Les différents types de jambon ibérique sont définis par le pourcentage de la race ibérique et, surtout, en fonction de leur alimentation. En termes d'alimentation, le jambon ibérique, de race ibérique, peut être appelé "cebo ibérique", "cebo de campo ibérique" ou "bellota ibérique".
Le "cebo ibérico" est nourri exclusivement au "cebo" (aliments pour animaux et céréales). Le "cebo de campo ibérico" est nourri d'une combinaison de fruits et d'herbes sauvages, de céréales et de fourrage. Quant au jambon de gland, il est nourri de glands et d'autres fruits sauvages pendant sa vie en liberté dans les pâturages, à l'époque que nous appelons "la Montanera".
Ces différences dans l'alimentation font que chaque gamme de jambon a ses propres particularités. Malgré cela, aucune n'est meilleure que l'autre, tout dépend du goût de chacun. Sur notre site web, vous trouverez des conseils sur le choix d'un jambon. Et en tant qu'experts du monde du jambon, nous nous ferons un plaisir de répondre à toutes vos questions.