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Libre de l'Expérience du Jamón

Libre de l'Expérience du Jamón

Le Livre de l'Expérience du Jambon est le seul livre comestible au monde. Il contient 6 paquets de 80 grammes du meilleur jambon que vous pouvez trouver, prêt à apprendre et goûter trois qualités de jambon qui sont Gran Reserva, Iberico de Cebo et Iberico de Bellota et le dernier, ses quatre origines : Salamanca - Guijuelo, Cáceres/Badajoz - Extremadura, Córdoba - Valle de los Pedroches, Huelva - Jabugo. Avec ce livre, vous ferez un examen agréable et complet, vous connaîtrez les 6 saveurs du jambon et vous pourrez les goûter et décider quelle est celle que vous préférez. Le livre est écrit en : Catalan, Espagnol, Anglais, Français, Allemand, Italien, Russe, Espagnol et Chinois.

Sans conservateur, gluten ou lactose.
  • Favori

  • Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
  • Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
  • Description
  • Information nutritionnelle
  • Conservation
  • Machine à découper ou couteau
Jambon Ibérico Bellota

Un livre à manger

Ce livre est né comme une idée pour expliquer la théorie derrière le jambon mais avec une section pratique qui aide à bien comprendre les concepts...... lisez et mangez! Un emballage qui permet de goûter les différents types de jambon selon leur origine. Le seul livre au monde à être mangé où vous trouverez toutes les explications sur le jambon.

Découvrez comment évaluer la qualité, l'origine.... et surtout, le goût. Avec une illustration élégante et une infographie utile et moderne, vous aurez les notions de base sur le jambon, apprenez tout en mangeant, y-a-t-il de mieux?!

Le jambon inclus dans ce livre est coupé à la main et emballé sous vide pour le moment, afin de préserver au maximum ses qualités uniques. Sous l'enveloppe de chaque type, vous trouverez une petite note de dégustation qui vous aidera à apprécier les caractéristiques spécifiques de chaque jambon.

1 sachet de 80 grammes de jambon Gran Reserva
1 sachet de Jambon Ibérique de Cebo, 80 grammes
1 sachet de Jambon Ibérique de Guijuelo - 80 grammes de Jambon Ibérique de Gland
1 sachet de 80 grammes de Jambon Ibérique de Jabugo Ibérique de Gland
1 Enveloppe de 80 grammes de jambon ibérique de gland d'Extremadura
1 Enveloppe de jambon de Pedroches - Jambon Ibérique de gland de 80 grammes

Qu'est-ce que le jamón et comment est-il produit?

Un jamón est le résultat de la salaison d'une cuisse de cochon dans du sel. Selon le type de viande de porc et son régime alimentaire, les mois d'affinage varient considérablement et son goût varie également. En raison de la grande quantité de viande présente dans le même jamón, nous trouvons des saveurs différentes: la "maza" est la partie la plus tendre, la "contramaza" la plus savoureuse et en approchant de l'os, nous trouvons une plus grande intensité.

Une fois que la cuisse de cochon est prête, la première chose à faire est de la préparer pour la salaison. Le " cuisinier " fait une coupe en V sur la couenne de porc et décide de la quantité de gras à laisser à l'extérieur. Plus il est gras, moins il absorbe de sel et plus il devient doux. Après l'opération précédente, la cuisse est enfouie dans du sel pendant environ deux semaines en moyenne. Si le cuisinier décide de prolonger cette période, le jamón sera plus savoureux. À partir de ce moment, en fonction du type de jamón que nous ferons, des caractéristiques de la patte et du goût que nous voulons obtenir, la patte sera suspendue dans le séchoir (endroit ou l’on suspend les jambons pour l’affinage) jusqu' à ce qu'elle soit optimale pour la consommation.

La Montanera et  les origines

Les porcs destinés à la production de jamón ibérico nourris au gland, réalisent la dernière partie de l'engraissement pendant Montanera: à partir de novembre, lorsqu'il fait froid dans les montagnes et que le gland tombe naturellement parce qu'il est mûr, les "éleveurs" laissent les porcs qui veulent finir d'engraisser naturellement en liberté dans l'exploitation. Pendant 4 mois, les porcs mangent tous les glands qu'ils peuvent trouver, des fruits rouges et beaucoup d'herbe. Ils peuvent marcher beaucoup et boire beaucoup d'eau. Quand ils auront augmenté de 50% le poids avec lequel ils sont entrés sur le terrain, ils seront prêts à fournir le merveilleux Jamón Ibérico bellota nourri au gland.

En Espagne, il y a quatre régions connues pour la tradition et la qualité de leurs jambons:

  • Salamanca- Guijuelo
  • Cáceres-Badajoz - Extremadura
  • Córdoba - Valle de Los Pedroches
  • Huelva – Jabugo

Dans ce livre vous trouverez Jamón des quatre zones indiquées.

Description détaillée de la pièce:
Format Pack
Recommandations d'utilisation 3 mois à compter de la date de découpe et d'emballage
Recommandation de servir Retirer le sachet une heure avant de consommer.
Ingrédients Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instructions Retirez les sachets quelques minutes avant de les consommer et attendez qu'ils soient à température ambiante. Une façon très facile de savoir que le produit est prêt à être dégusté est lorsque les tranches se séparent facilement sans se briser. C'est le moment idéal où ce produit a retrouvé toutes ses nuances de saveur, de texture et d'arôme.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Description détaillée de la pièce:
Format Pack
Recommandations d'utilisation 3 mois à compter de la date de découpe et d'emballage
Recommandation de servir Retirer le sachet une heure avant de consommer.
Ingrédients Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instructions Retirez les sachets quelques minutes avant de les consommer et attendez qu'ils soient à température ambiante. Une façon très facile de savoir que le produit est prêt à être dégusté est lorsque les tranches se séparent facilement sans se briser. C'est le moment idéal où ce produit a retrouvé toutes ses nuances de saveur, de texture et d'arôme.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Description détaillée de la pièce:
Format Pack
Recommandations d'utilisation 3 mois à compter de la date de découpe et d'emballage
Recommandation de servir Retirer le sachet une heure avant de consommer.
Ingrédients Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instructions Retirez les sachets quelques minutes avant de les consommer et attendez qu'ils soient à température ambiante. Une façon très facile de savoir que le produit est prêt à être dégusté est lorsque les tranches se séparent facilement sans se briser. C'est le moment idéal où ce produit a retrouvé toutes ses nuances de saveur, de texture et d'arôme.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
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Format Pack
Recommandations d'utilisation 3 mois à compter de la date de découpe et d'emballage
Recommandation de servir Retirer le sachet une heure avant de consommer.
Ingrédients Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instructions Retirez les sachets quelques minutes avant de les consommer et attendez qu'ils soient à température ambiante. Une façon très facile de savoir que le produit est prêt à être dégusté est lorsque les tranches se séparent facilement sans se briser. C'est le moment idéal où ce produit a retrouvé toutes ses nuances de saveur, de texture et d'arôme.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE

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