Épaule Bellota 50% Ibérique - Salamanca
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Salamanca





Épaule Bellota 50% Ibérique - Salamanca
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- Pièce entière
- 229,17 €
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- Coupée à la machine
- 247,17 €
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- Coupée au couteau
- 259,17 €
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- Gland 50% Ibérique
- Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
- Affinage 24 mois
Dans cette Paleta Ibérica de Bellota, toutes les conditions sont réunies pour obtenir un produit de la plus haute qualité. À Guijuelo, Salamanca, les producteurs fabriquent depuis des siècles un produit doux et délicat qui convient à tous les palais, des plus fins gourmets aux plus grands spécialistes. Pour atteindre ce niveau de qualité, il est indispensable d'avoir une matière première d’optimale qualité. Et c'est le cas, nous partons d'un porc ibérique unique au monde, cette épaule-paléta- combine l'incroyable capacité de la race ibérique à infiltrer les graisses dans le muscle avec la saveur particulière que la viande acquiert au cours des 4 mois de Montanera dans lequel le porc aura ingéré des tonnes de glands. Si nous ajoutons également le degré d'intensité en saveur de la viande donné par la proximité de l'os, nous obtenons un produit sans égal.
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Race Gland 50% Ibérique
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Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
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Affinage Affinage 24 mois
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Favori
- Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
- Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
- Description
- Information nutritionnelle
- Conservation
- Machine à découper ou couteau

Paleta de Bellota 50% Ibérica - Guijuelo, Salmanca
Il est bien connu que le processus de guérison d'un jambon est plus intense, plus la chair est proche de l'os. Dans le cas de la Paleta (épaule de jambon), comme elle a moins de viande que les quartiers postérieurs du porc, toute la viande est plus proche de l'os, donc dans cette merveilleuse pièce vous trouverez non seulement les saveurs merveilleuses du gland, mais aussi l'intensité de la guérison de l'épaule pagaie. Et la tradition culinaire de plusieurs années des meilleurs spécialistes au monde.
Plus de détails sur cette pièce:
- Poids net: 6,7 Kg. approximativement
- Temps d’affinage: 24 mois
- Origine: Guijuelo, Salamanca
- Conservation: Conserver au sec à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
- Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
- Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
- Exempt de gluten ou de lactose
Toujours le trouver avec l'étiquette rouge
Description détaillée de la pièce: | |
Race | Gland 50% Ibérique |
Alimentation | Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages |
Affinage | Affinage 24 mois |
Format | Pièce entière |
Instructions d'entreposage | Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon. |
Recommandations d'utilisation | Une fois commencé, consommer avant 21 jours |
Recommandation de servir | Couper uniquement le produit à consommer. |
Ingrédients | Une Paleta- épaule est le résultat de l'affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jambon parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin aussi de moins de temps d'affinage. |
Instructions | Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois. |
Pays d'origine | ESPAGNE |
Pays d'origine des principaux ingrédients | ESPAGNE |
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal | ESPAGNE |
Pays de la déclaration | ESPAGNE |
Origine | Salamanca |
Description du goût | La saveur d'origine de Salamanca est un goût plus gentil, doux en bouche, délicieux et très peu invasif. Tout le monde l'aime |
Informations nutritionnelles (par 100 g)
Paleta Bellota 50% Ibérica Salamanca- 24 mois d’affinage
- Valeur énergétique (kcal/KJ): 335/1394
- Graisses (g): 22.2
- dont saturés (g): 6,53
- Glucides (g): 0,5
- dont sucres (g): <0
- Protéines (g): 33,2
- Sel (g): 4,25
Conservation:
Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte à paleta.
Une fois que le jambon a commencé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment et appliquer un chiffon non pelucheux pour qu'il ne donne pas la lumière et soit le moins exposé à l'air jusqu' à la prochaine fois qu'il doit être coupé de nouveau.
Coupe à la machine ou au couteau:
Dans notre boutique en ligne, vous pourrez acheter le morceau entier de la Paleta Bellota 50% Ibérica coupé à la machine ou coupé au couteau, afin que vous puissiez en profiter sans complications. Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des morceaux, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, elle est retirée de son rendement maximum, obtenant en moyenne un minimum de 1,5 kilos de viande, présenté en:
14-16 sachets de palete en tranches de 80 g
2 sachets de 100 g de copeaux de paleta
2 sachets de 100 g de paleta en dés
1 plateau avec les os de paleta