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Fromage De Brebis Affiné

Fromage De Brebis Affiné

Un authentique fromage de brebis affiné avec plus de six mois de maturation, c'est ce que vous trouverez dans ce coin plein de saveur et de tradition. Le fromage de brebis affiné d'Enrique Tomás contient moins de 50% de matière grasse et un goût intense et défini, accompagné d'un arôme unique. Idéal pour la coupe et la dégustation à une température d'environ 20ºC, le complément parfait à votre plateau de fromage avec un bon vin.

Sans conservateur, gluten ou lactose.
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  • Conservation
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Fromage

Fromage affiné

Le fromage frais ne prend pas de temps pour mûrir, c'est un fromage à pâte molle, avec un pourcentage élevé d'eau. En raison de ces caractéristiques est plus facilement contaminé et détérioré. Le fromage affiné, c'est tout le contraire.

Pour qu'un fromage soit considéré comme "fromage affiné", il doit avoir mûri pendant au moins 4 à 7 mois. Ce type de fromage contient très peu d'eau et est donc très gras et a un goût fort, fortement rehaussé par cet affinage. Outre ce type de fromage, il existe également des fromages dits "vieux" qui sont fabriqués avec une période de maturation de plus de sept mois.

En dehors de cela, l'un des types de fromage les plus populaires dans la cuisine espagnole est le fromage demi-sec, à mi-chemin entre la texture molle du fromage frais et les saveurs intenses du fromage affiné. Pour qu'un fromage soit "semi-affiné", il doit avoir mûri pendant au moins 35 jours, ce qui signifie que le goût du lait peut être pleinement apprécié, surtout lorsqu'il est fabriqué à partir de lait de brebis.

Fromage de brebis

Contrairement au lait de vache, le lait de brebis est beaucoup plus riche en matières grasses et en protéines. Ce lait a une teneur en eau plus faible, ce qui rend le fameux fromage de brebis plus intense, crémeux et aromatique. Ces fromages se caractérisent par leur goût légèrement acide, salé et beurré et les nombreux bienfaits qu'ils offrent à notre santé tels que leur haute teneur en minéraux, vitamines et une digestion facile.

Ingrédients: Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, chlorure de calcium, ferments lactiques et lysozyme (dérivés d'œufs)
Affinage: entre 180 et 210 jours
Poids net approximatif: 220 grammes
Conservation: À froid avec des températures comprises entre 4 et 8ºC.

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