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Accessori di Taglio

Taglio di prosciutto, salumi e formaggi

Degustare un buon prosciutto è un piacere per il palato e per i sensi, ma tagliarlo bene è un'arte. Entrambe le cose sono strettamente correlate, perché il livello di qualità di ogni pezzo di prosciutto può essere esaltato o ridotto in modo uguale a seconda del taglio e questo è ancora più evidente quando abbiamo davanti a noi un Jamón Bellota 100% Iberico.  Da qui l'importanza, da un lato, dell'uso di utensili buoni e sicuri e, dall'altro, delle pratiche e delle conoscenze necessarie per iniziare il taglio.

Noi di Enrique Tomás ci occupiamo di entrambi gli aspetti, senza trascurare un altro aspetto molto importante: l'esecuzione di un pezzo di prosciutto o di una spalla di prosciutto. Così, oltre a influenzarne il gusto, il sistema di taglio determina se il suo utilizzo sarà maggiore o minore.

Qui troverete gli utensili giusti sia per i coltelli che per i porta prosciutto per raggiungere il successo in modo corretto e sicuro, ma allo stesso tempo per ottenere quelle fette lunghe e sottili così accattivanti. Con la nostra gamma copriamo dall'uso domestico e occasionale a quello più esperto e professionale.

Allo stesso modo, per combinare con il nostro formaggio svizzero Tête de Moîne o anche con qualsiasi altro formaggio di tipo Manchego, abbiamo una pratica affettatrice o "Girolle" disponibile che raschia il formaggio invece di tagliarlo, ottenendo questi fiori decorativi e tipici rosoni

E se volete imparare a tagliare in modo sicuro e gustoso, vi offriamo i nostri corsi di taglio del prosciutto, direttamente nelle nostre strutture a Barcellona ad un prezzo imbattibile.

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