Jambon Bellota 50% ibérique - Saveur onctueuse
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Doux





Jambon Bellota 50% ibérique - Saveur onctueuse
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- Pièce entière
- 438,08 €
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- Gland 50% Ibérique
- Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
En novembre, lorsqu'il fait froid dans les prés et que le gland tombe naturellement, le maître de la ferme emmène les meilleurs cochons ibériques de sa ferme paître pendant quatre mois. Dans cette période, connue sous le nom de Montanera, les porcs gagneront 50% de leur poids en liberté, en marchant, en buvant dans les étangs, en mangeant de l'herbe, des fruits rouges... et beaucoup de glands. Le gland est une noix très rugueuse, huileuse et savoureuse qui va imprégner la viande de porc de cette saveur particulière. Etant donné que le porc ibérique infiltre la graisse aussi naturellement dans le muscle, la somme de cette infiltration et le goût du gland, pendant les 36 longs et tranquilles mois du processus d’affinage, ce jambon sera progressivement imprégné de ces délicieux arômes qui caracterisent la saveur onctueuse depuis longues années. Si vous êtes à la recherche d'un Jamón avec classe, élégant, onctueux, amical, délicieux, c'est sans aucun doute votre choix.
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Race Gland 50% Ibérique
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Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
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Favori
- Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
- Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
- Description
- Information nutritionnelle
- Conservation
- Machine à découper ou couteau

Jamón Bellota 50% Ibérico - Saveur onctueuse
Enrique Tomás vous invite à savourer l'un des joyaux de notre gastronomie, le Jamón de Bellota Ibérico, un produit unique qui ne peut être fabriqué que dans la péninsule ibérique, idéal pour les amateurs de Jamón qui veulent goûter un produit salé plein de nuances.
Fabriqué avec la cuisse de porc 50% de race ibérique, notre jambon ibérique nourri au gland est un produit idéal pour le plus grand plaisir des sens. Disponible uniquement dans la péninsule ibérique, les cochons de cette race sont nourris avec du fourrage jusqu' à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis emmenés dans les pâturages pour effectuer la phase finale d'engraissement en mangeant glands, graminées et plantes sauvages pendant 4 mois.
Cet élevage avec les particularités génétiques de l'animal, donne une viande de saveur unique, avec un jamón dont la graisse s'est infiltrée dans le muscle donnant naissance à un produit d'une couleur marbrée d'aspect juteux et avec une touche huileuse qui est exquise au palais.
Description détaillée de cette pièce:
- Poids net: 8,6 - 9,1 kg
- Temps d’affinage: 36 mois
- Conservation: Conserver au sec, à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
- Formats: pièce entière, coupe à la machine ou coupe au couteau.
- Idéal pour: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
- Exempt de gluten ou de lactose
Description détaillée de la pièce: | |
Race | Gland 50% Ibérique |
Alimentation | Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages |
Format | Pièce entière |
Instructions d'entreposage | Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon. |
Recommandations d'utilisation | Une fois commencé, consommer avant 21 jours |
Recommandation de servir | Couper uniquement le produit à consommer. |
Ingrédients | Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité. |
Instructions | Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois. |
Pays d'origine | ESPAGNE |
Pays d'origine des principaux ingrédients | ESPAGNE |
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal | ESPAGNE |
Pays de la déclaration | ESPAGNE |
Goût | Doux |
Description du goût | Doux en bouche, délicieux et très peu invasif. Tout le monde l'aime |
Performance du service de coupe | Nous garantissons 2,6 Kg. 32 sachets de jambon (28 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets 80gr de jambon en dés + 2 sachets 100 gr de jambon en copeaux |
Informations nutritionnelles (par 100 g)
Jamón Bellota 50% Ibérico -saveur aromatique - 36 mois d’affinage
- Valeur énergétique (kcal/KJ): 272/1138.05
- Lipides (g): 20,17
- dont saturés (g): 7,5
- Glucides (g): 0,45
- dont sucres (g): <0,3
- Protéine (g): 35,12
- Sel (g): 4,52
Conservation:
Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit frais et sec et de préférence accrochée ou dans une boîte à jamón.
Une fois que le jamón a été commencé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper chaque fois seulement le jamón à consommer à ce moment et appliquer un chiffon non pelucheux pour qu'il ne lui donne pas la lumière et soit le moins exposé à l'air jusqu' à la prochaine fois qu'il doit être coupé de nouveau.
Service de coupe :
Pour déguster confortablement et au maximum le morceau de jambon ou d'épaule, si vous ne savez pas comment couper ou si vous voulez profiter pleinement de votre pièce, utilisez notre service de découpe. Le processus de coupe à la machine ou au couteau est effectué manuellement par nos experts en coupe pour obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Que ce soit à l'aide d'un couteau ou d'une machine, nos maîtres coupeurs couperont la pièce entière à la main.
Lorsque notre équipe s'en occupe, il obtiendra la performance maximale, c'est à dire, tout le jambon propre de la graisse externe et les os que vous serez en mesure de profiter de manger.
Si vous voulez en savoir plus sur la performance d'une pièce, consultez => Quelle est la performance d'un jambon ou d'une épaule?