Prosciutto Ibérico Cebo de Campo - Selezione

Prosciutto Ibérico Cebo de Campo - Selezione

Il Jamón de cebo de campo è sempre un'ottima alternativa. Il maiale è stato ingrassato in modo molto controllato a base di mangime (fondamentalmente cereali e legumi) per raggiungere l'età matura con sufficiente peso e forza muscolare per resistere a pochi mesi di libertà. Una volta che ha preso il peso e arriva il periodo della Montanera, viene portato fuori a pascolare liberamente attraverso i meravigliosi prati per essere nutrito con le ghiande e tutti quei frutti che trova. Il suino finirà di nutrirsi con mangimi et cereali ed il processo di guarigione sarà di 24 mesi. Il prosciutto fa parte della cultura spagnola e più che un prodotto gastronomico, è un prodotto con sapore e anima che in Enrique Tomás trattiamo con la massima dedizione e cura possibile. Per goderti i meravigliosi sapori della penisola iberica, non ti offriamo solo una zampa di prosciutto inera squisita, ma puoi anche ordinare il nostro nuovo Jamón de cebo de campo tagliato a macchina o tagliato a coltello dal nostro team, esperti in taglio di prosciutto.

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Jamón Ibérico de Cebo de Campo - Selezione

Jamón è un' arte e come tale, lo trattiamo con molta attenzione in modo che tutti i nostri clienti godano della magnifica esperienza di mangiare jamón. Poi, si inizia con la menzione che il jamón è fatto da maiali iberici, animali unici al mondo, che hanno la capacità di infiltrarsi grasso nel muscolo. Questi suini sono stati nutriti con mangimi, cereali e vitamine fino a raggiungere 100 kg di peso, poi sono stati rilasciati nei pascoli dove hanno potuto mangiare liberamente non solo ghiande, ma anche frutti selvatici, erba e simili. Infine, ed è qui che si trova la principale differenza tra lo Jamón e gli altri tipi di Jamón: il processo di ingrasso viene rifinito con mangimi e cereali.

Per quanto riguarda la stagionatura, dopo un processo perfetto, i pezzi di jamón de cebo de campo passano un periodo di 24 mesi di stagionatura, in modo che quando si arriva a tavola si assapori un prodotto nel miglior punto di sapore, colore e consistenza. La qualità della materia prima e il delicato trattamento del prodotto, dopo ogni lavorazione alla perfezione, è ciò che ci garantisce che tutto il Jamón di Enrique Tomás è il migliore.

Il team di qualità ed Enrique Tomás hanno selezionato i migliori prosciutti iberici oggi disponibili al mondo. Quando lo degustate, noterete il suo alto grado di gusto e morbidezza.

Dettagli su questo pezzo:

  • Peso netto: 8 Kg. ca circa
  • Tempo di stagionatura: 24 mesi
  • Origine della selezione: Qualità/prezzo selezionato di tutti i prosciutti iberici della penisola.
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, tagliato a macchina o a coltello.
  • Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Trovarlo sempre con l' etichetta verde

 

Jamón Ibérico de Cebo de Campo Enrique Tomás

 

Conservazione:

Si consiglia di conservare l' intero pezzo in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente appeso o in una scatola di Jamón.

Una volta iniziato il Jamón, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo il prosciutto da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce del sole e meno esposto all' aria fino al successivo taglio.

 

Taglio a macchina o coltello:

Nel nostro negozio online è possibile acquistare l' intero pezzo di Jamón Ibérico de Cebo de Cebo de Campo tagliato a macchina o tagliato con un coltello, in modo da poterlo godere senza complicazioni. Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,5 kg di carne, presentata in:

26-30 sacchetti di jamón affettato 80g
2 sacchetti di trucioli di jamón da 100 g
2 sacchetti di jamón da 100 g a dadini
1 vassoio con ossa di jamón

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo de Cebo de Campo, Selezione - 24 mesi di stagionatura

  • Valore energetico (kcal/KJ): 303/1261
  • Grassi (g): 19,2
  • di cui saturi (g): 7.8
  • Carboidrato (g): 0,1
  • di cui zuccheri (g): <0.1
  • Proteine (g): 32.3
  • Sale (g): 4,9

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