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Jambon Ibérico Bellota

Le Jambon ibérique de gland d'Enrique Tomás

Enrique Tomás vous invite à savourer l'un des joyaux de notre gastronomie, le Jambon Ibérique de gland, un produit unique qui ne peut être fabriqué que dans la péninsule ibérique, idéal pour les amateurs de jambon qui veulent goûter un jambon sec salé plein de nuances.

Vous pouvez choisir notre Jambon ibérique de Bellota dans une gamme variée composée de notre sélection de produits ainsi que des pièces de quatre origines différentes: Salamanca (Guijuelo) avec un goût doux et agréable au palais, Huelva (Jabugo), caractérisé par son goût fort et durable, Cáceres-Badajoz (Extremadura), plein d'arômes et avec un goût explosif et Córdoba (Valle de los pedroches), beaucoup plus intense.

Qu'il s'agisse d'une pièce entière ou désossée, de jambon en traches coupées au couteau prêtes à manger, idéal pour ceux qui ne veulent pas couper à la maison, Enrique Tomás vous garantit un produit unique de la plus haute qualité.

Fabriqué avec la cuisse de cochon 50% ou 75% de la race ibérique, notre Jamón Ibérico de Bellota est un produit idéal pour le plus grand plaisir des sens. Disponible uniquement dans la péninsule ibérique, les cochons de cette race sont nourris avec du fourrage jusqu' à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilos, puis ils sont amenés au pâturage ibérique "Dehesa" pour effectuer la dernière étape d'engraissement en mangeant glands, graminées et plantes sauvages pendant 4 mois.

Cet élevage avec les particularités génétiques de l'animal, donne un Jambon dont la saveur unique est le résultat de la graisse infiltrée dans le muscle donnant cet effet marbré, un goût juteux et avec une touche huileuse qui est exquise au palais.

Le meilleur jambon ibérique de gland

Il n’y a aucun doute que le porc ibérique fournit la meilleure viande affinée au monde, et le Jambon Ibérique de gland d'Enrique Tomás ne fait pas d’exception.

Nous sélectionnons les meilleurs spécimens ibériques avec une race pure de 50% ou 75% pour garantir un excellent produit qui, grâce aux différentes sources dans lesquelles il a été cuit, apporte un goût propre à chaque variété.

Salamanca 

Fabriqué principalement à Gijuelo avec un goût agréable en bouche.

Huelva 

Aussi connu sous le nom de Jamón de Jabugo pour la région où ils sont fabriqués, a un goût fort qui dure longtemps en bouche.

Cáceres-Badajoz 

Ils sont l'emblème de la région d'Estrémadure, avec des nuances aromatiques dont le goût explose en bouche.

Córdoba

Également connu sous le nom de Pedroches parce qu'il est affiné dans el Valle de Los Pedroches, il est intense et savoureux.

Chaque expert apporte les nuances de la région d'où il vient et, après 36 mois d’affinage, nous obtenons un produit d'une saveur exceptionnelle: notre Jambon Iberique de gland.

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