Épaule de Cebo Ibérique - Huelva

Épaule de Cebo Ibérique - Huelva

5.83 Kilo
Origine: Huelva
Si vous recherchez la saveur intense du jambon- jamón, l'onctuosité en bouche, la persistance de l'arôme et un goût plus persistant en bouche et une matière première de très haute qualité, c'est sans aucun doute votre choix. Une Paleta-Épaule ibérica de Cebo de Jabugo, Huelva est la patte avant du porc, ce qui la rend plus savoureuse. En tant que porc ibérique, c'est une race de porc unique au monde en raison de sa capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle. Cet animal suit un régime alimentaire équilibré basé sur l'alimentation animale pour garantir la qualité maximale du produit final et enfin, l'épaule de jambon a été affinée selon la tradition et le mode de production mis en œuvre par les producteurs de jamón de Jabugo, Huelva. Ils recherchent une saveur intense, durable, invasive et délicieuse. Un goût qui ne laisse pas seulement une trace dans votre palais mais aussi dans votre mémoire.

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Paleta Ibérica de Cebo - Jabugo, Huelva

Les cochons ibériques ont un avantage sur les autres animaux, ils sont les seuls au monde capables d'infiltrer la graisse dans le muscle, ce qui se traduit par ces petites marques blanches à l'intérieur de chaque tranche.

Les 100 premiers kilogrammes de poids de n'importe quel porc ibérique peuvent être obtenus de la même manière, en nourrissant l'animal d'abord avec le sein de la mère, puis avec des aliments vitaminiques et minéraux. Ce régime est fondamental pour que l'animal soit fort, musclé et ait des os solides dans sa phase finale d'engraissement.

La viande de ce type de paleta est appétissante, juteuse et pleine de nuances et son goût est parfait pour les fins palais qui apprécient chaque nuance. Le goût de la paleta est plus intense que celui du jamón et dès la première bouchée vous remarquerez toutes ses nuances en bouche.

Détails sur cette pièce:

  • Poids net: 5,8 Kg. approximativement
  • Temps d’affinage: 18 mois
  • Origine de la sélection: Jabugo, Huelva
  • Conservation: Conserver au sec à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
  • Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
  • Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
  • Exempt de gluten ou de lactose

 

Toujours le trouver avec l'étiquette blanche

 

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte à paleta.

Une fois la paleta entammée, il est recommandé de la consommer en moins de 21 jours afin qu'elle conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, elle devrait être consommée en moins de 16 jours. Coupez chaque fois seulement le jamón à consommer à ce moment et appliquez un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau:

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter le morceau entier de la Paleta Ibérica de Cebo coupé à la machine ou coupé au couteau, afin que vous puissiez en profiter sans complications. Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des morceaux, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, on obtient son rendement maximum, en moyenne un minimum de 1,5 kilos de viande, présentée en:

14-16 sachets de paleta en tranches de 80 g
2 sachets de 100 g de copeaux de paleta
2 sachets de 100 g de paleta en dés
1 plateau avec les os de la paleta

 

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo Huelva - 18 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 303/1261
  • Graisses (g): 19.2
  • dont saturés (g): 7,8
  • Glucides (g): 0,1
  • dont sucres (g): <0,1
  • Protéines (g): 32,3
  • Sel (g): 4,9

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