Prosciutto 75% Ibérico di Ghianda - Sachetto 80gr

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Favoritos

Bellota 75% razza iberica
Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
36 mesi
Senza glutine e senza lattosio

Pratica busta sotto vuoto con 80 grammi di prosciutto iberico alla ghianda tagliato a macchina per poter gustare il miglior sapore con il comfort che solo Enrique Tomás può offrirvi. Questo prodotto proviene da maiali 75% razza iberica, che dà loro un sapore intenso e molto gustoso.

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Consegna in 24-48 ore sulla penisola
Restituisce in 7 giorni dal ricevimento del prodotto

Non tagliarti! Ordinalo tagliato a macchina o con un coltello!

Maggiore durata e migliore conservazione

Godetevi il taglio perfetto e una varietà di formati: fette, trucioli e cubetti.

Prestazioni di taglio più elevate

Un regalo gourmet ideale

Descrizione
Informazioni nutrizionali
Conservazione
Tagliato a macchina o chuchillo

Jamón Iberico de Bellota

A Enrique Tomás vi invitiamo a gustare uno dei gioielli della nostra gastronomia, il jamón iberico alimentato a ghianda, un prodotto unico che può essere prodotto solo nella penisola iberica, ideale per gli amanti del jamón che vogliono assaggiare un jamón stagionato pieno di sfumature.

Elaborato con la coscia posteriore dei maiali iberici, il nostro jamón iberico alimentato a ghianda è un prodotto ideale per il massimo godimento dei sensi. Disponibile solo nella penisola iberica, i suini di questa razza vengono nutriti con mangime fino a raggiungere i primi 100 chili, poi vengono portati al pascolo per fare la fase finale di ingrasso mangiando ghiande, erbe aromatiche e piante selvatiche per 4 mesi.

Questo allevamento, insieme alle particolarità genetiche dell'animale, conferisce alla carne un sapore unico, con un jamón il cui grasso si è infiltrato nel muscolo, dando origine ad un pezzo succoso, oleoso, venato e squisito al palato.

La purezza della razza iberica

Il maiale iberico è un animale unico al mondo, nessuno può riprodurlo e possiamo trovarlo solo nella penisola iberica. Questo meraviglioso animale, oltre alle sue caratteristiche fisiche uniche, ha la straordinaria qualità di infiltrare il grasso nel muscolo, questa capacità non si trova in nessun altro essere vivente e questo è ciò che rende sia il jamón iberico e la spalla (paleta) iberica hanno un sapore così caratteristico.

Per essere considerato "iberico" un maiale deve avere una purezza minima della razza del 50%, nel qual caso solo la madre era un maiale iberico puro. In questi casi, l'incrocio con suini bianchi, la razza Duroc è la più comune. Da lì, possiamo trovare 75% suini iberici, dove oltre alla madre 100% di razza iberica, il padre è un maiale derivante da un incrocio tra un bianco e un maiale iberico e, infine, 100% suini iberici, produttori del famoso Jamón Pata Negra.

Che cos'è il jamón e come viene prodotto?

Il jamón è il risultato della stagionatura in sales della coscia di maiale. A seconda del tipo di suino e della sua alimentazione, i mesi di stagionatura variano notevolmente e anche il suo sapore può variare. A causa della grande quantità di carne presente nello stesso jamón troviamo sapori diversi: la “maza” è la parte più morbida, la “contramaza” la più saporita e man mano che ci avviciniamo all'osso troviamo più intensità.

Una volta che la coscia del maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salagione. Il “cuoco” (come lo chiamiamo noi) fa un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanto grasso esterno lasciare. Più grasso hai, meno sale assorbi e più dolce diventa. Una volta eseguita l'operazione precedente, la coscia viene immersa nel sale per una durata media di due settimane. Se il cuoco decide di prolungare questo periodo, il jamón sarà più saporito. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di jamón che intendiamo preparare, delle caratteristiche della coscia e del sapore che vogliamo ottenere, la coscia sarà appesa all'essiccatoio (secadero) fino a quando non sarà consumata in modo ottimale.

Razza	Bellota 75% razza iberica
Alimentazione	Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Stagionatura	36 mesi
Formato	Affettato
Istruzioni per la conservazione	Mantenere in frigo. Uscire 1 ora prima di mangiare
Raccomandazione per servire	Rimuovere le bustine un'ora prima del consumo
Istruzioni	Rimuovere le bustine alcuni minuti prima del consumo e attendere che siano a temperatura ambiente. Un modo molto semplice per sapere che il prodotto è pronto per essere gustato è quando le fette sono facilmente separabili senza rompersi. Questo è il momento perfetto in cui questo prodotto ha riacquistato tutte le sue sfumature di sapore, consistenza e aroma.
Paese di origine	SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali	SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale	SPAGNA
Paese di dichiarazione	SPAGNA

Razza	Bellota 75% razza iberica
Alimentazione	Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Stagionatura	36 mesi
Formato	Affettato
Istruzioni per la conservazione	Mantenere in frigo. Uscire 1 ora prima di mangiare
Raccomandazione per servire	Rimuovere le bustine un'ora prima del consumo
Istruzioni	Rimuovere le bustine alcuni minuti prima del consumo e attendere che siano a temperatura ambiente. Un modo molto semplice per sapere che il prodotto è pronto per essere gustato è quando le fette sono facilmente separabili senza rompersi. Questo è il momento perfetto in cui questo prodotto ha riacquistato tutte le sue sfumature di sapore, consistenza e aroma.
Paese di origine	SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali	SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale	SPAGNA
Paese di dichiarazione	SPAGNA

Razza	Bellota 75% razza iberica
Alimentazione	Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Stagionatura	36 mesi
Formato	Affettato
Istruzioni per la conservazione	Mantenere in frigo. Uscire 1 ora prima di mangiare
Raccomandazione per servire	Rimuovere le bustine un'ora prima del consumo
Istruzioni	Rimuovere le bustine alcuni minuti prima del consumo e attendere che siano a temperatura ambiente. Un modo molto semplice per sapere che il prodotto è pronto per essere gustato è quando le fette sono facilmente separabili senza rompersi. Questo è il momento perfetto in cui questo prodotto ha riacquistato tutte le sue sfumature di sapore, consistenza e aroma.
Paese di origine	SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali	SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale	SPAGNA
Paese di dichiarazione	SPAGNA

Razza	Bellota 75% razza iberica
Alimentazione	Cibo: Mangimi + Cereali + Ghiande + Erbe + Piante selvatiche
Stagionatura	36 mesi
Formato	Affettato
Istruzioni per la conservazione	Mantenere in frigo. Uscire 1 ora prima di mangiare
Raccomandazione per servire	Rimuovere le bustine un'ora prima del consumo
Istruzioni	Rimuovere le bustine alcuni minuti prima del consumo e attendere che siano a temperatura ambiente. Un modo molto semplice per sapere che il prodotto è pronto per essere gustato è quando le fette sono facilmente separabili senza rompersi. Questo è il momento perfetto in cui questo prodotto ha riacquistato tutte le sue sfumature di sapore, consistenza e aroma.
Paese di origine	SPAGNA
Paese di origine degli ingredienti principali	SPAGNA
Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale	SPAGNA
Paese di dichiarazione	SPAGNA