Jamón de Salamanca

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Jamón de salamanca

Cuando hablamos de la procedencia del jamón nos estamos refiriendo al lugar donde este se elabora. El jamón de Salamanca, propio de esta provincia y también conocido como jamón de Guijuelo, es uno de los más consumidos dentro y fuera de nuestro país y tiene un sabor y textura que lo diferencian notablemente del resto de procedencias. ¡Elige cualquiera de los productos que te ofrecemos en Enrique Tomás y compruébalo tú mismo!

Sabor del jamón de Salamanca

El jamón de Salamanca es conocido normalmente como curado Denominación de Origen de Guijuelo, un municipio de poco más de cinco mil habitantes donde se producen los  jamones  a más de mil metros de altitud con vientos fríos y constantes.

Los secadores juegan un papel fundamental en el sabor de estos curados y, puesto que están expuestos durante más tiempo que las patas o paletas de otras procedencias, como resultado final se obtiene una carne con menos cantidad de sal y un sabor más suave y amable.

Respecto a la cría, hay que destacar que los cerdos no nacen y crecen en Salamanca sino que lo hacen en las diferentes dehesas que los productores tienen repartidas por distintas comarcas de Castilla y León y Castilla-La Mancha, Extremadura o Andalucía y los que son elegidos para hacer la montanera viven toda su vida en libertad en estas zonas alimentados a base de bellotas y otros productos naturales.

¿Qué productos de jamón de Salamanca componen nuestro catálogo?

En Enrique Tomás distinguimos el jamón de Salamanca con el etiquetado amarillo y contamos tanto con piernas y paletas enteras como loncheadas. El jamón de Guijuelo que ofrecemos puede ser de cebo o de bellota y lo mismo ocurre con la paleta. Además, cabe destacar que contamos también con Jamón de Salamanca 100% ibérico, es decir, el auténtico pata negra de la zona.

Estas piezas enteras comparten protagonismo con nuestros packs No te cortes de loncheados de tres o 1.8 kilos y con los packs de loncheados de 80 gramos cortados a cuchillo.

Por último, cabe destacar el Libro de la Experiencia del Jamón, donde podrás degustar de este y otros jamones del resto de las procedencias, así como la caja bellota 100% Sabores de Salamanca donde, además de disfrutar del jamón, vas a poder probar el chorizo, el salchichón y el lomo de esta tierra. Como ves, ¡tenemos de todo! ¡Elige el producto que prefieras y disfruta desde ya de un sabor suave y delicioso! ¡Te encantará!