Prosciutto di ghianda 50% Iberico - Selezione

Prosciutto di ghianda 50% Iberico - Selezione

Scoprite il gusto di un Jamón unico al mondo, il Jamón Bellota 50% Ibérico è un prodotto che vi consigliamo vivamente. Il pezzo è ottenuto da un maiale iberico, in questo caso proveniente al da madre 100% iberica e padre della razza 100% Duroc, razza suina bianca ideale per la produzione di Jamón. Il maiale è stato nutrito con foraggio e ghiande di razza selvatica durante la stagione della Montanera. Il gusto di Jamón de Bellota è impareggiabile e quando lo assaggierai lo saprai nella tua carne. Scoprite il Jamón Ibérico con i prodotti Enrique Tomás!

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Jamón Bellota 50% Ibérico - Selezione

A Enrique Tomás vi invitiamo a gustare uno dei gioielli della nostra gastronomia, il Jamón de Bellota Ibérico, un prodotto unico che può essere prodotto solo nella penisola iberica, ideale per gli amanti di Jamón che vogliono gustare un prodotto stagionato ricco di sfumature.

Realizzato con la zampa posteriore di maiale 50% razza iberica, il nostro jamón iberico alimentato a ghianda è un prodotto ideale per il massimo godimento dei sensi. Disponibili solo nella penisola iberica, i suini di questa razza vengono nutriti con foraggi fino a raggiungere i primi 100 chili, poi portati al pascolo per effettuare l' ultima fase dell' ingrasso mangiando ghiande, graminacee e piante selvatiche per 4 mesi.

Questo allevamento, insieme alle particolarità genetiche dell' animale, dà origine ad una carne dal sapore unico, con un jamón il cui grasso si è infiltrato nel muscolo dando origine ad un pezzo marmorizzato di aspetto succoso e con un tocco oleoso che è squisito al palato.

Descrizione dettagliata di questo pezzo:

  • Peso netto: 7 Kg. ca circa
  • Tempo di stagionatura: 36 mesi
  • Origine della selezione: Qualità/prezzo selezionato di tutte le spalline della penisola iberica alimentate a ghianda.
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, tagliato a macchina o a coltello.
  • Ideale per: Gusto affettato, usi comuni, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Sempre riconosciuto dall' etichetta rossa:

Conservazione:

Si raccomanda di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di jamón.

Una volta che il prosciutto è stata avviato, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni, in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce del sole e meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

 

Taglio a macchina o coltello:

Godetevi comodamente mentre facendo il massimo del pezzo. Il processo di taglio della macchina viene eseguito manualmente dai nostri esperti di incisione del jamón per ottenere il miglior utilizzo del pezzo e i migliori risultati. Se preferite il taglio coltello, i nostri coltelli mastro taglieranno l' intero pezzo con un coltello senza utilizzare alcuna macchina.

Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,5 kg di carne, presentata in:

26-30 sachetti di jamón affettato di 80 g ciascuno
2 sachetti di trucioli di jamón da 100 g
2 sacchetti da 100 g di jamón tagliato a dadini
1 vassoio con ossa di jamón

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Bellota 50% Ibérico Selezione - 36 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 272/1138.05
  • Grasso (g): 20,17
  • di cui saturi (g): 7,5
  • Carboidrato (g): 0,45
  • di cui zuccheri (g): <0,3
  • Proteina (g): 35,12
  • Sale (g): 4,52

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