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Épaule Bellota 100% ibérique - Saveur savoureuse

Épaule Bellota 100% ibérique - Saveur savoureuse

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  • Gland 100% Ibérique Gland 100% Ibérique
  • Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
  • Curación +30 meses Curación +30 meses
  • no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas. Sans gluten et sans lactose

Le jambon savoureux d'Enrique Tomás, suprenant!

Il s'agit d'une Paleta 100% Ibérique, Pata Negra provenant d'un porc élevé et soigné entièrement dans les pâturages les mieux conservés de la Péninsule Ibérique. Ses glands huileux et abondants, ainsi que l'abondance de son herbe feront que les porcs 100% ibériques produiront des épaules ibériques avec un goût très intense, comme une explosion de saveurs qui avec la même élégance qui se présentent aussi s'estompent. Grâce à la nature, mais aussi et dans une large mesure, à la recette des maîtres jambonniers de cette région est réalisé un produit pour les amateurs les plus exigeants du bon jambon.

  • Livraison en 24-48 heures sur la péninsule Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
  • Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
  • Description
  • Information nutritionnelle
  • Conservation
  • Machine à découper ou couteau
  • Garantie et politique de retour
Épaule Pata Negra 100% Ibérique

PLUS D'INFORMATIONS SUR CETTE ÉPAULE 

Épaule Bellota 100% Ibérique
Pour qu'une épaule soit considérée comme 100% gland ibérique, elle doit avoir 100% de pureté génétique de la race ibérique, ce qui signifie que ses parents doivent également avoir 100% de pureté raciale ibérique et avoir gagné l'engraissement final en liberté dans la montanera.

Poids approx. 5,2-5,7 Kg

Porc ibérique
Dans la péninsule ibérique, nous trouvons une race de porcs très spéciale. La race ibérique. Il possède un nombre infini de caractéristiques qui le différencient du reste des porcs, mais il en existe une fondamentale. Il infiltre la graisse dans le muscle. C'est ce qui fait qu'une épaule ibérique a ces veines blanches qui en font un produit unique.

Pureté de la race
Le degré de pureté de la race porcine dépend, naturellement, de la pureté de ses parents. De telle sorte que l'on puisse considérer comme porc ibérique tout porc qui dépasse les 50% de pureté. Pour cela, nous avons besoin que la mère soit pure à 100%.

Alimentation du porc ibérique
Les cent premiers kilos de poids d'un porc ibérique sont obtenus de la même manière que n'importe quel autre porc. D'abord l'allaitement, puis l'allaitement maternel et ensuite l'alimentation aux vitamines. Un régime alimentaire ordonné est essentiel pour que l'animal soit fort, musclé et ait des os solides. 

La Montanera
Les porcs destinés à donner des épaules de jambon ibérique de bellota effectuent la dernière partie de leur engraissement dans le Montanera. A partir du mois de novembre, lorsqu'il fait froid en montagne et que le gland tombe naturellement parce qu'il est mûr, les experts laissent les porcs qu'ils veulent finir l'engraissement naturellement en liberté à la ferme. Pendant un maximum de 4 mois, les porcs mangeront tous les glands qu'ils peuvent trouver, des fruits rouges et beaucoup d'herbe. Ils marcheront beaucoup et boiront beaucoup d'eau. Quand ils auront augmenté de 50% le poids avec lequel ils sont entrés sur le terrain, ils seront prêts à fournir les merveilleuses épaules de jambon ibérique de bellota.

 

Race Gland 100% Ibérique
Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
Affinage Curación +30 meses
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda mantenerlo en lugar fresco y seco
Recommandations d'utilisation Los productos crudos curados pueden consumirse directamente
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Goût Savoureux
Description du goût Il est un goût Intense et agréable, très savoureux au début, avec une telle élégance qui ne laisse aucune trace dans la bouche une fois goûté.
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. Se recomienda consumirlo una vez comprado, no esperar. Y una vez abierto se recomienda consumir antes de 15 días.
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.

Informations nutritionnelles (100 g)

Paleta Bellota 100% Iberica -saveur savoureuse - 36 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 335/1394
  • Graisses (g): 22.27
  • dont saturés (g): 6,53
  • Glucides (g): 0,5
  • dont sucres (g): <0
  • Protéines (g): 33,2
  • Sel (g): 4,25
Race Gland 100% Ibérique
Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
Affinage Curación +30 meses
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda mantenerlo en lugar fresco y seco
Recommandations d'utilisation Los productos crudos curados pueden consumirse directamente
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Goût Savoureux
Description du goût Il est un goût Intense et agréable, très savoureux au début, avec une telle élégance qui ne laisse aucune trace dans la bouche une fois goûté.
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. Se recomienda consumirlo una vez comprado, no esperar. Y una vez abierto se recomienda consumir antes de 15 días.
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte à Paleta.

