Formaggio 100% Pecora O Formaggio Bianco Or

Formaggio 100% Pecora O Formaggio Bianco Or

0.26 Kilo
Formaggio tradizionale catalano dei Pirenei. Questo formaggio di pecora puro al 100% è prodotto secondo un processo tradizionale e artigianale che gli conferisce il suo carattere unico. Si tratta di un formaggio a pasta dura, consistente e compatta. All'esterno presenta colore giallo, buccia liscia e molto fine, aspetto ceroso e assenza di screpolature. Il suo sapore, che non si può fare a meno di notare per te stesso, è intenso e un po 'piccante.

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9,10 €

(35,00 €/Kilo)

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Formaggio stagionato

Il formaggio fresco non richiede tempo di maturazione, è un formaggio a pasta molle, con un'alta percentuale di acqua. A causa di queste caratteristiche è più facile contaminare e deteriorare. Il formaggio stagionato è esattamente il contrario.

Per essere considerato "formaggio stagionato" un formaggio deve avere un periodo di stagionatura di almeno 4-7 mesi. Questo tipo di formaggio contiene pochissima acqua ed è quindi molto grasso e ha un sapore forte, molto esaltato da questa stagionatura. Oltre a questo tipo di formaggio, esistono anche i cosiddetti "formaggi stagionati", che vengono prodotti con un periodo di stagionatura superiore ai sette mesi.

A parte questo, uno dei tipi di formaggio più popolari nella cucina spagnola è il formaggio semistagionato, un punto intermedio tra la consistenza morbida del formaggio fresco e i sapori intensi del formaggio stagionato. Per essere "semistagionato", un formaggio deve avere una stagionatura di almeno 35 giorni, il che significa che il gusto del latte può essere pienamente sfruttato, soprattutto se è prodotto con latte di pecora.

Formaggio di pecora / Pecorino

A differenza del latte vaccino, il latte di pecora è molto più ricco di grassi e proteine. Questo latte ha un minore contenuto di acqua, il che rende il famoso formaggio di pecora più intenso, cremoso e aromatico. Questi formaggi si caratterizzano per il loro sapore leggermente acido, salato e burroso e per i numerosi benefici che offrono alla nostra salute come l'alto contenuto di minerali, vitamine e facilità di digestione.

Proprietà nutrizionali del formaggio di pecora o Or Blanc:

In questo cuneo di formaggio di pecora si trova, in forma concentrata, la maggior parte delle sostanze nutritive presenti nel latte. I suoi componenti principali sono proteine e grassi, anche se il suo alto contenuto di calcio, che può essere fino a 10 volte superiore a quello del latte ordinario, si distingue. Tra gli altri minerali e vitamine presenti in questo formaggio di pecora di Enrique Tomás, si evidenziano fosforo, zinco, vitamina A e, infine, vitamina D, che favorisce l'assorbimento del calcio.

Ingredienti: latte ovino crudo, caglio, sale e fermenti lattici
Peso netto: ca. 260 grammi
Stoccaggio: In celle frigorifere tra 4 e 6 ºC

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