Prosciutto Ibérico de Cebo - Cáceres/Badajoz

Prosciutto Ibérico de Cebo - Cáceres/Badajoz

8.90 Kilo
Origin: Cáceres / Badajoz
Chiunque sia stato in Extremadura sa quanto seriamente prende sul serio il maiale iberico. Hanno lavorato per tutta la vita per ottenere il Jamón più elegante del mondo. E lo fecero! Prendendo come punto di partenza una capanna molto grande di maiali iberici di alta qualità, con la caratteristica infiltrazione di grasso intramuscolare che conferisce questo carattere unico al prosciutto iberico, in Extremadura hanno maturato i prosciutti per secoli in modo molto rigoroso. Dopo 24 mesi di stagionatura il prosciutto deve essere aromatico, gustoso, intensoma elegante. Una volta assaggiato, non lascerà tracce eccessive in bocca in modo da poter assaggiare la fetta successiva. Ma solo perché non lascia traccia in bocca non vuol dire che non ti ricordi, questo jamón è così buono che è difficile da dimenticare.

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Jamón Ibérico de Cebo - Extremadura, Cáceres/Badajoz

Il Jamón Ibérico de Cebo è fatto con uno dei prodotti più importanti della gastronomia spagnola: il maiale iberico, una razza che si trova solo nell' omonima penisola. In Enrique Tomás vogliamo esaltare al massimo questa delizia, ecco perché offriamo un prodotto di altissima qualità, ottenuto dalla coscia posteriore dei maiali iberici alimentati con mangimi, cereali ed erba e stagionati per 24 mesi.

Il maiale iberico è una razza unica nel suo genere e presente solo in Spagna e Portogallo. La sua genetica gli permette di infiltrarsi nel grasso muscolare, donando le sue venature di carne bianca e il suo sapore unico e succulento.

In Enrique Tomás vogliamo esaltare al massimo questo prodotto, per questo motivo offriamo un Jamón Ibérico de Cebo, elaborato dopo una selezione esaustiva dei migliori esemplari, con un rigoroso processo di stagionatura in cui tutte le condizioni sono garantite per ottenere, infine, un perfetto e delizioso Jamón al palato.

Descrizione dettagliata di questo pezzo:

  • Peso netto: 8,9 Kg. ca circa
  • Tempo di stagionatura: 24 mesi
  • Origine della selezione: Estremadura, Cáceres/Badajoz
  • Conservazione: conservare in luogo asciutto, a temperatura costante. Magazzino ideale tra 12 e 14 °C.
  • Formati: pezzo intero, taglio a macchina o coltello
  • Ideale per: affettati, uso comune, tapas, panini, per mangiare da soli, cucinare e quant' altro sia comodo.
  • Privo di glutine o lattosio

 

Lo riconoscerai con l' etichetta bianca

Conservazione:

Si raccomanda di conservare l' intero pezzo in un luogo asciutto e fresco e preferibilmente appeso o in una scatola di Jamón.

Una volta iniziato il Jamón, si consiglia di consumarlo in meno di 21 giorni in modo che conservi tutto il suo sapore, la sua qualità e le sue proprietà. In estate dovrebbe essere consumato in meno di 16 giorni. Tagliare ogni volta solo la quantità da consumare in quel momento e applicare un panno privo di lanugine per tenerlo lontano dalla luce e meno esposto all' aria fino alla successiva affettatura.

 

Taglio a macchina o coltello:

Godetevi comodamente mentre facendo il massimo dal pezzo. Il processo di taglio della macchina viene eseguito manualmente dai nostri esperti di taglio del jamónper ottenere il miglior utilizzo del pezzo e i migliori risultati. Se preferite il taglio con coltello, i nostri esperti taglieranno l' intero pezzo con un coltello.

Quando il nostro team si occupa del taglio dei pezzi, tenendo conto di tutta la parte di crosta e del grasso esterno che viene scartato, ne estrae la resa massima, ottenendo mediamente un minimo di 2,5 kg di carne, presentata in:

26-30 sacchetti sottovuoto da 80 g
2 sacchetti di trucioli Jamón da 100 g
2 sacchetti da 100 g di Jamón a dadini
1 vassoio con ossa Jamón

 

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Jamón Ibérico de Cebo Extremadura - 24 mesi di essiccazione a secco

  • Valore energetico (kcal/KJ): 303/1261
  • Grassi (g): 19,2
  • di cui saturi (g): 7.8
  • Carboidrato (g): 0,1
  • di cui zuccheri (g): <0.1
  • Proteine (g): 32.3
  • Sale (g): 4,9

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