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Acheter du fromage Manchego

Fromage Manchego (Castille-La Mancha), avec D.O.

Le fromage Manchego, avec son nom, nous indique d'où il vient, d'une tradition enracinée dans la campagne de Castille-La Mancha et dans la terre de La Mancha. Le fromage Manchego a une longue tradition et une réputation qui n'est plus à faire depuis des siècles. Son histoire est celle d'un fromage protégé par une appellation d'origine (A.O.), élaboré à partir du lait des brebis Manchego, élevées et nourries dans le territoire protégé.

Ce fromage est connu dans le monde entier, principalement en raison des nombreuses références que Cervantès y fait dans Don Quichotte et Sancho Panza, et parce qu'il est présent dans tous les rayons de fromage espagnol des supermarchés internationaux. Il est, si ce n'est le plus ancien, l'un des plus anciens, car on a retrouvé des vestiges archéologiques datant de l'âge du bronze qui prouvent la production de ce fromage. Il existe de nombreuses variantes de ce fromage provenant de la région de La Mancha qui ne sont pas sous A.O. mais qui sont d'une qualité tout aussi élevée.

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