Cortado a máquina o cuchillo:

En nuestra tienda online podrás comprar la pieza entera de la Paleta Ibérica de Cebo cortado a máquina o cortado a cuchillo, para que puedas disfrutarla sin complicaciones. Cuando nuestro equipo se encarga de cortar las piezas, teniendo en cuenta toda la parte de la corteza y la grasa exterior que se desecha, se saca su máximo rendimiento, obteniendo en promedio un mínimo de 1.8 kilos de carne, presentados en:

18 sobres de paleta loncheada de 80 g
2 sobres de virutas de 100 g
2 sobres de taquitos de 100 g
1 Bandeja de huesos

 

Información nutricional (por cada 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo Salamanca - 18 meses de curación

  • Valor energético (kcal/KJ): 303/1261
  • Grasas (g): 19.2
  • de las cuales saturadas (g): 7.8
  • Hidratos de carbono (g): 0.1
  • de los cuales azúcares (g):<0.1
  • Proteínas (g): 32.3
  • Sal (g): 4.9

Calificaciones y evaluaciones de los clientes

(5/5)
2 calificación(es) - 2 opinión
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Opiniones

Por (Barcelona, España) el  04 Sept. 2017 (Paleta Ibérica de Cebo - Salamanca) :
(5/5

Muy rica esta pàletilla de GUIJUELO

He comprado esta paleta y estoy muy contenta. Nos ha salido buenisima. Me usta mucho el jamón de guijuelo y esto ha sido todo un acierto.

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Por (Cabrera de Mar, España) el  24 Ago. 2017 (Paleta Ibérica de Cebo - Salamanca) :
(5/5

jamon de guijuelo iberico de bellota

Ni en salamanca he podido encontrar un jamón tan bueno!. el proximo lo pediremos cortado para poder disfrutarlo durante mas tiempo. gracias

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