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Épaule de Cebo de Campo 75% ibérique - Sélection

Épaule de Cebo de Campo 75% ibérique - Sélection

  • Ibérique Cebo de Campo
  • Alimentation: Aliments + Céréales + Herbes + Plantes sauvages

Chez Enrique Tomás, nous prenons soin d'apporter à votre table seulement le meilleur du jambon et en tenant compte de notre principe que le meilleur jambon est celui que vous aimez le plus, nous vous offrons l'un de ceux que nous aimons le plus, l’Épaule de cebo de campo ibérique, un nouveau produit de haute qualité et avec un affinage de 18 mois. Après un processus d'engraissement mesuré basé sur des céréales, des fruits sauvages et des glands, l'Épaule de cebo ibérique est clairement une excellente alternative pour ceux qui apprécient en même temps une saveur intense et élégante. Cette pièce de jambon vous offre les saveurs du gland et l'intensité des Épaules, l'arôme incomparable qui donne à la viande la graisse infiltrée du porc ibérique et cette touche de sel légère et élégante. Pour en profiter, chez Enrique Tomás nous vous proposons toute une série de formats pour s'adapter à vos besoins, des pièces entières à tous les types de coupe : en tranches, en dés, copeaux. Vous ratez un grand plaisir si vous ne le goutez pas!

Sans gluten et sans lactose
  • Ibérique Cebo de Campo Race Ibérique Cebo de Campo
  • Alimentation: Aliments + Céréales + Herbes + Plantes sauvages Alimentation Alimentation: Aliments + Céréales + Herbes + Plantes sauvages
  • Favori

  • Livraison en 24-48 heures sur la péninsule
  • Retours dans 7 jours à compter de la réception du produit
  • Description
  • Information nutritionnelle
  • Conservation
  • Machine à découper ou couteau
Paleta Ibérica de Cebo

Paleta Ibérica de Cebo de Campo - Sélection

Le cochon ibérique est unique et, à ce titre, ce que nous en tirons n'est rien de plus qu'une variété de délices. En plus d'être nés dans notre merveilleuse péninsule ibérique, ces cochons ont une caractéristique exceptionnelle: ils sont les seuls animaux capables d'infiltrer la graisse dans le muscle, conférant à leur viande un goût et une texture irrésistibles.

Lorsque nous parlons de la caractéristique du "cebo de campo", nous parlons directement de l'alimentation du cochon. Tous les porcs ibériques se nourrissent de la même manière jusqu' à ce qu'ils atteignent les 100 premiers kilogrammes de poids, d'abord le sein de la mère et ensuite avec du fourrage, en général une alimentation de base pour que l'animal puisse grandir fort, musclé et avec des os très résistants. Pour obtenir le reste du poids nécessaire, les animaux sont relâchés dans les pâturages et c'est à ce moment que nos porcs ibériques se nourrissent de glands en liberté et passent à la dernière étape avec plus de céréales.

Le terme campo se réfère à la libération des animaux dans la nature, où l'animal a été nourri avec des glands, des fruits sauvages et ce que les pâturages ont apporté à l'animal.

Détails sur cette pièce: 

  • Poids net: 4,5-5 Kg
  • Temps d’affinage: 18 mois
  • Origine de la sélection: Qualité/prix sélectionné de toutes les paletas ibériques (épaules) de la péninsule.
  • Conservation: Conserver au sec à température constante. Stockage idéal entre 12 et 14 °C.
  • Formats: pièce entière, découpée à la machine ou coupée au couteau.
  • Idéal pour: Trancher, usage en commun, tapas, sandwichs, pour manger seul, cuisiner et tout ce qui est pratique.
  • Exempt de gluten ou de lactose

 

Description détaillée de la pièce:
Race Ibérique Cebo de Campo
Alimentation Alimentation: Aliments + Céréales + Herbes + Plantes sauvages
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingrédients Une Paleta- épaule est le résultat de l'affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jambon parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin aussi de moins de temps d'affinage.
Instructions Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Paleta Ibérica de Cebo de Campo Sélection - 18 mois d’affinage

