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Se vuoi comprare un Jamón iberico di qualità, ma a un prezzo più accessibile, dovresti comprare il Jamón iberico cebo / Jamón ibérico de cebo. Questo è un Jamón iberico/Jamón Ibérico, da una madre 100% iberica incrociata con un maiale non iberico. Viene allevato in una fattoria, dove il suo processo di ingrasso e l'alimentazione sono controllati in modo esaustivo. Anche se ci sono diversi tipi di Jamón Ibérico, in Enrique Tomás crediamo che la cosa più importante è selezionare la "top quality" in ogni caso, così nei nostri negozi -sia fisici che online- troverete i migliori prosciutti selezionati in ciascuna delle categorie.
Il Jamón di cebo iberico è ancora un autentico Jamón iberico e, pertanto, condivide le particolarità che lo caratterizzano, che si riflettono nel suo sapore, consistenza e aspetto. Una di queste è la capacità del maiale iberico, il maiale da cui si ricava la coscia del Jamón di cebo iberico, di infiltrare il grasso nel muscolo. Il risultato: un Jamón dalla carne molto succosa e dal sapore intenso.
I pezzi di Jamón de ibérico cebo sono i più accessibili tra i prosciutti iberici. Perché è così? La risposta sta in due caratteristiche specifiche. I maiali iberici da cui si ricava questo Jamón sono di solito iberici al 50%, cioè da una madre iberica al 100% che è stata incrociata con un maiale bianco, e quindi non è un Jamón iberico al 100% o, come è noto, un "pata negra". E, d'altra parte, bisogna considerare che non ha vissuto in campagna, ma è stato ingrassato in una fattoria e in modo controllato, nutrendosi di foraggio e cereali. Queste sono le due caratteristiche che rendono il prezzo di questo Jamón iberico più basso, rendendolo il più accessibile dei prosciutti iberici. Anche così, si tratta di un Jamón iberico di estrema qualità, la cui carne è comunque deliziosa.
Per noi, la chiave per produrre un buon Jamón sta nella "cottura", ed è per questo che ci assicuriamo che ogni pezzo di Jamón iberico cebo sia stagionato con cura e pazienza per almeno 24 mesi. Questo processo di salatura e stagionatura è ciò che lo rende il migliore della sua categoria sul mercato e gli conferisce un ulteriore grado di qualità.
In breve, se il Jamón iberico de cebo che stai per comprare porta il sigillo Enrique Tomás, è perché è stato sottoposto a una selezione esaustiva, con un processo di stagionatura rigoroso e severo in cui garantiamo tutte le condizioni per ottenere, alla fine, un Jamón perfetto e delizioso al palato, qualunque sia la sua categoria.
Se vivi nell'Unione Europea, la migliore opzione per comprare il Jamón iberico è attraverso il nostro negozio online. Lì puoi scegliere tra tutti i formati, in pezzi interi con osso, affettato, sigillato in sacchetti sottovuoto o in comode confezioni di diverse varietà. Inoltre, te lo invieremo ovunque tu voglia, in modo rapido e sicuro, in modo che tu possa goderne il prima possibile.
Nel caso del Jamón de cebo de campo iberico, a differenza del Jamón de cebo iberico, il maiale ha vissuto in una fattoria, ma anche in libertà pascolando in campagna, potendo nutrirsi di alcune erbe e frutti selvatici e acquisendo alcune qualità che lo renderanno un Jamón più gustoso. Anche così, il tempo di stagionatura è lo stesso ed entrambi i tipi sono sottoposti ad un controllo di qualità molto esigente per selezionare i migliori prosciutti in ogni caso.
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Prosciutto Ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
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