Jambon Gran Reserva - Sélection

Jambon Gran Reserva - Sélection

En Espagne, il y a une grande tradition de faire du bon jamón. Pour obtenir une pièce de qualité, il ne suffit pas d'avoir une bonne viande de porc, du temps et du sel ; en outre, les connaissances acquises au fil des années sont nécessaires pour tirer le meilleur parti des meilleures matières premières et de la patience nécessaire pour obtenir le résultat désiré. Le Jamón Gran Reserva d'Enrique Tomás est sans aucun doute le meilleur jamón non ibérique que l'on peut trouver sur le marché. Une sélection des meilleurs animaux de la ferme sont nourris de manière ordonnée et équilibrée afin que la qualité de la viande soit le meilleur possible. Après un lent processus de salaison et d’affinage, nous obtenons un produit simple mais délicieux. Salé dans la bonne mesure et très savoureux. Nous avons consacré 18 mois à affiner lentement le jamón pour trouver le bon équilibre qui en fait un délice à portée de toutes les poches.

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75,00 €

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Jamón Gran Reserva Serrano

Nous appelons cochon blanc tout porc qui ne provient pas de la race ibérique, donc nous pouvons trouver ce type de porc n'importe où sur la planète. Les cochons, généralement de race Duroc, qui sont engagés dans la production de jamón sont soumis à une alimentation contrôlée afin que le résultat final soit aussi délicieux que possible. Si la matière première est de qualité, à partir de 18 mois d’affinage nous pouvons obtenir un jamón qui donne plaisir à le manger.

Comme le cochon blanc ne répond pas aux caractéristiques particulières du porc ibérique, le résultat final que nous obtiendrons ne sera pas si bon, si délicat, si savoureux. C'est pourquoi l'alimentation de base du cochon blanc est le fourrage, un aliment équilibré pour renforcer la structure osseuse et musculaire.

Le Jamón Gran Reserva de Enrique Tomás vient de Ségovie.

Description du produit:

Poids net: 7 Kg. approximativement
Temps d’affinage: 18 mois
Origine de la sélection: Ségovie
Conservation: Conserver au sec, à température constante. Conserver idéalement entre 12 et 14 °C.
Formats: pièce entière, coupée à la machine ou coupée au couteau
Idéal pour: usage quotidien, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
Exempt de gluten ou de lactose

Il est reconnu par le label vert et la lettre R de Gran Reserva

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit frais et sec et de préférence suspendu ou dans une boîte à jambon.

Une fois le jamón entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper chaque fois seulement le jamón à consommer à ce moment et appliquer un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière du soleil et le moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

 

Coupe à la machine ou au couteau:

Dégustez la pièce confortablement tout en profitant au maximum d’elle. La découpe à la machine est réalisée manuellement par nos experts en découpe de jambon afin d'obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Si vous préférez la coupe au couteau, nos spécialistes découperont la pièce entière avec un couteau et sans machine de découpe.

Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des pièces, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, obtient son rendement maximum, c’est-à-dire en moyenne un minimum de 2,6 kilos de viande, présenté en:

28 sachets sous vide de Jamón en tranches de 80 gr.
2 sachets de 100 g de jamón en dés
2 sachets de 100 g de copeaux de Jamón
1 plateau avec os de jamón

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Jamón Gran Reserva Serrano avec plus de 15 mois d’affinage

Valeur énergétique (kcal/KJ): 240/1004

  • Lipides (g): 12
  • dont saturés (g): 4,8
  • Glucides (g): 0
  • dont sucres (g): <0
  • Protéines (g): 33
  • Sel (g): 5

Notes et avis clients

(5/5)
2 note(s) - 2 avis
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Avis

Par (Barberà del Vallés, España) le 15 Mars 2018 (Jambon Gran Reserva - Sélection) :
(5/5

Excellent produit!

Délicieux jambon

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Par (Palafrugell, España) le 18 Jan. 2018 (Jambon Gran Reserva - Sélection) :
(5/5

Quel délice!

J'ai été vraiment étonnée du goût de ce jambon, étant donné que il n'est pas ibérique. Pour un jamón serrano, il est vraiment déliceux et qualité-prix extraordinare.

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