Une fois le paleta a été entamée, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper à chaque fois seulement le jamón-paleta à consommer à ce moment et appliquer un chiffon non pelucheux pour le tenir à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à la prochaine fois qu'il doit être coupé de nouveau.

Race Gland 100% Ibérique
Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
Affinage Curación +30 meses
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda mantenerlo en lugar fresco y seco
Recommandations d'utilisation Los productos crudos curados pueden consumirse directamente
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Goût Savoureux
Description du goût Il est un goût Intense et agréable, très savoureux au début, avec une telle élégance qui ne laisse aucune trace dans la bouche une fois goûté.
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. Se recomienda consumirlo una vez comprado, no esperar. Y una vez abierto se recomienda consumir antes de 15 días.
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.

Service de coupe :

Pour déguster confortablement et au maximum le morceau de jambon ou d'épaule, si vous ne savez pas comment couper ou si vous voulez profiter pleinement de votre pièce, utilisez notre service de découpe. Le processus de coupe à la machine ou au couteau est effectué manuellement par nos experts en coupe pour obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Que ce soit à l'aide d'un couteau ou d'une machine, nos maîtres coupeurs couperont la pièce entière à la main.

Lorsque notre équipe s'en occupe, il obtiendra la performance maximale, c'est à dire, tout le jambon propre de la graisse externe et les os que vous serez en mesure de profiter de manger.

Si vous voulez en savoir plus sur la performance d'une pièce, consultez => Quelle est la performance d'un jambon ou d'une épaule?

Race Gland 100% Ibérique
Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
Affinage Curación +30 meses
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda mantenerlo en lugar fresco y seco
Recommandations d'utilisation Los productos crudos curados pueden consumirse directamente
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Goût Savoureux
Description du goût Il est un goût Intense et agréable, très savoureux au début, avec une telle élégance qui ne laisse aucune trace dans la bouche une fois goûté.
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. Se recomienda consumirlo una vez comprado, no esperar. Y una vez abierto se recomienda consumir antes de 15 días.
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.

Enrique Tomás ÉTIQUETTE NOIRE: Garantie et politique de retour

Tous nos pièces de jambon (Jamón) ou d'épaule (paleta) sont de la plus haute qualité dans leur catégorie selon la race et le régime alimentaire du porc. Lorsqu'un morceau ne répond pas aux exigences de qualité que nos experts s'attendent à trouver, il est immédiatement retiré. Cela peut se produire lors de l'un des nombreux contrôles qui sont effectués sur chaque pièce, depuis le moment où elle est sélectionnée à la source jusqu'à ce qu'elle arrive chez le client. Nous recherchons le meilleur pour nos clients et si, malgré tout, ils ne sont pas satisfaits, notre garantie totale entre en jeu pour apporter la solution.

Garantie totale Enrique Tomás

La garantie Enrique Tomás est identifiée par l'étiquette noire Enrique Tomás que vous trouverez autour du sabot de l'épaule ou du jambon que vous avez achetés, comme vous pouvez la voir sur la photo. Cette étiquette est très importante car elle identifie la pièce et constitue votre garantie. C'est pourquoi vous ne devez JAMAIS JETER OU ENLEVER CETTE ÉTIQUETTE. En fait, il vaut mieux NE PAS L'ENLEVER, vous éviterez ainsi de la perdre ou de l'égarer.

Cette étiquette indique que votre pièce a passé tous les contrôles de qualité effectués par nos experts et que, par conséquent, elle répond à toutes les normes de qualité exigées par Enrique Tomás et peut donc être vendue dans tous nos magasins. Cependant, si vous avez commencé à couper votre pièce et qu'elle ne vous plaît pas ou que vous observez un problème quelconque, cette étiquette est votre garantie que nous la changerons ou que nous vous proposerons une solution en fonction de l'état actuel de votre pièce. Pour cette raison, il est essentiel que vous conserviez cette étiquette et que vous ne la jetiez pas, car sans elle, le protocole de retour ne peut pas être appliqué, ce que nous allons expliquer ci-dessous.

