Jambon 50% Ibèrique au Gland - Huelva

Jambon 50% Ibèrique au Gland - Huelva

8.31 Kilo
Origine: Huelva
C'est sans aucun doute un des joyaux de la gastronomie mondiale. Nous partons d'un porc ibérique de la plus haute qualité. En plus d'une viande consistante et savoureuse, il partage avec ceux de sa race la caractéristique unique de l'infiltration de graisse dans le muscle. Après avoir passé les 4 derniers mois de sa vie à grandir en liberté dans les prairies merveilleuses de la Sierra de Aracena, Jabugo, Huelva, en se nourrissant fondamentalement de glands, la concentration des saveurs dans leurs pattes est telle qu'après 36 mois tranquilles de séchage à sec, nous obtenons une saveur incomparable. Intense, fumé, savoureux, délicieux. Les experts gastronomiques les plus renommés du monde ont peu de doutes quand il s'agit de choisir le Jamón Bellota 50% ibérico, Huelva, comme l'un des plats les plus exquis de la planète.

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Jamón de Bellota 50% Ibérico - Jabugo, Huelva

Enrique Tomás vous invite à savourer l'un des joyaux de notre gastronomie, le Jamón Bellota Ibérico, un produit unique qui ne peut être fabriqué que dans la péninsule ibérique, idéal pour les amateurs du Jamón qui veulent goûter un produit salé plein de nuances.

Fabriqué avec la cuisse de porc 50% de race ibérique, notre jambon ibérique nourri au gland est un produit idéal pour le plus grand plaisir des sens. Disponible uniquement dans la péninsule ibérique, les cochons de cette race sont nourris avec du fourrage jusqu' à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis emmenés dans les pâturages pour effectuer la phase finale d'engraissement en mangeant glands, graminées et plantes sauvages pendant 4 mois.

Cet élevage avec les particularités génétiques de l'animal, donne une viande de saveur unique, avec un jambon dont la graisse a infiltré le muscle donnant naissance à une couleur marbrée, d'aspect juteux et avec une touche huileuse qui est exquise au palais.

Description détaillée de cette pièce:

  • Poids net: 7,8 Kg. env.
  • Temps d’affinage: 36 mois
  • Origine: Jabugo, Huelva
  • Conservation: Conserver au sec, à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
  • Formats: pièce entière, coupée à la machine ou coupée au couteau
  • Idéal pour: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
  • Exempt de gluten ou de lactose

Toujours reconnaissable à l'étiquette rouge:

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte de jambon.

Une fois le jambon entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper à chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment et appliquer un chiffon non pelucheux pour le tenir à l'abri du soleil et moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

Profitez-en confortablement tout en profitant au maximum de la pièce. Le processus de coupe à la machine est effectué manuellement par nos experts en découpe de jambon afin d'obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Si vous préférez la coupe au couteau, nos maîtres coupeurs tailleront l'ensemble de la pièce avec un couteau sans utiliser aucune machine.

Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des morceaux, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, on obtient son rendement maximum, en moyenne d’un minimum de 2,5 kilos de viande, présenté en:

26-30 sachets de jamón en tranches de 80 g chacun
2 sachets de 100 g de copeaux de jamón
2 sachets de 100 g de jamón en dés
1 Plateau d'os de jamón

 

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Jamón Bellota 50% Ibérico, Huelva - 36 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Lipides (g): 20,17
  • dont saturés (g): 7,5
  • Glucides (g): 0,45
  • dont sucres (g): <0,3
  • Protéine (g): 35,12
  • Sel (g): 4,52

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