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Jambon Gran Reserva - Sélection

Jambon Gran Reserva - Sélection

  • Gran Reserva
  • Aliments: Aliment + Céréales
  • Guérison 18 mois

En Espagne, il y a une grande tradition de faire du bon jamón. Pour obtenir une pièce de qualité, il ne suffit pas d'avoir une bonne viande de porc, du temps et du sel ; en outre, les connaissances acquises au fil des années sont nécessaires pour tirer le meilleur parti des meilleures matières premières et de la patience nécessaire pour obtenir le résultat désiré. Le Jamón Gran Reserva d'Enrique Tomás est sans aucun doute le meilleur jamón non ibérique que l'on peut trouver sur le marché. Une sélection des meilleurs animaux de la ferme sont nourris de manière ordonnée et équilibrée afin que la qualité de la viande soit le meilleur possible. Après un lent processus de salaison et d’affinage, nous obtenons un produit simple mais délicieux. Salé dans la bonne mesure et très savoureux. Nous avons consacré 18 mois à affiner lentement le jamón pour trouver le bon équilibre qui en fait un délice à portée de toutes les poches.

Sans conservateur, gluten ou lactose.
  • Gran Reserva Raza Gran Reserva
  • Aliments: Aliment + Céréales Alimentación Aliments: Aliment + Céréales
  • Guérison 18 mois Curación Guérison 18 mois
  • Favori

  • Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
  • Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
  • Description
  • Information nutritionnelle
  • Conservation
  • Machine à découper ou couteau
Jambon Gran Reserva

Jamón Gran Reserva Serrano

Nous appelons cochon blanc tout porc qui ne provient pas de la race ibérique, donc nous pouvons trouver ce type de porc n'importe où sur la planète. Les cochons, généralement de race Duroc, qui sont engagés dans la production de jamón sont soumis à une alimentation contrôlée afin que le résultat final soit aussi délicieux que possible. Si la matière première est de qualité, à partir de 18 mois d’affinage nous pouvons obtenir un jamón qui donne plaisir à le manger.

Comme le cochon blanc ne répond pas aux caractéristiques particulières du porc ibérique, le résultat final que nous obtiendrons ne sera pas si bon, si délicat, si savoureux. C'est pourquoi l'alimentation de base du cochon blanc est le fourrage, un aliment équilibré pour renforcer la structure osseuse et musculaire.

Le Jamón Gran Reserva de Enrique Tomás vient de Ségovie.

Description du produit:

Poids net: 7 Kg. approximativement
Temps d’affinage: 18 mois
Origine de la sélection: Ségovie
Conservation: Conserver au sec, à température constante. Conserver idéalement entre 12 et 14 °C.
Formats: pièce entière, coupée à la machine ou coupée au couteau
Idéal pour: usage quotidien, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
Exempt de gluten ou de lactose

Il est reconnu par le label vert et la lettre R de Gran Reserva

Description détaillée de la pièce:
Raza Gran Reserva
Alimentación Aliments: Aliment + Céréales
Curación Guérison 18 mois
Formato Pièce entière
Instructions de stockage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recomendación para servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingredientes Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instrucciones Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
País de Origen ESPAGNE
País de origen de los ingredientes principales ESPAGNE
Lugar donde se elabora el ingrediente principal ESPAGNE
País de declaración ESPAGNE

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Jamón Gran Reserva Serrano avec plus de 15 mois d’affinage

Valeur énergétique (kcal/KJ): 240/1004

  • Lipides (g): 12
  • dont saturés (g): 4,8
  • Glucides (g): 0
  • dont sucres (g): <0
  • Protéines (g): 33
  • Sel (g): 5
Description détaillée de la pièce:
Raza Gran Reserva
Alimentación Aliments: Aliment + Céréales
Curación Guérison 18 mois
Formato Pièce entière
Instructions de stockage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recomendación para servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingredientes Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instrucciones Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
País de Origen ESPAGNE
País de origen de los ingredientes principales ESPAGNE
Lugar donde se elabora el ingrediente principal ESPAGNE
País de declaración ESPAGNE

Conservation:

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit frais et sec et de préférence suspendu ou dans une boîte à jambon.

Une fois le jamón entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Couper chaque fois seulement le jamón à consommer à ce moment et appliquer un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière du soleil et le moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

Description détaillée de la pièce:
Raza Gran Reserva
Alimentación Aliments: Aliment + Céréales
Curación Guérison 18 mois
Formato Pièce entière
Instructions de stockage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recomendación para servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingredientes Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instrucciones Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
País de Origen ESPAGNE
País de origen de los ingredientes principales ESPAGNE
Lugar donde se elabora el ingrediente principal ESPAGNE
País de declaración ESPAGNE

Coupe à la machine ou au couteau:

Dégustez la pièce confortablement tout en profitant au maximum d’elle. La découpe à la machine est réalisée manuellement par nos experts en découpe de jambon afin d'obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Si vous préférez la coupe au couteau, nos spécialistes découperont la pièce entière avec un couteau et sans machine de découpe.

Lorsque notre équipe est en charge de la découpe des pièces, en tenant compte de toute la partie de la croûte et de la graisse externe qui est rejetée, obtient son rendement maximum, c’est-à-dire en moyenne un minimum de 2,6 kilos de viande, présenté en:

28 sachets sous vide de Jamón en tranches de 80 gr.
2 sachets de 100 g de jamón en dés
2 sachets de 100 g de copeaux de Jamón
1 plateau avec os de jamón

Description détaillée de la pièce:
Raza Gran Reserva
Alimentación Aliments: Aliment + Céréales
Curación Guérison 18 mois
Formato Pièce entière
Instructions de stockage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recomendación para servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingredientes Un jamón est le résultat de l’affinage d'une patte de porc dans du sel. Selon le type de porc et son régime alimentaire, les mois d’affinage varient considérablement et son goût variera également. En raison de la grande quantité de viande dans le même jamón, nous trouverons différentes saveurs : la "maza" est la partie la plus douce, la "contramaza" la plus savoureuse et à mesure que nous nous approchons de l'os, nous trouvons plus d'intensité.
Instrucciones Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
País de Origen ESPAGNE
País de origen de los ingredientes principales ESPAGNE
Lugar donde se elabora el ingrediente principal ESPAGNE
País de declaración ESPAGNE

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