Enrique Tomás ÉTIQUETTE NOIRE: Garantie et politique de retour

Protocole de retour d'Enrique Tomás

Si, malgré tous les contrôles de qualité, vous n'êtes pas satisfait de votre épaule (paleta) ou jambon (jamón), soit parce qu'elle n'est pas à votre goût, soit parce qu'elle présente un problème, vous devez nous le faire savoir immédiatement en nous envoyant des photos de l'état actuel de la pièce et une brève explication du problème avec le numéro de référence de la commande via votre espace usager personnel à Consulter Service Clièntele et le protocole suivant sera appliqué, pour autant que vous disposiez encore de l'étiquette noire de garantie Enrique Tomas (mentionnée ci-dessus).

  • 1. Collecte de la pièce (paleta ou jamón)
  • 2. Analyse du problème par nos experts dans notre entrepôt.
  • 3. Solution :
    • Si la pièce a été à peine consommée/découpée, un échange est effectué contre une autre de même qualité.
    • Si, au contraire, la pièce a été largement consommée, nos experts analysent la quantité de jambon propre qui reste à couper et envoient la même quantité de jambon de même qualité, déjà coupé et emballé sous vide dans des sachets et un peu plus en guise de compensation.
  • 4. Toute pièce (jambon ou épaule) qui a été découpée après réception à destination par une entreprise/boucherie/boulangerie autre qu'Enrique Tomás (et sans notre étiquette noire de garantie) ne sera pas soumise à l'application de ce protocole. Pour bénéficier de ce protocole, la pièce doit toujours être entière (non découpée) et porter l'étiquette noire de la garantie Enrique Tomás, deux conditions essentielles et indispensables à l'application du protocole, sinon Enrique Tomás ne peut être tenu responsable des problèmes de la pièce.

Dans le cas où vous avez acheté une pièce entière déjà coupée et emballée sous vide, le protocole est le suivant :
Si vous ouvrez un sachet et qu'il n'est pas à votre goût, et que la même chose se produit avec un deuxième sachet (nous vous recommandons d'en essayer deux, car selon la zone de tranchage, le jambon peut avoir un goût différent) et qu'il est confirmé qu'il n'est pas à votre goût, vous devez également nous en informer à traver votre espace d’usager personnel sous Consulter Service Clièntele en l'accompagnant si nécessaire d'une photo et surtout de la raison pour laquelle il n'est pas à votre goût.

  • -La collecte sera effectuée
  • -A l'arrivée à notre entrepôt, s'il ne manque que deux sachets de la totalité, nous vous enverrons un autre jambon ou épaule complet et coupé. Si, par contre, il manque plus de sachets, nous vous en enverrons un pour chaque sachet retourné.

Enrique Tomás ÉTIQUETTE NOIRE: Garantie et politique de retour

Pour les autres produits de charcuterie tels que le chorizo, etc en pièce et sous vide, en fonction du problème, une solution sera proposée, à condition que la réclamation soit faite dans un délai de trois semaines à compter de la réception de la commande, sinon le délai de réclamation estimé sera dépassé et aucune solution ne pourra être proposée. Par conséquent, veuillez vérifier à l'arrivée que tout est en ordre, notamment que le vide est correct.

Dans le cas des sachets individuels sous vide avec des tranches de charcuterie et de jambon: vous devez vérifier à l'arrivée que le vide est correct, sinon nous demandons que toute réclamation soit faite dans les trois semaines suivant la réception de la commande dans le même formulaire de contact ci-dessus. Passé ce délai, aucune modification ou réclamation ne sera acceptée.

Cette garantie de retour s'applique dans un délai maximum de trois semaines à compter de la réception de votre commande, après quoi, le protocole de retour/échange ne sera plus applicable. Dans tous les cas, chaque incident sera également analysé par nos experts.

Race Gland 100% Ibérique
Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
Affinage Curación +30 meses
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Instructions d'entreposage Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda mantenerlo en lugar fresco y seco
Recommandations d'utilisation Los productos crudos curados pueden consumirse directamente
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Goût Savoureux
Description du goût Il est un goût Intense et agréable, très savoureux au début, avec une telle élégance qui ne laisse aucune trace dans la bouche une fois goûté.
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)
Vida útil/Caducidad secundaria 365 días. Se recomienda consumirlo una vez comprado, no esperar. Y una vez abierto se recomienda consumir antes de 15 días.
Alérgenos no contiene substancias o ingredientes que causen alergias conocidas.

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