Jambon 100% Ibérique au Gland Glamurós - Sachet 80gr

Jambon 100% Ibérique au Gland Glamurós - Sachet 80gr

Origine: Córdoba
Sachet emballé sous vide pratique avec 80 grammes de jambon ibérique nourri au gland coupé à la machine pour que vous puissiez profiter de la meilleure saveur avec le confort que seul Enrique Tomás peut vous offrir. Ce produit provient de porcs 100% de race ibérique, ce qui leur donne un goût intense et très savoureux.

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32,80 €

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Qu'est-ce que le Jamón Glamurós?

Les produits appelés Glamurós sont d'authentiques joyaux de la gastronomie nationale. Pour les sélectionner, chaque pièce de jamón -jambon ou épaule -paleta a subi un contrôle de qualité très exhaustif qui commence dès le moment où ils quittent le processus de salaison jusqu' à ce qu'ils soient prêts à être consommés.

Véritables maîtres de l'art du Jamón, nos spécialistes identifient très tôt les pièces les plus susceptibles d'atteindre l'excellence. Ces jambons sont mis à part dès le premier contrôle et analysés en détail chaque fois qu'il y a une option. Tous ceux qui sont séparés depuis le début n'évoluent pas tous vers l'excellence, ainsi pendant les 36 mois d’affinage, seuls les parfaits restent séparés.

À la fin du processus, il ne reste plus que les jambons. Chaque année il y a une quantité différente d'environ 100-200 jambons. Ceux qui répondent à toutes les caractéristiques d'un Jamón Ibérico de Bellota sensationnel, sont ceux que notre marque, Enrique Tomás, nomme avec le mot Glamurós. Le joyau de la couronne. La qualité à l'état pur.

Expression maximale de la qualité

Depuis sept ans, tous les aspects qui influencent l'élaboration de cette pièce de Jamón ont été rigoureusement soignés: la sélection des meilleurs cochons ibériques de race pure, le soin dans l'alimentation, la croissance en liberté dans les prairies merveilleuses de la Vallée de Los Pedroches, les glands savoureux, les fruits de chênes verts centenaires et le soin artisanal pendant les 4 années d’affinage lent et silencieux.

Sélection de l'excellence

Cette année, en provenance de la Vallée de Los Pedroches à Córdoba, les 200 œuvres d'art sont à votre disposition. Elles ont été sélectionnées par les plus grands spécialistes qui existent dans le monde du Jamón, comme les meilleures pièces parmi les plus d'un million de pièces produites cette saison. Tomás Diaz, expert reconnu dans le monde du Jamón, courtier acheteur et homme de confiance d'Enrique Tomás a commencé la sélection de ces 200 pièces il y a 7 ans avec COVAP. Une sélection faite à travers le suivi des meilleurs spécimens de cochons ibériques 100% pur-sang, et d'année en année a évalué leur évolution, cherchant la perfection pour identifier ces 200 pièces comme l'expression de l'excellence.

Jamón Pata Negra

Quand on parle d'un jambon "pata negra”, on parle toujours de la pureté de la race ibérique, c'est-à-dire que les porcs dont ce produit est issu sont des porcs dont les deux parents sont ibériques, ce qui garantit que leur viande est ibérique à 100%. Les porcs ibériques se distinguent des autres porcs et animaux du monde par leur capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle, graisse qu'ils obtiennent grâce à une alimentation contrôlée et à l'exercice physique pendant la saison de montagne dans les pâturages.

En gardant l'une de nos maximes, qui dit que "le meilleur jambon est celui que vous aimez le plus", nous pouvons dire qu'avec l'un de ces sachets de jamón ibérico 100% bellota, vous éprouverez dans votre propre chair ce que nous voulons dire quand nous disons que le jambon n'est pas pour manger, mais à savourer.

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