Épaule de Cebo 50% Ibérique - Saveur aromatique

Paleta Ibérica de Cebo - Saveur aromatique

Les cochons ibériques ont un avantage sur les autres animaux, ils sont les seuls au monde capables d'infiltrer de la graisse dans le muscle, ce qui se traduit par ces petites marques blanches typiques à l'intérieur de chaque tranche.

Les 100 premiers kilogrammes de poids de n'importe quel porc ibérique peuvent être obtenus de la même manière, en nourrissant l'animal d'abord avec le sein de la mère, puis avec des vitamines et des aliments minéraux. Ce régime est fondamental pour que l'animal soit fort, musclé et ait des os solides dans sa phase finale d'engraissement.

La viande de ce type de paleta est appétissante, juteuse et pleine de nuances et son goût est parfait pour les fins palais qui apprécient chaque nuance. Le goût de la paleta est plus intense que celui du jamón et dès la première bouchée vous remarquerez toutes ses nuances en bouche.

Détails sur cette pièce:

• Poids net: 5,4 - 5,9 kg
• Temps d’affinage: 18 mois
• Origine de la sélection: peninsule ibérique
• Conservation: Conserver au sec à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
• Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
• Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
• Exempt de gluten ou de lactose

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo -Saveur aromatique - 18 mois d’affinage

• Valeur énergétique (kcal/KJ): 303/1261
• Graisses (g): 19.2
• dont saturés (g): 7,8
• Glucides (g): 0,1
• dont sucres (g): <0,1
• Protéines (g): 32,3
• Sel (g): 4,9

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte à paleta.

Une fois que la paleta a été entamée, il est recommandé de la consommer en moins de 21 jours afin qu'elle conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, elle devrait être consommé en moins de 16 jours. Coupez à chaque fois seulement le paleta à consommer à ce moment et appliquez un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à la prochaine fois qu'elle sera coupée de nouveau.

Service de coupe :

Pour déguster confortablement et au maximum le morceau de jambon ou d'épaule, si vous ne savez pas comment couper ou si vous voulez profiter pleinement de votre pièce, utilisez notre service de découpe. Le processus de coupe à la machine ou au couteau est effectué manuellement par nos experts en coupe pour obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Que ce soit à l'aide d'un couteau ou d'une machine, nos maîtres coupeurs couperont la pièce entière à la main.

Lorsque notre équipe s'en occupe, il obtiendra la performance maximale, c'est à dire, tout le jambon propre de la graisse externe et les os que vous serez en mesure de profiter de manger.

Si vous voulez en savoir plus sur la performance d'une pièce, consultez => Quelle est la performance d'un jambon ou d'une épaule?