Jambon Gran Reserva
Jambon Ibérico
Jambon Ibérique de Cebo de Campo
Jambon Ibérico Bellota
Jambon 100% Ibérique au Gland - Pata Negra
Saveur Onctueuse
Saveur Intense
Saveur Aromatique
Saveur Savoureux
Épaule Gran Reserva
Épaule Iberico
Paleta Ibérica de Cebo
Épaule Ibérique au Gland
Épaule Pata Negra 100% Ibérique 
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Jambon 50% Ibérique de cebo coupé - Sélection | Prêt-à-manger
Jambon 50% Ibérique de cebo coupé - Sélection | Prêt-à-manger
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Format unique
- 257,00 €
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Curación +30 meses
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Sans gluten et sans lactose
Plus de 3 kilos de jambon de porc ibérique, qui, grâce à ses caractéristiques uniques, donne au jambon une saveur pleine de nuances. Si vous n'aimez pas couper, nous le faisons pour vous. Il est découpé à la machine par nos experts.
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Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
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Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
Une plus longue durée et une meilleure conservation
Profitez d'une coupe parfaite et d'une variété de formats: tranches, copeaux et carrés
Meilleure performance de coupe
Un cadeau gourmet idéal
- Description
- Information nutritionnelle
- Conservation
- Machine à découper ou couteau
Cela contient approx.:
- 28 sachets de jambon en tranches 80g
- 4 sachets de 80g de cubes de jambon
- 4 sachets de copeaux de jambon 100g
- 1 plateau d'os de jambon
INFORMATION COMPLÉMENTAIRE
Jambon ibérique
Si le porc dont nous allons obtenir les jambons a été nourri essentiellement avec du fourrage, nous obtiendrons un jambon ibérique de cebo -d'engraissement-. Le processus d'engraissement est plus simple et moins coûteux, de sorte que nous obtiendrons un jambon de très haute qualité à un prix très raisonnable.
Porc ibérique
Dans la péninsule ibérique, nous trouvons une race de porc très particulière. La race ibérique. Il présente une infinité de caractéristiques qui le différencient du reste des porcs, mais il y en a une qui est fondamentale. Elle infiltre la graisse dans le muscle. C'est ce qui fait qu'un jambon ibérique présente ces stries blanches qui en font un produit unique.
Pureté de la race
Le degré de pureté de la race porcine dépend, naturellement, de la pureté de ses parents. On peut donc considérer comme porc ibérique tout celui qui dépasse 50% de pureté. Pour cela, nous avons besoin que la mère soit ibérique pure à 100%.
Alimentation du porc ibérique
Les cent premiers kilos de poids de tout porc ibérique s'obtiennent de la même manière que pour tout autre porc. D'abord en tétant, puis avec des aliments vitaminés. Un régime alimentaire ordonné est essentiel pour que l'animal soit fort, musclé et ait des os résistants.
Qu'est-ce que le jambon ?
Un jambon est le résultat de la salaison de la cuisse d'un porc. Selon le type de porc et son alimentation, les mois de maturation varient considérablement, tout comme son goût. En raison de la grande quantité de viande dans le même jambon, nous trouverons des saveurs différentes: le maza est la partie la plus molle, la contramaza est la plus savoureuse et plus nous nous rapprochons de l'os, plus nous trouvons d'intensité.
Comment fabrique-t-on un jambon ?
Une fois que la cuisse du porc est prête, la première chose à faire est de la préparer pour la salaison. Le cuisinier fait une coupe en V sur la couenne du porc et décide de la quantité de graisse externe qu'il veut laisser. Plus elle contient de graisse, moins elle absorbe de sel et plus elle est sucrée. Une fois l'opération précédente effectuée, la jambe est enterrée dans du sel pendant deux semaines en moyenne. Si le cuisinier décide de prolonger cette période, le jambon sera plus savoureux. À partir de ce moment, en fonction du type de jambon que nous allons élaborer, des caractéristiques de la cuisse et du goût que nous voulons obtenir, la cuisse sera suspendue dans la salle de séchage jusqu'à ce qu'elle soit optimale pour la consommation.
| Affinage | Curación +30 meses |
| Format | Pack |
| Instructions d'entreposage | Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC. |
| Recommandations d'utilisation | Dejar a temperatura ambiente, hasta que las lonchas se separen sin romperse. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente |
| Recommandation de servir | Retirer le sachet une heure avant de consommer. |
| Ingrédients | Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). |
| Pays d'origine | ESPAGNE |
| Pays d'origine des principaux ingrédients | ESPAGNE |
| Lieu de fabrication de l'ingrédient principal | ESPAGNE |
| Pays de la déclaration | ESPAGNE |
| Performance du service de coupe | Garantizamos 3 kg de Jamón aprox. (29 sobres de loncheado, 4 sobres de taquitos, 4 sobres de virutas) |
| Vida útil/Caducidad secundaria | 180 días desde la fecha de envasado. 3 días desde su apertura conservado en refrigeración entre 0º-5ºC |
| Alérgenos | no contiene sustancias o ingredientes que causen alergias conocidas. *Posible presencia de trazas de lactosa |
Ingrédients :
Jambon ibérique avec plus de 24 mois d'affinage et de sel.
- Informations nutritionnelles (par 100g) :
- Valeur énergétique (kcal/KJ) : 303/1261
- Matières grasses (g) : 19,2
- dont saturés (g) : 7,8
- Glucides (g) : 0,1
- dont sucres (g) : <0,1
- Protéine (g) : 32,3
- Sel (g) : 4,9
