Jambon de Cebo de Campo - Sélection

Jambon de Cebo de Campo - Sélection

Le Jambon de cebo de campo est toujours une très bonne alternative. Le cochon a été engraissé avec des aliments de façon très contrôlée (essentiellement des céréales et des légumineuses) pour atteindre l'âge mûr avec le poids et la force musculaire suffisants pour faire face à l’alimentation en liberté. Une fois qu’ils ont pris le poids et atteint la période de la Montanera, l’animal est libéré dans les pâturages merveilleux pour se nourrir de glands et de tous les fruits silvestres qu’ils en trouvent.  Son alimentation sera à nouveau terminée avec des aliments le processus de guérison sera de 24 mois. Le cebo de campo fait partie de la culture espagnole et plus d'un produit gastronomique, est un produit avec un goût et une âme qu’Enrique Tomás traite avec le plus grand soin et délicatesse possibles. Pour profiter des saveurs de la péninsule ibérique, nous offrons non seulement une pièce exquise, mais aussi la possibilité de couper à la machine ou au couteau la pièce entière de jambon de cebo de campo de la main de nos experts en coupe.

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Jamón Ibérico de Cebo de Campo - Sélection

Le jambon est un art et en tant que tel, nous le traitons très soigneusement afin que tous nos clients profitent de la magnifique expérience du jamón. Ensuite, nous commençons par la mention que le jambon est fabriqué à partir de porcs ibériques, des animaux uniques au monde, qui ont la capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle. Ces cochons ont été nourris avec des aliments, des céréales et des vitamines jusqu' à ce qu'ils aient atteint 100 kilogrammes de poids, puis ils ont été relâchés dans les pâturages où ils ont pu manger librement non seulement des glands, mais aussi des fruits sauvages, de l'herbe et entre autres. Enfin, et c'est là que se situe la principale différence entre ce jamón et les autres types de jamón: le processus d'engraissement se termine à nouveau avec des aliments pour animaux et des céréales.

En ce qui concerne le processus d’affinage, après ce process a parfaitement conclu, les jambons de cebo de campo passent 24 mois à affiner, de sorte que lorsque vous arrivez à votre table, vous profitez d'un produit au meilleur point de saveur, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, en suivant chaque processus à la perfection, est ce qui nous garantit que tout le Jamón d'Enrique Tomás est le meilleur.

L'équipe de qualité et Enrique Tomás ont sélectionné les meilleurs jambons ibériques que l'on peut trouver dans le monde d'aujourd'hui. En le goûtant, vous remarquerez son haut degré de saveur et de douceur.

Détails sur cette pièce:

  • Poids net: 8 Kg. approximativement
  • Temps d’affinage: 24 mois
  • Origine de la sélection: Qualité/prix sélectionné de tous les jambons ibériques de la péninsule.
  • Conservation: Conserver au sec à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
  • Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
  • Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
  • Exempt de gluten ou de lactose

 

Toujours le trouver avec l'étiquette verte

 

Jamón Ibérico de Cebo de Campo Enrique Tomás

 

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit frais et sec et de préférence accrochée ou dans une boîte à jamón.

Une fois le jambon entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Coupez à chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment et appliquez un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière du soleil et être moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau:

Dans notre boutique en ligne, vous pouvez acheter tout le Jambon ibérique de Cebo de Campo coupé à la machine ou au couteau, afin que vous puissiez le déguster sans complications. Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des morceaux, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, elle est retirée de son rendement maximum, obtenant en moyenne un minimum de 2,4 kilos de viande, présenté en:

26-30 sachets de jamón en tranches 80g
2 sachets de copeaux de jamón de 100g
2 sachets de 100g de jamón en dés
1 plateau avec les os de jamón

 

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo de Campo, Sélection - 24 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 303/1261
  • Graisses (g): 19.2
  • dont saturés (g): 7,8
  • Glucides (g): 0,1
  • dont sucres (g): <0,1
  • Protéines (g): 32,3
  • Sel (g): 4,9

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