Épaule 100% Ibérique au Gland - Sélection

Épaule 100% Ibérique au Gland - Sélection

La Paleta 100% Ibérica de Bellota, également connue sous le nom de Paleta "Pata negra", est un produit de la plus haute qualité que nous avons obtenu après un processus lent d’affinage, le tout dans le but d'obtenir une saveur unique qui fait que le palais apprécie les nuances de la saveur, nuances qui ne peuvent être obtenues que de produits 100% ibériques. Cette Paleta Pata Negra provient d'un porc ibérique de race pure, originaire de la péninsule ibérique, dont la caractéristique principale est sa capacité à infiltrer les graisses dans le muscle, ce qui garantit que la viande a une saveur si particulière et aucun autre porc sur la planète ne peut atteindre.

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Paleta 100% Ibérica de Bellota "Pata Negra" - Sélection

Ces cochons sont de race 100% ibérique, élevés dans les prairies qui, pendant la saison Montanera, ont été nourris de glands, de plantes sauvages et d'herbes, le produit final de cet animal ne pouvait être autre qu'une viande à la saveur exceptionnelle grâce à l'infiltration de graisse dans le muscle, ainsi que l'alimentation et les soins auxquels il a été soumis. La Paleta Bellota 100% ibérica est caractérisée par sa nature juteuse, avec un grain de gras unique et une saveur pleine de nuances qui, selon l'origine, peut varier dans le goût.

Le Jamón et la Paleta (épaule ) est le meilleur jamón du monde, un produit unique dont nous sommes très fiers chez Enrique Tomás.

Détails sur cette pièce:

  • Poids net: 5,5 Kg. env.
  • Temps d’affinage: 36 mois
  • Origine: Sélection de la qualité/prix de toutes les palettes d'épaule ibériques nourries au gland de la péninsule.
  • Conservation: Conserver au sec, à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C
  • Formats: pièce entière, coupée à la machine ou coupée au couteau
  • Idéal pour: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est commode.

 

Il reconnaît toujours tous les produits 100% Ibérico Bellota avec l’étiquette noire:

  

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit frais et sec et de préférence accrochée ou dans une boîte à paleta.

Une fois le paleta entamée, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Coupez chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment et appliquez un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à la prochaine fois qu'il sera coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau:

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter la pièce entière de Paleta Bellota "Pata Negra" 100% ibérica coupée à la machine ou au couteau, afin que vous puissiez en profiter sans complications. Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des morceaux, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, on obtient son rendement maximum, en moyenne un minimum de 1,5 kilos de viande, présentée en:

14-16 sachets de Paleta en tranches 80 gr chacun
2 sachets de 100 g de copeaux de Paleta
2 sachets de 100 g de Paleta en dés
1 plateau avec les os de Paleta

 

Informations nutritionnelles (100 g)

Paleta Bellota 100% Ibérica Sélection - 36 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 335/1394
  • Graisses (g): 22.27
  • dont saturés (g): 6,53
  • Glucides (g): 0,5
  • dont sucres (g): <0
  • Protéines (g): 33,2
  • Sel (g): 4,25

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