Prosciutto Gran Reserva
Prosciutto Iberico
Prosciutto iberico di cebo de campo
Prosciutto Ibérico Bellota
Prosciutto Ibérico 100% de Bellota - Pata Negra
Gusto Morbido
Gusto Intenso
Gusto Aromatico
Gusto Saporito
Spalla Gran Reserva
Spalla Iberico
Paleta Ibérica de Cebo
Spalla Iberico Bellota
Spalla Ibérico 100% Bellota - Pata Negra
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Spedizioni nazionali e internazionali gratuite
Jamon 50% Iberico de cebo -affettato -Selezione | Pronto da mangiare
Jamon 50% Iberico de cebo -affettato -Selezione | Pronto da mangiare
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Formato unico
- 257,00 €
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Curación +30 meses
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Senza glutine e senza lattosio
Più da 3 chili di prosciutto del maiale iberico, che con le sue caratteristiche uniche conferisce al prosciutto un sapore pieno di sfumature. Viene affettato a macchina dai nostri esperti. Se non sapete come o non vi piace tagliare il jamón, lasciatelo fare agli esperti.
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- Formato unico
- 257,00 €
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Cant.
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Consegna in 24-48 ore sulla penisola
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Restituisce in 7 giorni dal ricevimento del prodotto
Maggiore durata e migliore conservazione
Godetevi il taglio perfetto e una varietà di formati: fette, trucioli e cubetti.
Prestazioni di taglio più elevate
Un regalo gourmet ideale
- Descrizione
- Informazioni nutrizionali
- Conservazione
- Tagliato a macchina o chuchillo
Pacchetto composto da:
- 29 confezioni di prosciutto a fette 80g
- 4 confezioni da 80g di cubetti di prosciutto da 80g
- 4 confezioni di trucioli di prosciutto crudo 100g
- 1 vassoio di ossa di prosciutto
INFORMAZIONI SU QUESTO PROSCIUTTO
Prosciutto iberico
Se il maiale da cui otterremo i prosciutti è stato nutrito essenzialmente con foraggio, otterremo un prosciutto iberico da ingrasso. Il processo di ingrasso è più semplice ed economico, quindi otterremo un prosciutto di altissima qualità ad un prezzo molto ragionevole.
Maiale iberico
Nella penisola iberica troviamo una razza di maiale molto speciale. La razza iberica. Ha un numero infinito di caratteristiche che lo differenziano dal resto dei maiali, ma ce n'è una fondamentale. Si infiltra il grasso nel muscolo. Questo è ciò che fa sì che un prosciutto iberico abbia quelle striature bianche che lo rendono un prodotto unico.
Purezza della razza
Il grado di purezza della razza suina dipende, naturalmente, dalla purezza dei suoi genitori. Quindi possiamo considerare come maiale iberico chiunque superi il 50% della purezza. Per questo abbiamo bisogno che la madre sia pura al 100%.
Alimentazione del maiale iberico
I primi cento chili di peso di qualsiasi suino iberico si ottengono come qualsiasi altro maiale. Prima con l'allattamento e poi con mangimi vitaminizzati. Una dieta ordinata è essenziale affinché l'animale sia forte, muscoloso e con ossa resistenti.
Cos'è il jamón?
Il prosciutto è il risultato della stagionatura di una coscia di maiale sotto sale. A seconda del tipo di maiale e della sua dieta, i mesi di stagionatura variano notevolmente e così anche il suo sapore. A causa della grande quantità di carne nello stesso prosciutto, troveremo sapori diversi: il maza è la parte più morbida, il contramaza è il più saporito e man mano che ci avviciniamo all'osso troviamo più intensità.
Come si fa un jamón?
Una volta che la coscia del maiale è pronta, la prima cosa da fare è prepararla per la salatura. Il cuoco fa un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanto grasso esterno vuole lasciare. Più grasso ha, meno sale assorbirà e più dolce sarà. Una volta effettuata l'operazione precedente, la gamba viene sepolta sotto sale per una media di due settimane. Se il cuoco decide di prolungare questo periodo, il prosciutto sarà più gustoso. Da quel momento in poi, a seconda del tipo di prosciutto che andremo a produrre, delle caratteristiche della coscia e del gusto che vogliamo ottenere, la coscia verrà appesa nell'essiccatoio fino a quando non sarà ottimale per il consumo.
| Stagionatura | Curación +30 meses |
| Formato | Pacco |
| Istruzioni per la conservazione | Para mantener las cualidades organolépticas y microbiológicas del producto, se recomienda conservarlo en refrigeración entre 3ºC - 8ºC. |
| Raccomandazioni per l'uso | Dejar a temperatura ambiente, hasta que las lonchas se separen sin romperse. Los productos crudos curados pueden consumirse directamente |
| Raccomandazione per servire | Rimuovere le bustine un'ora prima del consumo |
| Ingredienti | Ingredientes Jamón de cerdo ibérico de cebo, sal común, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). |
| Paese di origine | SPAGNA |
| Paese di origine degli ingredienti principali | SPAGNA |
| Luogo di fabbricazione dell'ingrediente principale | SPAGNA |
| Paese di dichiarazione | SPAGNA |
| Prestazioni di servizio di taglio | Garantizamos 3 kg de Jamón aprox. (29 sobres de loncheado, 4 sobres de taquitos, 4 sobres de virutas) |
| Vida útil/Caducidad secundaria | 180 días desde la fecha de envasado. 3 días desde su apertura conservado en refrigeración entre 0º-5ºC |
| Alérgenos | no contiene sustancias o ingredientes que causen alergias conocidas. *Posible presencia de trazas de lactosa |
Ingredienti:
Prosciutto iberico stagionato con più di 24 mesi di stagionatura e sale.
Informazioni nutrizionali (per 100g):
Valore energetico (kcal/KJ): 303/1261
Grassi (g): 19,2
di cui saturi (g): 7,8
Carboidrati (g): 0,1
di cui zuccheri (g): <0,1
Proteina (g): 32,3
Sale (g): 4,9
