Épaule 100% ibérique au Gland - Cáceres/Badajoz

Épaule 100% ibérique au Gland - Cáceres/Badajoz

5.54 Kilo
Origine: Cáceres / Badajoz
Il s'agit d'une épaule de jamón - Paleta 100% ibérique, Pata Negra d'un porc élevé et entièrement affiné dans l'une des zones les mieux préservées de la péninsule ibérique, les prairies situées entre Cáceres et Badajoz. Ses glands gras et abondants, ainsi que l'abondance de ses pâturages feront que les porcs de race 100% ibérique produisent des Paletas 100% ibericas Pata Negra au goût très intense, comme une explosion de saveurs qui avec la même élégance qui surgissent aussi disparaissent. Grâce à la nature, mais aussi et dans une large mesure, à la recette des experts en jamón de cette région, un produit est réalisé pour les amateurs les plus exigeants du bon jamón.

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Paleta 100% Ibérica de Bellota "Pata Negra" - Extremadura, Cácerez/Badajoz 

Ce sont des porcs de race 100% ibérique, élevés dans les prairies qui, pendant la saison Montana, ont été nourris de glands, de plantes sauvages et d'herbes, le produit final de cet animal ne pouvait être autre qu'une viande à la saveur exceptionnelle grâce à l'infiltration de graisse dans le muscle, ainsi que l'alimentation et les soins auxquels il a été soumis. La Paleta Bellota 100% Ibérico se caractérise par sa nature juteuse, avec un grain gras unique et une saveur pleine de nuances qui, selon l'origine, peut varier dans le goût.

Le Jamón et le Paleta (épaule de jambon) appelé Pata Negra sont les meilleurs jambons du monde, un produit unique dont nous sommes très fiers en Enrique Tomás.

Détails sur cette pièce:

  • Poids net: 5,3 Kg. env.
  • Temps de maturation: 36 mois
  • Origine: Extremadura, Cáceres/Badajoz
  • Conservation: Conserver au sec, à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C
  • Formats: pièce entière, coupée à la machine ou coupée au couteau
  • Idéal pour: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est commode.

 

Tous les produits 100% Ibérico Bellota sont reconnus par la marque noire:

  

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte à Paleta.

Une fois le paleta a été entamée, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper à chaque fois seulement le jamón-paleta à consommer à ce moment et appliquer un chiffon non pelucheux pour le tenir à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à la prochaine fois qu'il doit être coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau:

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter la pièce entière de Paleta Bellota "Pata Negra" 100% ibérica coupée à la machine ou au couteau, afin que vous puissiez en profiter sans complications. Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des pièces en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, on obtient son rendement maximum,  en moyenne un minimum de 1,5 kilos de viande, présentée en:

14-16 sachets de 80 g de Paleta en tranches
2 sachets de 100 g de copeaux de Paleta
2 sachets de 100 g de Paleta en dés
1 plateau avec les os Paleta

 

Informations nutritionnelles (100 g)

Paleta Bellota 100% Iberica Extremadura - 36 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 335/1394
  • Graisses (g): 22.27
  • dont saturés (g): 6,53
  • Glucides (g): 0,5
  • dont sucres (g): <0
  • Protéines (g): 33,2
  • Sel (g): 4,25

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