Cubes de Jambon

D'où viennent les taquitos au jambon?

Ils proviennent des parties les plus séchées de la pièce de jambon ou d'épaule et les plus proches de l'os, où il n'est plus possible d'obtenir une tranche normale avec le couteau à jambon. C'est généralement toute la zone du jarret située sous le sabot et au fur et à mesure que nous coupons et que le tranchage devient difficile.

Nos cubes sont élaborés à partir de jambon ibérique en sachets de 80 gr et 400 gr.

Jamón Ibérico de Cebo - Sélection

Le Jamón Ibérico de Cebo est élaboré avec l'un des produits les plus remarquables de la gastronomie espagnole: le cochon ibérique, une race que l'on ne trouve que dans la péninsule du même nom. Chez Enrique Tomás nous voulons exalter au maximum ce délice, c'est pourquoi nous offrons un produit de la plus haute qualité, fabriqué à partir du gigot arrière des cochons ibériques nourris avec des aliments, des céréales et de l'herbe et affinés pendant 24 mois.

Le cochon ibérique est une race unique en son genre et se présente uniquement en Espagne et au Portugal. Sa génétique lui permet d'infiltrer la graisse dans le muscle, ce qui donne à sa chair des veines blanches et un goût et une saveur uniques.

Enrique Tomás veut mettre au maximum ce produit en valeur, c'est pourquoi nous proposons un Jamón Ibérico de Cebo, élaboré à partir d'une sélection exhaustive des meilleurs spécimens, avec un processus rigoureux d’affinage dans lequel toutes les conditions sont garanties pour obtenir, enfin, un jambon parfait et délicieux au palais.