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Saveur Aromatique

Saveurs des produits ibériques Bellota : La saveur aromatique

Pour comprendre les saveurs du jambon ibérique et bien que cela puisse paraître étrange, il faut d'abord se demander ce qu'est le jambon ibérique. D'une part, comprendre son origine exclusive du fait de sa race, mais d'autre part, connaître sa grande diversité en matière d'alimentation. Ainsi, pour le définir, nous dirons que c'est le jambon provenant de porcs de race ibérique. En outre, pour qu'il soit considéré comme jambon ibérique, il doit avoir un minimum de 50% de pureté de race ibérique et c'est généralement déterminé par la mère.

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Distinguez-le et trouvez-le dans différents produits et formats

En général, on distingue les extrémités du porc ibérique de celles qui ne le sont pas parce que sa forme est plus stylisée et généralement, elles ont plus de graisse externe et bien sûr le goût de son jambon est en général plus fort et plus durable en bouche que celui du Serrano. Pourtant, le jambon ibérique n'est pas une science exacte et, en fin de compte, aura la saveur, les arômes et les nuances que chaque expert en jambon ou "cuisinier" comme nous les appelons chez Enrique Tomás a décidé qu'il devait avoir. Le cuisinier y apporte sa touche personnelle et avec les conditions climatiques et la qualité des lots de jambon et de l'alimentation du porc ibérique, le jambon aura sa propre saveur. Maintenant nous allons vous expliquer comment est la saveur aromatique, découvrez tout sur ce goût, si élégant et caractéristique!

Chez Enrique Tomás, nous aimons le bon jambon et ses saveurs, car il y en a pour tous les goûts. Et comme c'est le cas avec les couleurs, il n'y a pas de meilleur goût qu'un autre, mais notre favori ou notre préféré. Si vous aimez que le jambon éveille vos sens dès que vous le sentez, et remplisse votre palais dès qu'il touche votre langue, votre saveur est sans aucun doute l'Aromatique. Quelle belle petite bouchée!  La saveur aromatique de nos charcuteries ibériques provient de porcs ibériques élevés entièrement dans notre péninsule ibérique.

Ses caractéristiques

Cette saveur est incroyable en raison de son double caractère et parce qu'elle n'arrive qu'avec ce jambon. D'une part, il a une forte personnalité et vous le remarquerez au contact de votre palais, mais d'autre part, une fois ingéré, votre langue sera propre de toute trace de graisse ou de sel.  Une saveur idéale pour les palais exigeants mais sensibles - un caprice pour la bouche!

On dit qu'un arôme peut réveiller des souvenirs, influencer notre humeur. Imaginez ce moment de bonheur quand vous rentrez de l'école et que votre mère avait déjà préparé le sandwich au jambon pour que vous puissiez prendre une collation, exactement comme vous l'avez aimé et senti quand vous avez franchi la porte, ou votre plat préféré préparé par votre grand-mère avec l'affection que personne mieux que nos grand-mères ne savent comment donner. La saveur aromatique avec Enrique Tomás vous fera vous rappeler tous ces souvenirs comme quelque chose de très à vous et en créera de nouveaux que vous n'oublierez jamais.

Un tel plaisir ne peut être obtenu qu'avec un produit d'une qualité exceptionnelle qui, grâce au climat, à la recette du chef et à sa méthode de maturation parfaite, devient l'une des meilleures options pour les passionnés de jambon.

Dans nos boutiques, vous pouvez le trouver aussi bien dans les jambons que dans les charcuteries comme le "lomo" et les épaules de jambon, tous bien sûr de race ibérique. Dans différents formats tels que des sachets de viandes tranchées à l'unité, des emballages "prêt-à-manger" à emporter, des pièces désossées, et bien plus encore toujours distingués par l'étiquette bleue. Si vous n'avez pas le temps d'aller à la boutique à laquelle vous faites confiance, ne vous inquiétez pas! Enrique Tomás par le biais de sa boutique en ligne, prend votre commande à la maison ou au travail afin que vous puissiez profiter du meilleur arôme du jambon.

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