Vin

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Buvez et appréciez!

Le Jamón et le vin rouge sont deux des produits gastronomiques espagnols les plus remarquables, mais cela ne signifie pas nécessairement qu'ils doivent aller de pair. Les papilles gustatives sont généralement plus sensibles aux nuances du Jamón Ibérico lorsqu'il est accompagné d'un bon vin blanc ou d'un vin "manzanilla", ce qui ne veut pas dire que le rouge est un mauvais compagnon du Jamón.

Chez Enrique Tomás, nous voulons que vous combiniez le jambon, notre produit vedette, avec la meilleure boisson et c'est pourquoi nous vous proposons des vins rouges, blancs et rosés au plus haut niveau. En outre, nous complétons notre offre avec des cavas de première classe, une autre boisson idéale à combiner avec le meilleure Jamón Gran Reserva ou Jamón Ibérico. Grâce à son toucher pétillant, vous ressentirez une agréable sensation de fraîcheur en bouche.

Types d'accord Jamón et vins

Il existe deux types d'accord entre le jamón et les boissons, celui qui est connu sous le nom d'accord d'accompagnement et celui qui est connu sous le nom d'accord par contraste. Regardons de plus près pour savoir en quoi consistent chacun d'eux.

Accord d’accompagnement:

Ce type d’accompagnement cherche à combiner des sensations et des arômes similaires afin de les faire se fondre dans un tout. L'objectif est de mélanger le goût de l’affinage avec celui du vin, en créant une expérience agréable en les dégustant et en les buvant ensemble. Le goût du jambon n'excède pas le goût du vin, ni l'inverse, mais ce qui est obtenu est que les deux sont fusionnés en un seul.

En règle générale, cet accord peut être obtenu en combinant certains vins rouges tendres et certains vins blancs avec les meilleurs jambons. Ils forment un couple extraordinaire!

L'accord par contraste:

Cet accord est composé de deux saveurs, le jambon et la boisson en question, et comme notre palais est sensible aux deux, les deux vont alterner en bouche selon le cas.

L'idée est qu'après avoir mangé le jamón, vous avez choisi de boire un peu de vin blanc ou du Cava, qui nettoiera le palais pour déguster à nouveau la prochaine tranche. Dans cet accord les saveurs ne s'affrontent pas, mais chacun a son moment, les deux sont des protagonistes!

Enfin, gardez à l'esprit que manger des « picos sevillanos » donne une sensation similaire, donc si vous combinez jamón, vin et des « picos sevillanos », vous vivrez une expérience incomparable! Buvez des vins blancs "secs", des cavas ou des vins mousseux à côté du jamón que nous vous proposons à Enrique Tomás et vous verrez à quel point vous êtes surpris!