Lomo Gran Reserva - 500gr

Lomo Gran Reserva - 500gr

0.50 Kilo
Il lomo è un salume ottenuto da un pezzo intero di carne marinata con spezie diverse e farcita, cioè posta all'interno di un budello naturale di maiale per poi procedere alla stagionatura. In questo caso, il mezzo pezzo di Lomo Gran Reserva di 500 grammi, proviene da un maiale bianco, lo stesso come il famoso Jamón Serrano. Approfittate di questa presentazione pratica, conservata in una confezione sottovuoto per proteggerne gli aromi, i sapori e la massima qualità, e portate a casa un prodotto ricco di tradizione nella gastronomia spagnola.

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10,85 €

(21,70 €/Kilo)

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Lomo: il Re degli insaccati

Come si dice comunemente, "se mangia tutto del maiale" e senza dubbio la lombata di maiale è uno dei prodotti più nobili ottenuti dal maiale. Questa delizioso salume è una prelibatezza che di solito non manca sulla tavola durante le occasioni speciali e uno dei componenti indispensabili di un buon cestino di Natale.

Il salume detto lomo è prodotto con lombo di maiale salato, ma a differenza delle cosce di maiale, anch'esse salate, viene condita con aglio, origano e paprica.  La lombata è "ripiena" nell'intestino di un maiale per la stagionatura.

Insaccati Gran Reserva 

Noi di Enrique Tomás vi offriamo una straordinaria gamma di prodotti Gran Reserva che hanno un sapore dolce e rappresentano il primo passo nella qualità della nostra varietà di prodotti stagionati.

Il lomo può essere fatto con maiale bianco e maiale iberico. In questo caso abbiamo preparato per il vostro divertimento un salume meraviglioso con la lombata di maiali bianchi della nostra regione nutriti con mangimi e cereali, che gli dà un gusto leggermente salato perfetto per lo spuntino in ogni occasione.

Salumi spagnoli

La gastronomia spagnola è famosa in tutto il mondo e i sui salumi, insieme al Jamón Ibérico, sono uno dei protagonisti di questa popolarità. Ogni regione e ogni paese ha i suoi prodotti e, soprattutto, la preparazione tradizionale e i sapori locali sono apprezzati:  chorizo, salchichón, chistorra e altre meraviglie di cui molti di noi non potevano fare a meno.

Quando parliamo di salume ci riferiamo a una tecnica di lavorazione, quindi, ciò che è noto come carne fredda non è salume, né può essere considerato il nostro amato jamón come tale. Per preparare una buon insaccato sono necessarie carni provenienti da diverse parti del maiale (parti magre e grasso) e condimenti che possono variare a seconda di ogni cuoco e/o prodotto da preparare. Una volta che tutti gli ingredienti sono stati combinati, l'impasto viene insaccato in un budello naturale o artificiale, a seconda dei casi, e lasciato stagionare per tutto il tempo necessario ad acquisirne il colore, il sapore e la consistenza.

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