L'unico vino rosso che si abbina al prosciutto

Maridaje -Abbinamento vino

Da Enrique Tomás abbiamo due nuovi vini da abbinare al jamón. Sono vini fatti per Enrique Tomás. Da qualche tempo stiamo testando nuove formule con esperti enologi che hanno cercato la migliore combinazione di uve ed elaborazione per raggiungere il risultato che abbiamo ora: i nostri vini da abbinamento. Abbiamo vino rosso per i fan incondizionati di questo vino quando si tratta di prosciutto, e vino bianco per coloro che puntano su un vino più rinfrescante. Entrambi sono scommesse sicure per godere del buon prosciutto e del buon vino allo stesso tempo.

Accoppiamento vino rosso -Enrique Tomás

Finalmente ce l'abbiamo fatta! Come si dice, chi è il prossimo, se lo prende! Ora abbiamo trovato il miglior matrimonio tra prosciutto e vino rosso. Gli esperti concordano sul fatto che il miglior matrimonio per il prosciutto è il vino bianco o lo champagne, ma ci sono sempre i rossi incondizionati per accompagnare il prosciutto. E non è facile, si può avere il miglior prosciutto e un grande vino rosso, ma quando li combini entrambi vengono uccisi in un duello senza sosta. Separatamente sì, ma non combinati. Sono pochi i rossi che ci permettono di gustarli se li abbiniamo al prosciutto e che invadono anche gli aromi di quest'ultimo senza farci assaporare la sua consistenza e il suo aroma. Con questo mariage di vino rosso con DO Montsant abbiamo ottenuto il matrimonio di un vino rosso con il prosciutto, perché si sposano perfettamente. Vedrete...

I due vitigni da cui proviene questo vino rosso sono all'interno del Montsant DO.

Sono per il 70% Garnatxa e per il 30% Syrah. Sono realizzati separatamente, con fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata tra i 24 e i 26 ºC. Successivamente si passa a serbatoi di legno di 2000 litri di capacità dove si effettua la seconda fermentazione, quella malolattica. Dopo un periodo di 12 mesi di invecchiamento, il vino viene assemblato con ciascuna delle varietà, scegliendo la giusta proporzione di entrambe per ottenere un vino in cui le qualità di ciascuna varietà si distinguono in un matrimonio perfetto.

Abbinamento vino bianco -Enrique Tomás

Gli esperti concordano sul fatto che, come regola generale, ciò che va meglio con un buon prosciutto è un vino bianco o anche un cava. Il motivo è che il vino bianco, per la sua freschezza e acidità, aiuta a purificare il palato tra le fette di prosciutto. Tanto che lascia la bocca preparata per il prossimo morso senza interferire con i sapori e le consistenze. Ma Enrique Tomás è andato ancora oltre e ha voluto cercare esperti enologi per trovare l'opzione ideale per accompagnare il prosciutto, in modo che oltre a farci gustare il prosciutto come dovrebbe essere, potessimo anche gustare un buon vino per accompagnarlo.

I due vitigni da cui nasce questo vino rosso si trovano nella D.O. di Terra Alta.

Sono composti per il 70% da granatina bianca e per il 30% da macabeu provenienti da agricoltura biologica certificata. La cantina è ECOVITRES, la vinificazione avviene in tini di acciaio inox per quattro mesi su fecce fini. E' nell'assaggio di un vino dal naso intenso e piacevole che si apprezzano le note di frutta bianca, agrumi ed erbe mediterranee, con una predominanza di mela acida. Un vino che esprime la purezza e l'austerità del territorio di Terra Alta.

Maridaje -Abbinamento vino

Paniere Abbinamento Vino rosso |Enrique Tomás S.L.

Abbinamento Vino rosso Enrique Tomás

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Accoppiamento vino rosso -Enrique Tomás

Abbinamento vino bianco -Enrique Tomás