Prosciutto 50% Iberico di Ghianda - Cáceres/Badajoz

Prosciutto 50% Iberico di Ghianda - Cáceres/Badajoz

9.71 Kilo
Origin: Cáceres / Badajoz
Una volta che avete visitato i pascoli di Extremadura, è facile capire che un prodotto di altissima qualità. La vastissima distesa di pascoli verdi, gli ettari di lecci che non finiscono mai, la libertà illimitata goduta negli ultimi 4 mesi della loro vita da questi esemplari unici di maiali iberici... A tutto questo si aggiunge la straordinaria dedizione che hanno messo nelle fantastiche terre dell' Extremadura per produrre il miglior jamón del mondo, la pazienza ha i suoi frutti e dopo 36 mesi di stagionatura si ottiene un pezzo gourmet. Gustoso, elegante, intenso, ma non invasivo, sano... Questo Jamón è così buono che l' unico problema che siamo stati in grado di trovare è quando è finita.

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Jamón Bellota 50% Iberico - Extremadura, Cáceres/Badajoz

A Enrique Tomás vi invitiamo a gustare uno dei gioielli della nostra gastronomia, il Jamón Ibérico Bellota, un prodotto unico che può essere realizzato solo nella penisola iberica, ideale per gli amanti di Jamón che vogliono gustare un prodotto stagionato ricco di sfumature.

Realizzato con la zampa posteriore di maiale 50% razza iberica, il nostro jamón iberico alimentato a ghianda è un prodotto ideale per il massimo godimento dei sensi. Disponibili solo nella penisola iberica, i suini di questa razza vengono nutriti con foraggi fino a raggiungere i primi 100 chili, poi portati al pascolo per effettuare l' ultima fase dell' ingrasso mangiando ghiande, graminacee e piante selvatiche per 4 mesi.

Questo allevamento, insieme alle particolarità genetiche dell' animale, dà origine ad una carne dal sapore unico, con un jamón il cui grasso si è infiltrato nel muscolo dando origine ad un pezzo dal colore marmorizzato, dall' aspetto succoso e dal tocco oleoso squisito al palato.

Descrizione dettagliata di questo pezzo:

  • Peso netto: 9,7 Kg. ca.
  • Tempo di stagionatura: 36 mesi
  • Origine: Estremadura, Cáceres/Badajoz
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, taglio a macchina o coltello
  • Ideale per: Gusto affettato, usi comuni, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Sempre da riconoscere sempre con l' etichetta rossa:

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di jamón.

Una volta iniziato il jamón, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni, in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il jamón da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine in modo che non dia la luce e sia meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

 

Taglio a macchina o coltello:

Godetevi comodamente mentre facendo il massimo dal pezzo. Il processo di taglio della macchina viene eseguito manualmente dai nostri esperti per ottenere il miglior utilizzo del pezzo e i migliori risultati. Se preferite affettare il coltello, i nostri esperti di taglio del jamón taglieranno l' intero pezzo con un coltello senza usare alcuna macchina.

Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,5 kg di carne, presentata in:

26-30 sacchetti di Jamón affettato di 80 g ciascuno
2 sacchetti da 100 g di trucioli di Jamón
2 sacchetti da 100 g di Jamón a dadini
1 Vassoio con ossa di Jamón

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Bellota Ibérico Estremadura - 36 mesi stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Grasso (g): 20,17
  • di cui saturi (g): 7,5
  • Carboidrato (g): 0,45
  • di cui zuccheri (g): <0,3
  • Proteina (g): 35,12
  • Sale (g): 4,52

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