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Acquistare il formaggio Manchego

Formaggio Manchego (Castiglia-La Mancia), con D.O.

Il formaggio Manchego, con il suo nome, ci dice da dove viene, da una tradizione radicata nella campagna di Castiglia-La Mancia e nella terra di La Mancha. Il formaggio Manchego ha una lunga tradizione e una reputazione comprovata da secoli. La sua storia è quella di un formaggio protetto da una Denominazione di Origine (D.O.), fatto con latte di pecore Manchego, allevate e nutrite nel territorio protetto.

Questo formaggio è conosciuto in tutto il mondo soprattutto per i numerosi riferimenti che Cervantes fa ad esso nel Don Chisciotte e Sancho Panza e perché è presente su ogni scaffale di formaggi spagnoli nei supermercati internazionali. È, se non il più antico nella sua produzione, uno dei più antichi, dato che sono stati trovati resti archeologici dell'età del bronzo che provano la produzione di questo formaggio. Ci sono molte varianti di questo formaggio che provengono dalla regione di La Mancha che non sono sotto la D.O. ma sono di qualità ugualmente alta.

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