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Garantie totale

En tant qu’entreprise, notre grand but est de vous faire connaître le bon jambon ibérique et à y prendre plaisir comme nous le faisons. Chez Enrique Tomás, nous suivons les plus stricts contrôles de qualité du premier pas dans la production d’un jambon jusqu’à ce qu’il arrive à votre palais.

Le bon jambon ibérique se fait avec beaucoup de soin et de la patience durant des années. Il s’agit certainement d’un travail gastronomique et artistique dont nous prenons soin pour qu’il arrive chez le client avec toutes les propriétés, les arômes et le goût 100% à jambon ibérique selon l’origine.

Le grand secret du jambon Enrique Tomás est le travail bien fait, tout au long du processus de production du jambon. Cette méthode implique un triple contrôle de qualité ou triple sélection.

Chez Enrique Tomás, nous travaillons avec le concept de Garantie Totale, attestée avec le label de garantie que vous trouverez dans toutes les pièces entières de jambon et de jambon-épaule.

 

Qu’est-ce que cela veut dire “Garantie totale”? 

Le label de Garantie Enrique Tomás vous assure que cette pièce est de bonne qualité et dûment affinée. Ce label certifie la qualité de notre produit et souligne notre engagement à vous faire arriver un jambon dont vous jouirez.  Nos pièces de jambon sont soumises à trois contrôles de qualité, nous sommes donc très sûrs de sa qualité, mais nous n’avons pas tous le même goût ; c’est pourquoi si vous n’aimez pas le jambon acheté, nous vous le changeons. Or, nous sommes aussi convaincus que si vous déguster notre jambon, vous voudrez répéter l’expérience très bientôt.

En bref, voici les différents contrôles suivis par nos jambons durant les phases de leur production :

 

Sélection dans le hâloir “secadero” à jambons 

Les experts d’Enrique Tomás vont visiter les hâloirs à jambons de toutes les origines (Salamanca, Huelva, Cáceres/Badajoz et Córdoba) et dégustent le jambon de différents lots jusqu’à ce qu’ils trouvent le jambon qu’ils veulent, c’est-à-dire, bien affiné, avec le meilleur goût et la meilleure qualité, avant de le vendre dans les boutiques Enrique Tomás.

 

Sélection dans l’entrepôt 

Quand le produit se trouve dans nos installations, l’équipe d’experts en jambon d’Enrique Tomás contrôle les jambons, un par un, pour s’assurer qu’ils ont tous le même niveau de qualité car, même s’ils font partie du même lot, il peut arriver de trouver quelques-uns qui ne sont pas suffisamment qualifiés pour la vente. Si cela arrive ces jambons seront retournés chez le fabriquant et le reste sera, bien entendu, mis à la vente.

 

Sélection pour le client

Avant que le client s’emporte le jambon chez lui, notre personnel révise la pièce de jambon afin de dépister de possibles défauts. Le jambon sélectionné sera donc de qualité et selon le goût du client.

Et comme il peut arriver quand même que le client ne le trouve pas à son goût, il peut toujours nous retourner le jambon qu’il a acheté dans nos boutiques ou à travers notre site Internet et nous lui en enverrons un autre tout de suite.

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