Jambon 100% Ibérique au Gland - Córdoba

Jambon 100% Ibérique au Gland - Córdoba

8.74 Kilo
Origine: Córdoba
Il est impossible qu’à partir d'un endroit aussi merveilleux que la Valle de los Pedroches il y ait un produit qui n’a pas une très haute qualité. Les pâturages sont beaux, immenses, propres, verts, feuillus, il y a des extensions infinies de chênes verts qui donnent un gland intense et savoureux. Ne perdons pas de vue le fait qu'ils y font paître des porcs ibériques 100% purs, qui vont passer les 4 derniers mois de leur vie à se promener et à manger autant de gland que possible, afin que plus tard, le goût du jambon soit incomparable et qu’à Cordoue, ils s'engagent à obtenir une reconnaissance mondiale en tant que producteurs du meilleur Jamón Pata Negra du marché. Avec tous ces précédents, ce jamón ne peut être qu'un délice. Goûtant, moelleux, salé, intense, jeune, brillant... différent. Si vous ne l'avez pas essayé, vous serez surpris. Si vous l'avez essayé, vous n'en voulez pas un autre.

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Valle de los Pedroches, Córdoba

Lorsque nous parlons d'un jamón comme "Pata Negra", nous parlons toujours de la pureté de la race ibérique, c'est-à-dire que les cochons dont ce produit a été obtenu sont ceux dont les deux parents sont ibériques, ce qui garantit que leur viande est ibérique à 100%. Les cochons ibériques se distinguent des autres cochons et animaux du monde par leur capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle, graisse qu'ils obtiennent grâce à une alimentation contrôlée et à l'exercice physique pendant la saison Montanera dans les pâturages.

En gardant l'une de nos devises, qui dit que "le meilleur jamón est celui que vous aimez le plus", nous pouvons dire qu'avec l'un de ces sachets sous vide, vous vivrez dans votre propre chair ce que nous voulons exprimer lorsque nous disons que le jamón n'est pas seulement pour manger, mais pour le déguster.

Description détaillée de cette pièce:

  • Poids net: 8,2 Kg. env.
  • Temps de maturation: 36 mois
  • Origine: Valle de los Pedroches, Córdoba
  • Conservation: Conserver au sec, à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
  • Formats: pièce entière, coupée à la machine ou coupée au couteau
  • Idéal pour: Goût en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à manger seul, cuisiner et tout ce qui est commode.
  • Exempt de gluten ou de lactose

 

Il est reconnu par l'étiquette noire

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte de jambon.

Une fois le jambon entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment-là et appliquer un chiffon non pelucheux pour le tenir éloigné de la lumière et moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau:

Profitez-en confortablement tout en profitant au maximum de la pièce. Le processus de coupe à la machine est effectué manuellement par nos experts en découpe de jambon afin d'obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Si vous préférez la coupe au couteau, nos experts découperont l'ensemble de la pièce avec un couteau sans utiliser aucune machine.

Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des morceaux, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, elle est retirée de son rendement maximum, obtenant en moyenne un minimum de 2,5 kilos de viande, présenté en:

26-30 sachets sous vide de jambon en tranches 80 g
2 sachets de 100 g de copeaux de jambon
2 sachets de 100 g de jambon en dés
1 plateau avec os de jambon

 

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Jamón Bellota 100% Ibérico Córdoba - 36 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Lipides (g): 20,17
  • dont saturés (g): 7,5
  • Glucides (g): 0,45
  • dont sucres (g): <0,3
  • Protéine (g): 35,12
  • Sel (g): 4,52

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