Copeaux de jambon

Qu'est-ce que les copeaux de jambon ibérique?

Les copeaux de jambon sont de fines tranches de jambon qui sont obtenues à l'aide d'outils de travail en bois ou en métal, car ils sont extraits d'une des zones de la jambe du jambon où les tranches ne peuvent plus être retirées. Cette zone correspond à la partie la plus proche de l'os, que nous appelons "la peau du jambon" et qui rend ce produit très savoureux et intense en goût.

Pourquoi acheter des copeaux de jambon ibérique?

Les copeaux de jambon sont vertueux pour leur facilité d'utilisation en cuisine. Lorsqu'il s'agit de préparer des recettes avec du jambon, ces morceaux deviennent un allié car il peut être utilisé comme un ingrédient supplémentaire, attrayant et original. Sans aller plus loin, le classique sandwich au jambon peut devenir une nouveauté si nous le préparons avec des copeaux de jambon. Dans les boutiques d’ Enrique Tomás, l'un des produits phares est le fameux sandwich aux copeaux de jambon, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter de l'après-midi.

Comme nous l'avons déjà dit, les copeaux ne sont pas les résidus jetables du jambon, mais au contraire la viande qui se trouve très près de l'os, ou dans une zone difficile d'accès avec un couteau à trancher.  Elle ne peut être retirée qu'avec le couteau à désosser, donc si vous avez la cuisse du jambon ibérique chez vous, vous ne pourrez pas obtenir ce produit avec vos outils. Chez Enrique Tomás, nous avons la capacité de l'extraire pour que vous puissiez l'acheter et le déguster chez vous de la manière qui vous convient le mieux.

Les meilleurs copeaux sont ceux obtenus à partir de jambon de bellota ibérique /Jamón de Bellota Ibérico, connu sous le nom de "pata negra". Lorsque nous parlons de jambon ibérique, cette sensation de plaisir au palais augmente car il provient du porc ibérique, un animal merveilleux dont la principale caractéristique est son pouvoir d'infiltrer la graisse dans le muscle, entre autres. Cela rend la saveur de ce type de jambon céleste et très intense, dans un sandwich ou pour accompagner n'importe quel plat dont vous voulez souligner la saveur, il est parfait.

Que puis-je faire avec les copeaux de jambon ibérique?

Grâce à la polyvalence de leur forme, les copeaux de jambon sont idéaux pour préparer une infinité de plats. Ils sont commodes, pratiques et vous aideront à ajouter une touche de saveur ibérique à vos repas quotidiens. C'est également un produit très utilisé dans la haute cuisine en raison de sa capacité à donner une saveur intense et particulière aux plats. Voici quelques idées pour profiter pleinement de la saveur des copeaux ibériques.

Sandwich aux copeaux de jambon ibérique

Le sandwich aux copeaux de jambon ibérique est un véritable succès. La texture des copeaux rend le sandwich beaucoup plus facile à mâcher, ce qui en fait une bonne option pour les petits de la maison, qui ont plus de mal à manger des tranches. Il faut également tenir compte du fait que le goût des copeaux de jambon est plus intense et plus savoureux, ce qui fait de ce sandwich un en-cas/repas très appétissant à tout moment de la journée.

Copeaux de jambon ibérique dans les salades

Une autre option très intéressante consiste à les utiliser comme ingrédients dans les salades pour leur donner une touche de saveur originale. Ils sont définitivement le complément idéal pour leur donner vie. Ils peuvent être inclus dans toutes sortes de salades fraîches et se combinent parfaitement avec n'importe quel ingrédient comme la laitue, le fromage, la tomate, etc.

Copeaux de jambon ibérique dans les soupes froides

Pour donner une touche gourmande à des plats traditionnels comme le délicieux salmorejo, rien de tel que des copeaux de jambon ibérique. Cette touche salée, au goût intense de jambon, donnera aux plats classiques de l'été, notamment la soupe froide de melon, une touche supplémentaire qui les rendra élégants et irrésistibles.

Les copeaux de jambon ibérique en guise de tapa ou d'en-cas

Il ne fait aucun doute que les copeaux peuvent être un allié de taille dans les moments de " snacking " à l'apéritif. Ils peuvent être servis avec des toasts ou tout simplement consommés seuls, comme s'il s'agissait de pop-corn, un succès garanti ! Dans tous les magasins Enrique Tomás, vous trouverez des cornets avec des copeaux de jambon, parfaits à partager avec quelques bières en bonne compagnie.

Où acheter des copeaux de jambon ibérique?

Vous pouvez le faire confortablement et en toute sécurité - où que vous viviez - grâce à notre boutique en ligne. Vous trouverez des paquets de copeaux de jambon emballés sous vide de 100 à 400 grammes et vous pourrez choisir entre les différentes qualités de jambon, même si vous savez déjà que le jambon ibérique à la saveur la plus intense et la plus exquise. Choisissez le type de jambon qui vous convient le mieux et il ne vous reste plus qu'à... ouvrir et déguster! 

De plus, si vous achetez le jambon entier et que vous nous demandez de le couper, notre service de découpe vous garantira toujours le rendement maximum de la pièce, c'est pourquoi le paquet comprend toujours des sachets avec des copeaux de jambon emballés sous vide pour que vous puissiez les déguster comme bon vous semble.