Salchichón de Bellota 100% Ibérico Cáceres/Badajoz - Sobre 80gr

Salchichón de Bellota 100% Ibérico Cáceres/Badajoz - Sobre 80gr

Origen: Cáceres / Badajoz
Elegante sobre con 80 gramos, cortados a cuchillo, de un exquisito Salchichón de Bellota 100% Ibérico, curado en Cáceres/Badajoz. Este embutido español ha sido elaborado de forma artesanal con carne magra de cerdo y especias entre las que destaca la pimienta negra en grano, ingrediente que le aporta su aroma más característico. Además, al ser un producto ibérico de Extremadura le aportará un toque sabroso y elegante, ¡te enganchará al primer bocado!

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¿Qué es exactamente el Salchichón?

El salchichón es un tipo de embutido curado típico de varios países europeo y que destaca por su carácter tradicional. En su elaboración se utiliza carne de gran calidad, ibérica de bellota si es el caso, junto con delicada una mezcla de especias en la que destaca la pimienta negra en grano que aporta al producto el aroma y sabor tan característico que lo identifica.

El salchichón viene embutido en una tripa de cerdo y de tamaño suele ser grande y grueso. En cuanto al tiempo de curación, este suele definirse según el tamaño de la pieza, mientras más grande y ancha sea la pieza, más tiempo de curación necesitará. En todo caso, lo más importante de los embutidos y el salchichón que vendemos en Enrique Tomás, es que ha sido elaborado según métodos artesanos bajo los más estrictos controles de calidad. El resultado salta a la vista y al paladar.

A pesar de ser un producto sencillo, el salchichón es único, con un sabor delicioso y con una presentación ideal para todo tipo de veladas, desde una elegante cena de picoteo hasta el relleno para el bocadillo de los niños.

Embutidos españoles

La gastronomía española goza de fama mundial y sus embutidos, junto al jamón ibérico, son uno de los protagonistas de dicha popularidad. Cada región, comarca y pueblo tiene sus propios productos y se valora, por encima de cualquier aspecto, la preparación tradicional y los sabores autóctonos: chorizos, fuet, salchichón, chistorra y otras maravillas de las que muchos no podríamos prescindir.

Cuando hablamos de embutido hacemos referencia a una técnica de elaboración, por lo tanto, lo que se conoce como fiambre no es embutido, ni tampoco nuestro querido jamón puede considerarse como tal. Para hacer un buen embutido se necesita carne de diversas partes del cerdo (zonas magras y grasa) y condimentos que pueden variar según cada cocinero y/o producto a elaborar. Una vez unido todo, la mezcla se embute en una tripa natural o artificial según el caso, y se deja curar el tiempo necesario para que adquiera su color, sabor y textura.

La montanera y procedencia

Aquellos cerdos que están destinados a dar jamones de bellota ibéricos realizan la parte final de su engorde en la montanera. A partir de noviembre, cuando hace frío en la sierra y la bellota cae de manera natural por estar madura, los mayorales dejan en libertad por la finca a los cerdos que pretenden acabar de engordar de manera natural. Durante un máximo de 4 meses, los cerdos comerán todas las bellotas que puedan encontrar, frutos rojos y mucha hierba. Pasearán mucho y beberán mucha agua. Cuando hayan incrementado un 50% el peso con el que entraron al campo, estarán listos para proporcionar los maravillosos jamones de bellota ibéricos.

Extremadura - Cáceres/Badajoz

El jamón de Extremadura, que se produce en las regiones de Cáceres/Badajoz es un producto sin precedentes y es que, las tierras extremeñas son un referente a la hora de hacer jamones de calidad. En cuanto al sabor, se trata de un ibérico intenso y agradable, muy sabroso al principio y con un toque elegante, que se lleva consigo los sabores para que no queden rastros en la boca una vez degustado.

Otros datos de este salchichón ibérico

Ingredientes: Magro de cerdo de bellota ibérico, sal, especies, pimienta, dextrina, dextrosa, lactosa, leche en polvo y proteína derivada de la leche.

Información nutricional (por cada 100g):
Valor energético (kcal/KJ): 510/2110
Grasas (g): 44,82
de las cuales saturadas (g): 15,87
Hidratos de carbono (g): 1,58
de los cuales azúcares (g):<1
Proteínas (g): 26
Sal (g): 3,9

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