Jambon Gran Reserva
Jambon Ibérico
Jambon Ibérique de Cebo de Campo
Jambon Ibérico Bellota
Jambon 100% Ibérique au Gland - Pata Negra
Saveur Onctueuse
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Épaule Gran Reserva
Épaule Iberico
Paleta Ibérica de Cebo
Épaule Ibérique au Gland
Épaule Pata Negra 100% Ibérique 
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Aromatique
Épaule de Cebo 50% Ibérique - Saveur aromatique
- Cebo Ibérique
- Aliments: Aliment + Céréales
Ceux qui considèrent que l'épaule est un produit mineur par rapport au jambon sont ceux qui n'ont pas essayé notre épaule ibérique à saveur aromatique. Après avoir nourri de manière ordonnée un porc ibérique de très haute qualité, les producteurs de jambon qui se spécialisent dans la réalisation du jambon avec le plus d'arômes parviennent à obtenir une viande sensationnelle, avec une telle infiltration de graisse interne qu'elle garantit non seulement les valeurs nutritionnelles du produit mais aussi sa grande capacité à nous le faire apprécier. De là, ils appliqueront la tradition de l'affinage du jambon qui est fabriqué sur le plateau ibérique et qui a été maintenu de génération en génération pendant des siècles. Une tradition qui recherche l'élégance, la subtilité, la séduction, le plaisir pour le plaisir.
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- Pièce entière
- 111,87 €
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- Coupée à la machine
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Race Cebo Ibérique
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Alimentation Aliments: Aliment + Céréales
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Favori
- Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
- Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
- Description
- Information nutritionnelle
- Conservation
- Machine à découper ou couteau
Paleta Ibérica de Cebo - Saveur aromatique
Les cochons ibériques ont un avantage sur les autres animaux, ils sont les seuls au monde capables d'infiltrer de la graisse dans le muscle, ce qui se traduit par ces petites marques blanches typiques à l'intérieur de chaque tranche.
Les 100 premiers kilogrammes de poids de n'importe quel porc ibérique peuvent être obtenus de la même manière, en nourrissant l'animal d'abord avec le sein de la mère, puis avec des vitamines et des aliments minéraux. Ce régime est fondamental pour que l'animal soit fort, musclé et ait des os solides dans sa phase finale d'engraissement.
La viande de ce type de paleta est appétissante, juteuse et pleine de nuances et son goût est parfait pour les fins palais qui apprécient chaque nuance. Le goût de la paleta est plus intense que celui du jamón et dès la première bouchée vous remarquerez toutes ses nuances en bouche.
Détails sur cette pièce:
- Poids net: 5,4 - 5,9 kg
- Temps d’affinage: 18 mois
- Origine de la sélection: peninsule ibérique
- Conservation: Conserver au sec à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
- Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
- Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
- Exempt de gluten ou de lactose
| Description détaillée de la pièce: | |
| Race | Cebo Ibérique |
| Alimentation | Aliments: Aliment + Céréales |
| Format | Pièce entière |
| Instructions d'entreposage | Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon. |
| Recommandations d'utilisation | Une fois commencé, consommer avant 21 jours |
| Recommandation de servir | Couper uniquement le produit à consommer. |
| Ingrédients | Une Paleta- épaule est le résultat de l'affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jambon parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin aussi de moins de temps d'affinage. |
| Instructions | Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois. |
| Pays d'origine | ESPAGNE |
| Pays d'origine des principaux ingrédients | ESPAGNE |
| Lieu de fabrication de l'ingrédient principal | ESPAGNE |
| Pays de la déclaration | ESPAGNE |
| Goût | Aromatique |
| Description du goût | La saveur d'origine de Cáceres/ Badajoz est un goût Intense et agréable, très savoureux au début, avec une telle élégance qui ne laisse aucune trace dans la bouche une fois goûté. |
| Performance du service de coupe | Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon) |
Informations nutritionnelles (par 100 g)
Paleta Ibérica de Cebo -Saveur aromatique - 18 mois d’affinage
- Valeur énergétique (kcal/KJ): 303/1261
- Graisses (g): 19.2
- dont saturés (g): 7,8
- Glucides (g): 0,1
- dont sucres (g): <0,1
- Protéines (g): 32,3
- Sel (g): 4,9
Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte à paleta.
Une fois que la paleta a été entamée, il est recommandé de la consommer en moins de 21 jours afin qu'elle conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, elle devrait être consommé en moins de 16 jours. Coupez à chaque fois seulement le paleta à consommer à ce moment et appliquez un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à la prochaine fois qu'elle sera coupée de nouveau.
Service de coupe :
Pour déguster confortablement et au maximum le morceau de jambon ou d'épaule, si vous ne savez pas comment couper ou si vous voulez profiter pleinement de votre pièce, utilisez notre service de découpe. Le processus de coupe à la machine ou au couteau est effectué manuellement par nos experts en coupe pour obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Que ce soit à l'aide d'un couteau ou d'une machine, nos maîtres coupeurs couperont la pièce entière à la main.
Lorsque notre équipe s'en occupe, il obtiendra la performance maximale, c'est à dire, tout le jambon propre de la graisse externe et les os que vous serez en mesure de profiter de manger.
Si vous voulez en savoir plus sur la performance d'une pièce, consultez => Quelle est la performance d'un jambon ou d'une épaule?
