Jambon 100% Ibérique au Gland - Salamanca

Jambon 100% Ibérique au Gland - Salamanca

8.97 Kilo
Origine: Salamanca
Lorsque la génétique a rendu possible que le porc soit de race ibérique pure à 100%, nous obtenons un jambon unique. Délicieux, intense, différent, savoureux. Traditionnellement connu sous le nom de Jamón Pata Negra. En plus de la pureté génétique, afin d'élaborer ce jamón, le porc a passé les 4 derniers mois de sa vie en liberté, dans n'importe laquelle des magnifiques prairies de la péninsule ibérique. Manger des tonnes de glands qui vont imprégner leur viande avec cette huile qui, combinée à la graisse infiltrée typique de la race, lui donnera cette saveur unique. Et à la fin de tout ce processus, c'est au tour des mains expertes des gens de Guijuelo, Salamanca, qui ont passé leur vie à chercher une saveur reconnaissable, par la douceur, l'élégance, la gentillesse, le goût... un délice, une bouchée des dieux.

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Jamón de Bellota 100% Ibérico Pata Negra - Guijuelo, Salamanca

Wenn wir von einem Jamón als "Pata Negra" sprechen, beziehen wir uns immer auf die Reinheit der iberischen Rasse, d.h. die Schweine, aus denen dieses Produkt gewonnen wurde, sind Schweine mit beiden iberischen Elternteilen, was garantiert, dass ihr Fleisch zu 100% iberisch ist. Iberische Schweine unterscheiden sich von anderen Schweinen und Tieren in der Welt durch ihre Fähigkeit, Fett in den Muskel einzudringen, Fett, das sie dank einer kontrollierten Ernährung und Bewegung während der Montanera-Saison im Weideland erhalten.

Wenn wir eines unserer Leitsprüche beibehalten, das besagt, dass "der beste Schinken derjenige ist, den Sie am liebsten mögen", können wir sagen, dass Sie mit einer dieser vakuumverpackten Beuteln von Jamón Bellota 100% Ibérico in Ihrem eigenen Fleisch erleben werden, was wir meinen, wenn wir sagen, dass Jamón nicht nur zum Essen, sondern auch zum Genießen da ist.

Detaillierte Beschreibung dieses Stückes:

  • Nettogewicht: 8,2 Kg. ca.
  • Reifezeit: 36 Monate
  • Herkunft: Guijuelo, Salamanca
  • Lagerung: Trocken und bei konstanter Temperatur aufbewahren. Ideal Lagerung zwischen 12 und 14 °C.
  • Formate: Ganzes Stück, Maschinenschnitt oder Messerschnitt.
  • Ideal für: Geschnittenen Geschmack, gemeinsame Nutzung, Tapas, Sandwiches, alleine essen, kochen und was auch immer bequem ist.
  • Frei von Gluten oder Laktose

 

Erkennen Sie es immer mit dem schwarzen Etikett.

Konservierung:

Es wird empfohlen, das ganze Stück an einem trockenen und kühlen Ort aufzubewahren und aufzuhängen oder es vorzugsweise in einer Jamón-Schachtel aufzubewahren.

Nach dem Start des Jamón wird empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu verzehren, damit er seinen vollen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften behält. Im Sommer sollte es in weniger als 16 Tagen verzehrt werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Jamón, der in diesem Moment konsumiert werden soll, und tragen Sie ein fusselfreies Tuch auf, um sich von Sonnenlicht fernzuhalten und weniger der Luft ausgesetzt zu sein, bis Sie ihn das nächste Mal wieder schneiden.

 

Schneiden mit Maschine oder Messer:

Genießen Sie es bequem, während Sie das Beste aus dem Stück herausholen. Der maschinelle Schneideprozess wird manuell von unseren Schinken Schneideexperten durchgeführt, um die bestmögliche Nutzung des Werkstücks und die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie das Schneiden von Messern bevorzugen, schneiden unsere Experten das ganze Stück mit einem Messer, ohne eine Maschine zu benutzen.

Wenn unser Team für das Schneiden der Stücke verantwortlich ist, unter Berücksichtigung des gesamten Teils der Kruste und des externen Fettes, das weggeworfen wird, erhält es seine maximale Ausbeute, d.h. durchschnittlich mindestens 2,5 kg Fleisch, präsentiert in:

26-30 vakuumverpackte Beutel à 80 g Jamón in Scheiben geschnitten
2 Beutel à 100 g Jamón-Späne 
2 Beutel à 100 g gewürfelter Jamón
1 Tablett mit Jamón-Knochen

 

Nährwertangaben (pro 100 g)

Jamón Bellota 100% Ibérico Salamanca - 36 Monate Reifezeit

  • Brennwert (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Fett (g): 20,17
  • davon gesättigte Fettsäuren (g): 7,5
  • Kohlenhydrate (g): 0,45
  • davon Zucker (g): <0,3
  • Eiweiß (g): 35,12
  • Salz (g): 4,52

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