Jambon 50% Ibérique au Gland - Seléction

Jambon 50% Ibérique au Gland - Seléction

Découvrez le goût d'un Jamón unique au monde, le Jamón Bellota 50% Ibérico est un produit que nous vous recommandons fortement. La pièce est obtenue à partir d'un porc ibérique, dans ce cas-ci de mère 100% ibérique et père 100% Duroc, un cochon blanc idéal pour la production de jamón. Ce porc a été nourri sur la base d'un fourrage en liberté et de glands pendant la saison Montanera. Le goût du Jamón de Bellota est incomparable et quand vous le goûtez, vous le saurez dans votre propre chair. Découvrez le Jamón Ibérico avec les produits Enrique Tomás!

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Jamón Bellota 50% Ibérico - Sélection

Enrique Tomás vous invite à savourer l'un des joyaux de notre gastronomie, le Jamón de Bellota Ibérico, un produit unique qui ne peut être fabriqué que dans la péninsule ibérique, idéal pour les amateurs du jamón qui veulent goûter un produit salé plein de nuances.

Fabriqué avec la cuisse de porc 50% de race ibérique, notre jambon ibérique nourri au gland est un produit idéal pour le plus grand plaisir des sens. Disponible uniquement dans la péninsule ibérique, les cochons de cette race sont nourris avec du fourrage jusqu' à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis emmenés dans les pâturages pour effectuer la phase finale d'engraissement en mangeant glands, graminées et plantes sauvages pendant 4 mois.

Cet élevage avec les particularités génétiques de l'animal, donne une viande de saveur unique, avec un jamón dont la graisse a infiltré le muscle donnant naissance à un morceau de marbrure d'aspect juteux et avec une touche huileuse qui est exquise au palais.

Description détaillée de cette pièce:

  • Poids net: 7 Kg. approximativement
  • Temps d’affinage: 36 mois
  • Origine de la sélection: Qualité/prix sélectionné de toutes les palettes d'épaule ibériques nourries au gland de la péninsule.
  • Conservation: Conserver au sec, à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
  • Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
  • Idéal pour: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
  • Exempt de gluten ou de lactose

 

Toujours reconnu par l'étiquette rouge:

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte de jamón.

Une fois le jamón entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Coupez chaque fois seulement le jamón à consommer à ce moment et appliquez un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau:

Degustez-le confortablement tout en profitant au maximum de la pièce. Le processus de coupe à la machine est effectué manuellement par nos experts en découpe de jamón afin d'obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Si vous préférez la coupe au couteau, nos experts couperont l'ensemble de la pièce avec un couteau sans utiliser de machine.

Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des morceaux, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, on obtient son rendement maximum,  en moyenne un minimum de 2,5 kilos de viande, présenté en:

26-30 sachets de jamón en tranches de 80 g chacun
2 sachets de 100 g de copeaux de jamón
2 sachets de 100 g de jamón en dés
1 plateau avec les os de jamón

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Jamón Bellota 50% Ibérico Sélection - 36 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Lipides (g): 20,17
  • dont saturés (g): 7,5
  • Glucides (g): 0,45
  • dont sucres (g): <0,3
  • Protéine (g): 35,12
  • Sel (g): 4,52

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