  • Valeur énergétique (kcal/KJ): 303/1261
  • Graisses (g): 19.2
  • dont saturés (g): 7,8
  • Glucides (g): 0,1
  • dont sucres (g): <0,1
  • Protéines (g): 32,3
  • Sel (g): 4,9
Description détaillée de la pièce:
Race Ibérique Cebo de Campo
Alimentation Alimentation: Aliments + Céréales + Herbes + Plantes sauvages
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingrédients Une Paleta- épaule est le résultat de l'affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jambon parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin aussi de moins de temps d'affinage.
Instructions Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)

Il est recommandé de conserver la pièce entière dans un endroit frais et sec et de préférence accrochée ou dans une boîte à jamón.

Une fois le jambon entamé, il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur, sa qualité et ses propriétés. En été, il devrait être consommé en moins de 16 jours. Coupez à chaque fois seulement le jambon à consommer à ce moment et appliquez un chiffon non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière du soleil et être moins exposé à l'air jusqu' à ce qu'il soit coupé de nouveau.

Description détaillée de la pièce:
Race Ibérique Cebo de Campo
Alimentation Alimentation: Aliments + Céréales + Herbes + Plantes sauvages
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingrédients Une Paleta- épaule est le résultat de l'affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jambon parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin aussi de moins de temps d'affinage.
Instructions Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)

Service de coupe :

Pour déguster confortablement et au maximum le morceau de jambon ou d'épaule, si vous ne savez pas comment couper ou si vous voulez profiter pleinement de votre pièce, utilisez notre service de découpe. Le processus de coupe à la machine ou au couteau est effectué manuellement par nos experts en coupe pour obtenir la meilleure utilisation de la pièce et les meilleurs résultats. Que ce soit à l'aide d'un couteau ou d'une machine, nos maîtres coupeurs couperont la pièce entière à la main.

Lorsque notre équipe s'en occupe, il obtiendra la performance maximale, c'est à dire, tout le jambon propre de la graisse externe et les os que vous serez en mesure de profiter de manger.

Si vous voulez en savoir plus sur la performance d'une pièce, consultez => Quelle est la performance d'un jambon ou d'une épaule?

Description détaillée de la pièce:
Race Ibérique Cebo de Campo
Alimentation Alimentation: Aliments + Céréales + Herbes + Plantes sauvages
Format Pièce entière
Instructions d'entreposage Conserver dans un endroit frais et sec, de préférence suspendu ou dans un support à jambon.
Recommandations d'utilisation Une fois commencé, consommer avant 21 jours
Recommandation de servir Couper uniquement le produit à consommer.
Ingrédients Une Paleta- épaule est le résultat de l'affinage de la patte avant d'un porc dans du sel. Son goût est plus intense que celui du jambon parce qu'il y a la même quantité d'os et beaucoup moins de viande que dans un jamón. Il a besoin aussi de moins de temps d'affinage.
Instructions Il est recommandé de le conserver dans un endroit sec et frais,de préférence suspendu ou dans un support à jambon.Une fois que le jambon est commencé,il est recommandé de le consommer en moins de 21 jours afin qu'il conserve toute sa saveur,sa qualité et ses propriétés.(En été 16 jours).Couper à chaque fois seulement ce à consommer à ce moment-là et mettre un linge non pelucheux pour le garder à l'abri de la lumière et est moins exposé à l'air jusqu'à la prochaine fois.
Pays d'origine ESPAGNE
Pays d'origine des principaux ingrédients ESPAGNE
Lieu de fabrication de l'ingrédient principal ESPAGNE
Pays de la déclaration ESPAGNE
Performance du service de coupe Nous garantissons 1.4 Kg . 18 sachets de jambon (14 sachets en tranches de 80gr + 2 sachets de 80gr de jambon en dés + 2 sachets de 100 gr de copeaux de jambon)

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