Épaule Gran Reserva

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Chez Enrique Tomás, en tant qu'experts en Jamón que nous sommes, nous connaissons en détail les caractéristiques de tous nos produits et pour cette raison nous savons que la saveur de n'importe quelle Épaule Gran Reserva (Paleta Gran Reserva) est douce et salée en même temps, avec quelques nuances, mais elle est délicieuse et très attrayante pour les palais habitués aux textures et goûts délicats.

L'épaule Gran Reserva est obtenue à partir des pattes antérieures des cochons blancs des races Duroc, Landrace ou Large White, entre autres; ceux-ci sont plus grands que les porcs ibériques, avec des pattes plus larges et moins stylisées et habituellement ils ont des sabots blancs, bien que ceux-ci ne doivent pas toujours être le cas.

Les cochons dont proviennent ces épaules de jambon sont élevés dans des fermes et nourris avec des aliments naturels, des céréales et de l'herbe, ce qui explique leur goût délicat. Le processus d’affinage de ce produit est de quinze mois et suit les mêmes directives que tout autre jambon ou épaule. Chez Enrique Tomás, nous avons des épaules de la meilleure qualité qui, en plus de les offrir en pièce entière, nous les fournissons aussi en tranches ou désossées. Nous voulons vous donner tout ce que vous cherchez!

Affinage de la Paleta Gran Reserva

La Paleta Gran Reserva (épaule) a un processus d’affinage d'environ quinze mois et il est plus long que la plupart des processus d’affinage des épaules Serrano que vous trouverez sur le marché. C'est parce que nos producteurs ou "cuisiniers", comme nous aimons à les appeler chez Enrique Tomás, dédient à chaque pièce le temps exact pour s'assurer que sa saveur soit exactement ce que nous recherchons et espérons.

L'épaule de jambon non ibérique est idéale pour la consommation quotidienne, car son arôme est doux et il a un prix abordable pour toutes les poches, de sorte que vous n'avez pas à attendre une occasion spéciale pour vous faire un plaisir.

Le rapport qualité/prix est imbattable et sa saveur n' a pas grand-chose à voir avec le goût du reste des épaules Serrano (paletas) que l'on trouve dans d'autres établissements. Une fois que vous essayez notre Paleta Gran Reserva, vous ne pourrez pas passer d’elle dans votre régime alimentaire quotidien.

Comment acheter la Paleta Gran Reserva

Chez Enrique Tomás nous avons le jambon entier mais aussi en tranches ou désossé, pourquoi? Très simple. Cela dépend des besoins de chacun: acheter une épaule à partager avec la famille et les amis n'est pas la même chose que de l'acheter pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Nos paquets d'épaules en tranches sont de 80 grammes et sont coupées au couteau par nos experts en découpe de jambon. Cette option est idéale pour la déguster à une occasion mais si vous préférez couper la Paleta vous-même, ne vous inquiétez pas. Nous avons également à votre disposition les épaules entières (paletas) pour vous. Comme vous pouvez le voir, nous avons tout pour vous!