Jambon Bellota 100% Ibérique - Glamurós




Jambon Bellota 100% Ibérique - Glamurós
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- Pièce entière
- 850,00 €
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- Gland 100% Ibérique
- Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
Le jambon est un plaisir et en tant qu'experts dans le domaine, nous vous offrons une pièce de jambon 100% ibérique de Bellota qui a subi plusieurs processus de contrôle de qualité et a reçu le nom de Glamurós. Le jambon Glamurós est une édition limitée, un produit aux caractéristiques extraordinaires dont on a pris soin depuis la naissance du porc jusqu'au moment optimal de l’affinage. Poids approximatif de 8 kilos.
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- Pièce entière
- 850,00 €
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Race Gland 100% Ibérique
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Alimentation Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages
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Favori
- Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
- Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
- Description
- Information nutritionnelle
- Conservation
- Machine à découper ou couteau

Qu'est-ce que le Jamón Glamurós?
Les produits appelés Glamurós sont d'authentiques joyaux de la gastronomie nationale. Pour les sélectionner, chaque pièce de jamón -jambon ou épaule -paleta a subi un contrôle de qualité très exhaustif qui commence dès le moment où ils quittent le processus de salaison jusqu' à ce qu'ils soient prêts à être consommés.
Véritables maîtres de l'art du Jamón, nos spécialistes identifient très tôt les pièces les plus susceptibles d'atteindre l'excellence. Ces jambons sont mis à part dès le premier contrôle et analysés en détail chaque fois qu'il y a une option. Tous ceux qui sont séparés depuis le début n'évoluent pas tous vers l'excellence, ainsi pendant les 36 mois d’affinage, seuls les parfaits restent séparés.
À la fin du processus, il ne reste plus que les jambons. Chaque année il y a une quantité différente d'environ 100-200 jambons. Ceux qui répondent à toutes les caractéristiques d'un Jamón Ibérico de Bellota sensationnel, sont ceux que notre marque, Enrique Tomás, nomme avec le mot Glamurós. Le joyau de la couronne. La qualité à l'état pur.
Une sélection unique
Est-ce que n'importe quel jambon 100% ibérique de Bellota peut être étiqueté Glamurós ? La réponse est non, et c'est parce que pour qu'un jambon porte cette distinction, il doit avoir subi plusieurs contrôles essentiels:
Le processus de « calado» (petite et ronde incision du jambon): chaque pièce est contrôlée avec précision, en vérifiant les nuances, le degré de sel et les arômes, le point d’affinage.
Esthétique/forme: pour être considéré comme un Jambon Glamuros, la pièce doit avoir un poids et une structure spécifique.
Affinage: La caractéristique la plus importante du Jambon Glamurós est sa dynamique. Les pièces étiquetées sous ce nom sont dans leur période de consommation la plus optimale, où toute leur bonté sera appréciée de manière extraordinaire.
Une équipe d'experts de confiance, dont Enrique Tomás Ruiz lui-même, est responsable de l'approbation de ces pièces. Les jambons et épaules de jambon Glamurós sont toujours un petit nombre de pièces qui sont obtenues parmi les milliers de cuisses qui attendent dans nos "caves à jambon".
Jamón Pata Negra
Quand on parle d'un jambon "pata negra”, on parle toujours de la pureté de la race ibérique, c'est-à-dire que les porcs dont ce produit est issu sont des porcs dont les deux parents sont ibériques, ce qui garantit que leur viande est ibérique à 100%. Les porcs ibériques se distinguent des autres porcs et animaux du monde par leur capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle, graisse qu'ils obtiennent grâce à une alimentation contrôlée et à l'exercice physique pendant la saison de montagne dans les pâturages.
En gardant l'une de nos maximes, qui dit que "le meilleur jambon est celui que vous aimez le plus", nous pouvons dire qu'avec l'un de ces sachets de jamón ibérico 100% bellota, vous éprouverez dans votre propre chair ce que nous voulons dire quand nous disons que le jambon n'est pas pour manger, mais à savourer.
Description détaillée de la pièce: | |
Race | Gland 100% Ibérique |
Alimentation | Alimentation: Aliment + Céréales + Glands + Herbes + Plantes sauvages |
Format | Pièce entière |
Instructions d'entreposage | Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon. |
Recommandations d'utilisation | Une fois commencé, consommer avant 21 jours |
Recommandation de servir | Couper uniquement le produit à consommer. |
Ingrédients | Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité. |
Instructions | Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois. |
Pays d'origine | ESPAGNE |
Pays d'origine des principaux ingrédients | ESPAGNE |
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal | ESPAGNE |
Pays de la déclaration | ESPAGNE |
Description du goût | C'est un goût différent, pétillant, savoureux, intense et très agréable. |
Informations nutritionnelles (par 100 g)
Jamón Bellota 100% Ibérico -Glamurós - 36 mois d’affinage
- Valeur énergétique (kcal/KJ): 272/1138.05
- Lipides (g): 20,17
- dont saturés (g): 7,5
- Glucides (g): 0,45
- dont sucres (g): <0,3
- Protéine (g): 35,12
- Sel (g): 4,52
Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit sec et frais et de préférence accrochée ou dans une boîte de jambon.
Une fois le jambon entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment-là et appliquer un chiffon non pelucheux pour le tenir éloigné de la lumière et moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.
Service de coupe au couteau