Prosciutto 50% Iberico di Ghianda - Huelva

Prosciutto 50% Iberico di Ghianda - Huelva

8.31 Kilo
Origin: Huelva
Questo è senza dubbio uno dei gioielli della gastronomia mondiale. Partiamo da un maiale iberico di altissima qualità. Oltre ad una carne consistente e gustosa, condivide con quelle della sua razza la caratteristica unica dell' infiltrazione di grasso nel muscolo. Dopo aver trascorso gli ultimi 4 mesi della sua vita crescendo in libertà nei meravigliosi prati della Sierra de Aracena, Jabugo, Huelva, nutrendosi fondamentalmente di ghiande, la concentrazione di sapore nelle loro cosce è tale che dopo un processo di 36 tranquilli mesi di stagionatura si ottiene un sapore inconfondibile. Intenso, affumicato, gustoso, delizioso. I più rinomati esperti di gastronomia del mondo non hanno dubbi quando si tratta di scegliere il Jamón Bellota Iberico, Huelva, al 50% come uno dei piatti più squisiti del pianeta.

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Jamón de Bellota 50% Ibérico - Jabugo, Huelva

A Enrique Tomás vi invitiamo a gustare uno dei gioielli della nostra gastronomia, il Jamón Bellota Ibérico, un prodotto unico che può essere realizzato solo nella penisola iberica, ideale per gli amanti di Jamón che vogliono gustare un prodotto stagionato ricco di sfumature.

Realizzato con la zampa posteriore di maiale 50% di razza iberica, il nostro jamón iberico alimentato a ghianda è un prodotto ideale per il massimo godimento dei sensi. Disponibili solo nella penisola iberica, i suini di questa razza vengono nutriti con foraggi fino a raggiungere i primi 100 chili, poi portati al pascolo per effettuare l' ultima fase dell' ingrasso mangiando ghiande, graminacee e piante selvatiche per 4 mesi.

Questo allevamento, insieme alle particolarità genetiche dell' animale, dà origine ad una carne dal sapore unico, con un jamón il cui grasso si è infiltrato nel muscolo dando origine ad un colore marmorizzato, di aspetto succoso e con un tocco oleoso squisito al palato.

Descrizione dettagliata di questo pezzo:

  • Peso netto: 7,8 Kg. ca.
  • Tempo di stagionatura: 36 mesi
  • Origine: Jabugo, Huelva
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, taglio a macchina o coltello
  • Ideale per: Gusto affettato, usi comuni, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

Sempre da riconoscere sempre con l' etichetta rossa:

Conservazione:

Si raccomanda di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di jamón.

Una volta iniziato il Jamón, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il jamón da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce solare e meno esposto all' aria fino alla prossima volta che deve essere tagliato di nuovo.

 

Taglio a macchina o coltello:

Godetevi comodamente mentre facendo il massimo dal pezzo. Il processo di taglio della macchina viene eseguito manualmente dai nostri esperti di incisione del prosciutto per ottenere il miglior utilizzo del pezzo e i migliori risultati. Se preferite il taglio coltello, i nostri coltelli mastro taglieranno l' intero pezzo con un coltello senza utilizzare alcuna macchina.

Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,5 kg di carne, presentata in:

26-30 sacchetti di jamón affettato di 80 g ciascuna
2 sacchetti di trucioli di jamón da 100 g
2 sacchetti da 100 g di jamón tagliato a dadini
1 Vassoio di ossa di jamón

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Bellota 50% Ibérico, Huelva - 36 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Grasso (g): 20,17
  • di cui saturi (g): 7,5
  • Carboidrato (g): 0,45
  • di cui zuccheri (g): <0,3
  • Proteina (g): 35,12
  • Sale (g): 4,52g): 4,52

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